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09 mayo 2019

"Mi mayor ilusión era montar una empresa en mi entorno y generar puestos de trabajo"

Carlos García decidió hace ocho años dejarlo todo para poner en marcha mi propia fábrica de cerveza artesanal. Y así nació La Sagra, en la comarca del mismo nombre, en la provincia de Toledo (España). Una cerveza de tipo artesanal apta para todos los públicos. ¿Cómo se le ocurre poner en marcha una fábrica de cerveza artesanal? En el año 2010 me dedicaba al marketing, trabajaba en Nokia y también en una empresa de revistas especializadas, y es entonces cuando decido abrir mi propia tienda online de venta de cerveza artesanal. Aunque hay que decir que era un mundo que me encantaba desde siempre, porque yo ya hacía cerveza en casa y en su día estuve estudiando fuera y pude conocer países de Europa donde había mucha cultura cervecera y hacían sus propias cervezas regionales, locales… Con todo ese bagaje y ese conocimiento que ya empezaba a tener del sector, después de la tienda online, decidí dejarlo todo y montar una fábrica de cerveza artesanal. ¿Por qué decides hacerlo en la provincia de Toledo? Pues básicamente porque soy natural de Yuncos, un pueblo de la comarca de La Sagra, donde está situada la fábrica. Y además, ¿qué mejor que montar tu fábrica en un entorno que ya conoces, en el que tienes posibilidades a nivel de terreno y de acceso al proyecto en todos los sentidos? Y también porque mi mayor ilusión era montar una empresa en mi entorno y generar puestos de trabajo dentro de mi comarca, de La Sagra. Para iniciar el proyecto necesitamos alrededor de 300.000 euros. Hoy en día ya hemos invertido en fábrica más de dos millones de euros ¿Qué rasgos diferencian a La Sagra de otras cerveceras artesanales que existen en España? Creo que La Sagra, desde el día que nació hace ocho años,…

17 abril 2019

La Sagra Brew lanza una nueva edición de sus cervezas estacionales

La Sagra Primavera es una cerveza de estilo Session India Pale Ale, de color dorado intenso y potente aroma herbal y drupáceo. De baja graduación (4,5% VOL), es perfecta para disfrutar con el aumento de las temperaturas, por su fuerte sabor y refrescante final. Esta cerveza estacional de la cervecera toledana La Sagra (del mismo nombre que la comarca en la que se encuentra), es fruto del empeño de los maestros cerveceros por despertar paladares y adaptarse a lo que pide la estación: una cerveza fresca, frutal, más liviana y menos alcohólica. ¿Qué es una cerveza estilo Session? Las cervezas tipo Session son cervezas de baja graduación –entre tres y cinco grados-, con equilibro de maltas y lúpulos y que resulta muy fácil de beber. Su origen se remonta a la Inglaterra de la Primera Guerra Mundial (1914-1918), cuando el Gobierno de las islas estableció que los trabajadores de las fábricas tuvieran un descanso o session de periodos de cuatro horas en los que pudieran beber cerveza. Para no mermar su capacidad productiva y evitar que volvieran ebrios a su puesto de trabajo, y dada la afición cervecera de los ingleses, se creó un nuevo tipo de cerveza, más suave que los estilos de la época, de baja graduación y que permitiera a los obreros beber en mayor cantidad y volver a trabajar “en condiciones". La Ley que regulaba esta práctica estuvo vigente hasta 1988, por eso el uso del término perduró y fue reforzado con la Campaign for Real Ale de 1971. Esta nueva cerveza se incorpora al catálogo de cervezas de carácter estacional que elabora La Sagra y en el que se incluyen referencias como Invierno Miel y Anís, Calabaza y Canela, todo un clásico y que goza de gran aceptación cuando llega el otoño, o la siguiente en…