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Carla Barbotó (Paccari): "Escogimos el camino más largo, pero también el más bonito"

“Priorizamos el bienestar económico, social y ambiental de todos los agentes de la cadena de valor, con precios justos y en el que todos son parte activa”  El cacao es una de las bases para el desarrollo de creaciones gastronómicas, pero, para llegar al chocolate que se puede adquirir en tiendas especializadas, grandes superficies o pequeño comercio, hace falta un proceso de cultivo y producción complejo. A esto se dedica Paccari, uno de los grandes estandartes a nivel global de este famoso alimento.  ¿Qué hay detrás de esta marca que apuesta por poner al agricultor y al ecosistema en el centro de la ecuación? Carla Barbotó, su fundadora y recientemente nombrada como una de las 50 mujeres más influyentes de Latinoamérica, da las claves a todos los lectores de Capital de una historia que no tuvo el camino más rápido, pero, tal y como ella misma cita, sí el más bonito.     Fue escogida como una de las 50 mujeres más influyentes de Latinoamérica por Bloomberg. ¿Qué supone este reconocimiento?  Personalmente, es un enorme orgullo ser reconocida como una de las 50 mujeres más influyentes de Latinoamérica por mi labor como presidenta de Paccari. Una compañía chocolatera que se caracteriza no solo por la calidad, sino por ser una de las que abogan por el comercio justo, en el que los agricultores también son protagonistas y en el que se respeta el medio ambiente.   Mujer, emprendedora y en el mundo rural. ¿Cómo han convivido estas tres patas sobre su historia?  En perfecta sintonía. No está reñido ser mujer con emprender y liderar un negocio en el mundo rural. Prueba de ello son los cerca de 400 galardones obtenidos por los chocolates Paccari, que no solo reconocen la calidad de la materia prima, sino toda la filosofía que hay detrás de la…