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26 marzo 2022

'El amor platónico' de Beatriz Satrústegui

'El amor platónico', así se titula uno de los libros de la temporada, en el que su autora, Beatriz Satrústegui, nos muestra toda una pasarela de mesas vestidas para todos los gustos con creatividad, diversión e ingenio. Beatriz Satrústegui es abogada y trabaja en un despacho inglés, pero su hobby es vestir mesas. Esa afición le ha llevado a publicar 'Amor platónico: el arte de decorar la mesa', un libro en el que la autora transmite esa pasión por todo lo que rodea a una buena mesa, desde las vajillas hasta las mantelerías, sin olvidar otros elementos decorativos. Llegó incluso a tener una tienda online de venta de mantelerías y servilletas que, aunque tuvo éxito, tuvo que cerrar por dificultades para compaginarla con el resto de su vida. Esta abogada, que derrocha sentido del humor durante toda la entrevista, no ha olvidado incluir en su libro consejos sobre cómo recibir a los invitados o gestionar a algún comensal 'muermo'. Para descubrir su gran referencia, eso sí, no hay que irse muy lejos: su madre, a la que todavía "roba" alguna cosa de vez en cuando para sus propias mesas. ¿Cómo se le ocurrió escribir un libro dedicado a vestir mesas? Subí fotos a Instagram, empecé a tener seguidores y me llamaron de Espasa para escribir el libro. He impartido clases presenciales sobre cómo poner mesas, una o dos por trimestre, aunque con la pandemia la alternativa online no la veía. No sé si volveré a dar esas clases, pero me las están pidiendo mucho. El título es Amor platónico. ¿A qué se debe? Es un juego de palabras. Es simplemente amor al plato. Hay mucha gente que no lo entiende, pero en la editorial les gustó.El libro arranca con esta declaración de intenciones: “Una casa se convierte en un hogar…

19 marzo 2022

Las cinco tendencias que, como hombre, deberías incorporar a tu armario esta primavera

Por María Bredi Te traemos el diccionario de tendencias masculinas de esta primavera verano 2022 para que tomes nota de cómo vestirán los hombres durante esta temporada y elevar así tu estilo en la oficina. Toma nota porque llega una colección cargada de vitalidad y sugerencias: 1. El chaleco de punto, una pieza para hombres atrevidos Es una de las piezas icónicas del estilo preppy más tradicional y que tanto ha vuelto a ponerse de moda. El chaleco de punto masculino vuelve a ponerse de moda inesperadamente (y a pesar de tener bastantes detractores). Una tendencia que coge fuerza gracias a la nueva colección de Zara o Mango hombre, en la que proponen esta pieza como elemento imprescindible. Si algo tenemos claro, es que la estética de las universidades americanas nunca pasa de moda… Las pasarelas también se llenan de chalecos para mostrar una estética de lo más sofisticada con este tipo de tejido y nos enseñan cómo llevarlo: con camiseta XXL por debajo, con camisa… o sin nada. Para la oficina, lo tenemos claro: siempre, siempre, con camisa. 2. Camisas entalladas, ¿y con estampados? Las camisas se llevan entalladas en 2022. Eso sí, entallado no implica ajustado, más bien tiene que acompañar a la figura y amoldarse a ella. Es decir, que sea nuestra talla (ni más grande, ni más pequeña). Otra de las tendencias de este año son las camisas con estampados llamativos. Aunque quizá no sea lo más recomendable para reuniones y eventos formales, si puedes permitirte ir a trabajar con un look más relajado, te recomendamos optar por estos diseños para todos los gustos: con cuadros, rayas, geométricos, flores… 3. Chaquetas de cuadros (y la varsity jacket para los más atrevidos) Vuelve el inevitable estilo british y así lo dictan firmas como Armani, Brioni o Paul…

