Empresas General

Los españoles cada vez gastamos menos en comer

Aunque los políticos afirmen que la crisis es casi agua pasada, el 90% de los estudios que aparecen les llevan la contraria. El último en hacerlo es el estudio sobre perfiles de consumo que confecciona AIS Group. En dicho trabajo, la consultora afirma que el gasto de las familias españolas en alimentación cayó un 2,6% entre 2010 y 2013. Así, si a principios de esta década la media del gasto de los hogares en productos alimentarios (incluidas las bebidas) era de 4.570 euros al año, en 2013 se quedó en 4.450 euros, lo que representa un descenso medio de unos 120 euros anuales por familia.

El descenso más importante se ha producido en la comunidad canaria
, cuyas familias destinaron a alimentación 610 euros al año menos en 2013 respecto a 2010 (una rebaja del 13,7%), quedando en 3.8490 euros. Por su parte, las familias de Extremadura fueron las que gastaron menos en alimentación en 2013, una media de 3.805 euros.

Según el estudio, sólo en 5 comunidades autónomas el gasto medio en alimentación subió en 2013 respecto a 2010: Madrid (0,8%), Castilla La Mancha (1,6%),  Castilla y León (1,6%), País Vasco (2,3%) y Murcia (3,4%).

dentro-2

Por tipos de producto, la partida cuyo gasto redujeron más los españoles en 2013 respecto a 2010 fueron las bebidas alcohólicas, un 11,6%. Le sigue el pan y los cereales (6,5%) y el aceite y demás grasas (5,1%). Entre los pocos productos en que las familias han incrementado el gasto en estos tres años están las bebidas no alcohólicas (un 3,4%, que se traduce en unos 10€ anuales), el azúcar y otros dulces (2%) y el casi imperceptible ascenso de la carne (0,5%).

Mención especial merece la carne. El gasto en productos cárnicos ha crecido muy ligeramente en el periodo analizado, apenas un 0,5%, unos 5 euros. En 2010 la media del gasto de las familias españolas en carne fue de 1.045 euros y llegó a los 1.050 euros en 2013. El dinero destinado a la compra de carne ha ascendido en 11 comunidades autónomas. Pero es en los hogares murcianos donde se ha registrado el mayor crecimiento del gasto en estos alimentos pasando de casi 1.000 euros en 2010 a 1.070 euros en 2013 (un aumento de un 7%). También los extremeños y madrileños están entre los que presentan las mayores subidas.  Sin embargo, fueron los habitantes de Galicia los que mayor presupuesto destinaron al consumo de carne en 2013, casi 1.260 euros, a pesar de que su gasto cayó un 5,9% respecto al del año 2010. Entre las familias cuyo gasto en carne menguó en mayor medida están las cántabras (11,8%), las asturianas (10,7%) y las canarias (9,7%).

dentro-1
En cuanto al pescado, el presupuesto destinado a la compra de pescado ha caído prácticamente en todas las comunidades autónomas. Sólo las familias de Murcia, País Vasco y Castilla La Mancha han gastado más en productos del mar en su cesta de la compra de 2013 que en la de 2010.

El gasto medio en pescado se situó en 2013 en casi 510 euros, mientras que en 2010 sobrepasaba los 525 euros, con una caída del 3,4%. Los descensos más pronunciados se han producido en Cantabria, Asturias y Canarias. De hecho, Canarias es la comunidad donde menos se gastó en este tipo de alimentos tanto en 2010 como en 2013, cuando ni siquiera se alcanzaron los 300 euros de media. Destaca también el caso de Baleares como una de las comunidades donde el gasto en pescado es de los más bajos de España a lo largo de los años. En 2013 apenas alcanzó los 355 de media.

También el gasto en fruta y verdura cae en la mayoría de comunidades autónoma. La media española en 2013 se colocó en algo más de 780 euros al año por hogar, unos 20 euros por debajo del dato de 2010 (-2,5%). Destaca especialmente la caída que se produce en Canarias, donde en 2010 el gasto en estos productos superaba los 860 euros y que en 2013 se quedaron en 715 euros de media (-16,8%). También fuertes caídas en Cantabria (-16,2%) y Asturias (-13,5%).

Por último, el agua y las bebidas no alcohólicas son prácticamente la única partida de la cesta de la compra que sube de media en España en 2013, un 3,4% más que en 2010, lo que vienen a ser unos 10 euros por hogar. Así el gasto medio de los hogares españoles en 2013 fue de 305 euros. Canarias es donde las familias destinan más recursos a estos productos pese al descenso de casi el 12% que se produjo en 2013 respecto a 2010. Los valencianos gastaron el último año 400 euros. Tras ellos están los hogares de las Islas Baleares (360 euros) –que han aumentado su gasto medio más de un 2%- y tras ellos los catalanes (350 euros). En el lado contrario están las familias de Castilla y León. Pese a gastar en 2013 un 3,4% más que en 2010, su total apenas supera los 200 euros.