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28 mayo 2019

Siete consejos e ideas para preparar a un restaurante de cara al verano

En pleno mes de mayo, las altas temperaturas que muchas ciudades españolas están registrando dejan ver que el verano está a punto de llegar. El sol atrae a numerosos turistas, tanto nacionales como internacionales, que buscan unos días de playa, turismo rural o urbano y experiencias gastronómicas que eleven el placer en sus vacaciones. Ante la llegada de la estación estival el próximo día 21 de junio, los restaurantes tienen que comenzar a hacer su particular ‘operación bikini’ para ofrecer lo mejor de su negocio a los visitantes, por fuera y por dentro. OpenTable, la plataforma de reservas online de restaurantes, resume siete consejos e ideas para preparar a un restaurante de cara al verano y sacar el mayor provecho de esta temporada: -Evoca sensaciones veraniegas en la mesa: aprovecha esta época para dar un lavado de cara al menú y piensa de qué maneras puedes ofrecer una experiencia gastronómica impactante. Muchos comensales agradecen que evoquemos la playa en la mesa, por lo que incluir platos de mar puede ser un gran acierto, pero si se hace de forma original. Por ejemplo, podemos apostar por platos de pescado crudo y hacer un guiño a la cocina de otros países con un carpaccio de trucha, un lomi lomi de salmón o un ceviche de gambas con Bloody Mary. En los entrantes, prueba a sorprender con ensaladas fuera de lo común, por ejemplo de calabaza con granada y quinoa o de kale con manzana, aguacate y arándanos. -Sorprende con bebidas originales. Es cierto que la sangría y la caña son apuesta segura, pero también puede darnos mayor negocio adaptarnos a las tendencias actuales, como las corrientes healthy. Una buena idea puede ser ofrecer aguas infusionadas, muy refrescantes y saludables, agua de coco natural, mocktails de frutas y verduras sin alcohol o incluso…

17 diciembre 2018

Adrián Valeriano, vicepresidente de Ventas y Servicios Globales de OpenTable

OpenTable es un proveedor mundial de reservas online de restaurantes. La compañía se fundó en 1998, tiene su sede en San Francisco (EE.UU.) y ha desembarcado en España -en Barcelona en concreto- a principios de 2018. OpenTable cuenta con una red de más de 47.000 restaurantes en más de 20 países. ¿Cómo está resultando el dar a conocer la aplicación a éstos y a los potenciales usuarios? ¿Qué estrategias están siguiendo para ello? OpenTable es la plataforma líder mundial en reservas online de restaurantes, por lo que es ampliamente conocida entre usuarios de países como EE.UU., Reino Unido, Alemania, Australia, Canadá, etc. Sin olvidar que la empresa sienta a más de 26 millones de comensales cada mes en todo el mundo. En cuanto a la llegada de OpenTable a Barcelona, hasta el momento, está siendo muy positiva tanto por la parte de los comensales como de los restauradores. En menos de un año, la plataforma ya cuenta con más de 300 restaurantes en la ciudad condal que forman parte de su red. Hasta la fecha, el feedback que estamos recibiendo es muy favorable, gracias a su facilidad de uso, su sistema de reseñas, la forma en que permite personalizar las reservas, etc. La principal estrategia que estamos siguiendo es posicionarnos a como el mejor aliado para los restaurantes para atraer y facilitar las reservas de comensales de calidad y comensales que visitan Barcelona procedentes por ejemplo de Reino Unido, Alemania o EE.UU. ¿Por qué creen que el mercado español representa una oportunidad para una aplicación de este tipo? ¿No creen que ya existen suficientes plataformas de este tipo? ¿Qué hace a OpenTable diferente? En OpenTable siempre buscamos ciudades que combinen diferentes factores: un lugar conocido por su gastronomía única, un lugar de referencia para turistas en todo el mundo, una…