19 febrero 2022

Caravaning, la moda vacacional que se ha consolidado

Al cierre de 2021, España contaba con 311.800 vehículos caravaning matriculados, el tercer mayor parque europeo En los últimos dos años, la flota de caravanas, autocaravanas y campers se ha disparado por las nubes por todo el globo terráqueo. La aparición de la COVID-19, junto con las limitaciones económicas que cada vez atraviesan más familias y la concienciación social sobre el medio ambiente, han llevado a un cambio radical respecto a los modelos de vacaciones. Atrás quedan las vacaciones en hoteles resort, viajes en transporte público, casas rurales, turismo internacional… ahora mismo, las personas quieren marcar sus propias vacaciones con su casa a cuestas. Quizás se podría decir que el incremento de la fiebre por el ‘caravaning’ sea un efecto más asociado al coronavirus. No supone una alteración en la salud de las personas, pero si en su concienciación social y hábitos de conducta. En busca de un mayor distanciamiento social, de evitar las aglomeraciones de gente (como en hoteles o transporte público) y espacios naturales abiertos; muchas personas han optado por modificar su forma de vida optando por veranear con la casa a cuestas. En 2021, pese a sufrir dos crisis mundiales: una sanitaria y otra industrial por la crisis de los componentes de abril, se alcanzaron las 10.683 matriculaciones de autocaravanas, campers y caravanas según datos de Asociación Española de la Industria y Comercio del Caravaning (ASEICAR). Unas cifras que aun están fuera de las ventas en “normalidad global” (descenso del 6,4% respecto a 2019) pero que evidencian el crecimiento que esta viviendo este tipo de vehículos frente a los turismos, con un aumento del 7,03% respecto al 2020. España, el tercer parque móvil “caravaning” de Europa Al cierre de 2021, España contaba con 311.800 vehículos caravaning matriculados (231.000 caravanas, 67.000 autocaravanas y 13.000 campers). Esta cifra le…

13 febrero 2022

Sacha Hormaechea: cocina, fotografía y tradición

Capital se adentra en la cocina con Sacha Hormaechea, cabeza del emblemático Botillería y Figón Sacha de Madrid El tiempo no pasa por él: camiseta serigrafiada, camisa abierta remangada y sombrero. Sacha Hormaechea encabeza uno de los restaurantes más emblemáticos de la gastronomía madrileña, Botillería y Figón Sacha. O, simplemente, Sacha. Ese es el nombre con el que sus padres, Carlos y Pitila, bautizaron a esta casa-restaurante que se mantiene como un referente de la capital desde 1971 ajeno a modas, guías y redes sociales. Tenía diez años cuando se inauguró Sacha en Madrid. ¿Qué imagen tiene del ajetreo del restaurante? Bueno, nosotros empezamos en Sitges (Barcelona). En 1971 estábamos allí, pero hay una nebulosa de fechas ahí, que no sé si primero fue Sitges y luego Madrid o cómo fue aquello. Tengo que averiguarlo, pero un amigo me ha facilitado una documentación que acredita que Sacha en aquel año estaba en Sitges. ¿Tiene recuerdos de Sacha en Sitges? Sí, sí. Era una casa preciosa, enfrente del mar, donde vivíamos parte de mi familia y de mis primos y era un ajetreo fantástico. La revista 'Elle' publicó que era el mejor restaurante de la costa española. Hubo que cerrarlo por una epidemia de cólera y fue entonces cuando regresamos a Madrid. Y el ajetreo de Madrid no era el de Barcelona. Aquí en la capital venían amigos de Carlos y de Pitila, exiliados de Argentina, de Uruguay, grupos de intelectuales del mundo del arte, la literatura... Muchísima gente, era muy divertido. Vivíamos en un edificio de apartamentos donde había unas telefonistas. Yo me quedaba en un cuartito al lado de la centralita y dormía en una cama. Cuando mis padres cerraban el restaurante me recogían y luego subíamos a casa. Y al día siguiente, al colegio. ¿Siempre tuvo idea de…

05 febrero 2022

El Goloso, una experiencia gastronómica única en la Galería Canalejas

La pastelería El Goloso aterriza en Galería Canalejas de Madrid como una experiencia gastronómica única para los amantes del dulce Lleva 60 años cautivando los paladares de todo aquel que se preste a pasarse por Tarancón, Cuenca. La tradicional pastelería El Goloso no es una pastelería al uso y sus clientes habituales lo saben. Con una materia prima de calidad y un respeto absoluto por los procesos de elaboración, el obrador de Tarancón de El Goloso aterriza en la capital para endulzarnos la vida con sus propuestas artesanales. ¿El resultado? Una experiencia gastronómica única para los amantes del dulce que ya podemos disfrutar en la Galería Canalejas, el nuevo icono internacional del lujo y la gastronomía situado en el corazón de Madrid. Detrás de este ambicioso proyecto se esconde Javier Martínez Sánchez, un luchador imbatible con espíritu inconformista que, junto con su socio al que siempre hace referencia, Francisco Loriente, decidió embarcarse en un proyecto de esos que sólo surgen cuando sueñas muy alto. “Hemos dado un paso de titanes”, reconoce emocionado. Amante de la repostería por tradición familiar, confiesa que siempre le gusta hacer algo diferente y por eso es capaz de darle una vuelta a cualquiera de los productos gourmet que ofrece con ingredientes totalmente inesperados. El Goloso y la innovación Es un concepto en el que se entrelazan pasión, trabajo en equipo y alta cocina. “Siempre jugamos con cosas diferentes”, asegura. El cliente es consciente de ello y por eso se para y curiosea por su escaparate de donde cada cierto tiempo salen recetas nuevas con ingredientes exóticos, cuya elaboración integra técnicas empleadas en otros lugares del mundo. Los mini postres, con menos carga de azúcar y más sabor, son su punto fuerte y tienen hasta 40 variedades diferentes: desde el kinder de chocolate crujiente, pasando por…

09 octubre 2021

El legado gourmet: Francisco López Canís

Francisco López Canís es todo un referente en la comunicación gastronómica y enológica de las últimas décadas. En 1970, en España, surgió la nueva cocina siguiendo la estela de la nouvelle cuisine francesa que tenía como abanderado al chef Paul Bocuse. Los chefs Juan Mari Arzak y Pedro Subijana acudieron al restaurante de Bocuse, les abrió su cocina y les proporcionó recetas de las que tomaron buena nota. Junto con otros cocineros iniciaron la nueva cocina española. “Soy optimista porque no puedo ser de otra manera, como decía Winston Churchill” ¿Cómo recuerda el nacimiento de la nueva cocina española? En España había un sometimiento a la cocina francesa. Llegó un momento en que los franceses apuestan por una cocina más ligera y se publica el famoso libro de Paul Bocuse de La Cocina del Mercado, que no dejaba de ser lo que hacían nuestras abuelas y madres: comprar productos de temporada. A partir de ahí empezamos a quitarnos algunos complejos y Arzak y Subijana pasaron a liderar este movimiento. Estaba claro que había que cambiar, evolucionar y no hacer siempre lo mismo. Este movimiento culinario coincidió con el auge del turismo en España. Claro, claro. Los cocineros antes estaban metidos en la cocina y no saludaban a nadie. Y eso cambió. Por otro lado, los hijos de esos cocineros que han decidido seguir el camino han estudiado en escuelas nacionales y extranjeras de prestigio, han hecho ‘stages’ (prácticas profesionales) en los mejores restaurantes del mundo, hablan idiomas... ¿Esta nueva realidad fue lo que le animó a editar en 1976 una revista gastronómica y enológica? Bueno, la verdad es que de un fracaso editorial nace un éxito. Mi socio Fernando Jover y yo hacíamos una revista de coches. De repente, el precio del papel se disparó y fue cuando decidimos cambiar…

19 julio 2021

10 piezas que todo amante de la relojería debe tener

Por Marta Díaz de Santos Son los más admirados y deseados por los amantes de la relojería y los grandes coleccionistas. Piezas históricas cuyo éxito se ha ido cementando con los años y que ahora tenemos al alcance de nuestra muñeca (aunque lo cierto es que algunos se reservan para los más pudientes)... Presentamos 10 iconos de estilo que se convirtieron en leyenda: Audemars Piguet Royal Oak, el primer reloj deportivo de lujo de la historia En 1972, cuando los primeros relojes de cuarzo se preparaban para provocar una crisis sin precedentes en la industria relojera suiza, Audemars Piguet desafió las convenciones con su primer reloj deportivo de alta gama fabricado en acero: el Royal Oak. La historia empezó cuando la manufactura contactó con el diseñador Gérald Genta para crear un modelo deportivo de gama alta destinado a un uso diario, una pieza destinada a personas muy activas de acuerdo con el nuevo estilo de vida que se empezaba a proponer en la época. La idea de Genta era proteger el movimiento de carga automática más delgado del mundo en ese momento (3,05 mm) desarrollado por Audemars Piguet en 1967 con una armadura resistente en acero inoxidable. Un material poco convencional en “Haute Horlogerie” y mucho más difícil de trabajar que el oro, puesto que el acero requería una inversión en nuevas herramientas y técnicas para obtener los acabados requeridos. Por primera vez, el acero se ennobleció elevándolo al mismo estatus que el oro. El Royal Oak revolucionó los códigos estéticos de la relojería con su amplio bisel octogonal, caja en forma de tonel de 39 mm (apodada ‘Jumbo’), tornillos hexagonales, brazalete de acero integrado con eslabones de tamaño decreciente e innovadora esfera guilloché ‘Tapicería’. Su caja y brazalete de acero presentaban refinadas técnicas: los acabados pulidos a mano y…

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