Antes era normal comer en un restaurante chino con tenedor, pero ahora España se ha mimetizado tanto con la cultura asiática que es un sacrilegio ‘trinchar’ una porción de sushi con cualquier cubierto que no sean unos palillos.
En los últimos años, la comida asiática ha ganado cada vez más terreno en España, y esto se debe en gran medida a la llegada de una gran cantidad de inmigrantes asiáticos al país, en particular de países como China, Japón y Corea del Sur. Muchos de ellos han abierto negocios como bazares, tiendas de alimentación y restaurantes, lo que ha contribuido a dar a conocer la cultura y la gastronomía asiática en España.
Sinergia en bandeja de plata
Uno de los factores que ha influido en este aumento de la inmigración asiática es el acuerdo comercial que España firmó con China en 2005. Este acuerdo fomentó el intercambio económico entre ambos países y permitió que muchas empresas españolas establecieran relaciones comerciales con empresas chinas, lo que a su vez atrajo a muchos empresarios y trabajadores asiáticos a España.
Además, la crisis económica de 2008 en España también ha sido un factor importante en el aumento de la inmigración asiática. Muchos inmigrantes asiáticos vieron en España una oportunidad para mejorar su situación económica y buscar nuevas oportunidades laborales.
La llegada de inmigrantes asiáticos ha tenido un impacto importante en la cultura gastronómica de España. Muchos de estos inmigrantes han abierto tiendas de alimentación y restaurantes, lo que ha permitido a los españoles conocer y aficionarse a la auténtica comida asiática y disfrutar de nuevos sabores y técnicas culinarias.
Del arroz tres delicias al niguiri
En el pasado, los restaurantes chinos en España se centraban principalmente en ofrecer platos de comida rápida de menor calidad, como arroz tres delicias o rollitos de primavera. Sin embargo, en los últimos años, se ha visto una tendencia hacia restaurantes que ofrecen una experiencia gastronómica más auténtica y de mayor calidad, con platos como niguiri, sushi, ramen y otras especialidades japonesas y asiáticas.
El sushi es un plato que consiste en arroz aderezado con vinagre de arroz, combinado con otros ingredientes como pescado, marisco, aguacate, pepino, etc. Se enrolla en una hoja de alga nori y se corta en pequeñas porciones. El sushi se ha convertido en un plato muy popular en España, y se pueden encontrar variedades que incluyen ingredientes típicos españoles, como el jamón ibérico.
El niguiri, por otro lado, es un plato de comida asiática similar al sushi, pero en lugar de estar enrollado, consiste en una porción de arroz con una porción de pescado, marisco o vegetal encima. Ambos platos son muy versátiles, se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes y son una excelente opción para compartir. Además, su presentación elegante y cuidada los convierte en una opción ideal para ocasiones especiales.
El ramen, por su parte, consiste en un caldo elaborado con huesos de cerdo, pollo o pescado, que se acompaña con fideos y otros ingredientes, como carne de cerdo, cebolla, huevo, algas nori, setas, entre otros. Es muy completo y nutritivo, aporta energía y proteínas al organismo, y se puede personalizar al gusto de cada comensal. El ramen se ha convertido en un plato de culto para los amantes de la comida asiática en España, que lo consideran una auténtica delicia para el paladar. El caldo del ramen es la clave de su sabor, y se prepara durante horas, utilizando diferentes ingredientes y técnicas para conseguir el sabor perfecto.
Con palillos sabe mejor
Esta tendencia también ha dado lugar a una mayor aceptación de la comida asiática en la cultura gastronómica española en general. Además, la facilidad de encontrar productos como el jengibre, la salsa de soja, el miso o el tofu en cualquier supermercado, ha permitido una mayor difusión de la cocina asiática entre la población española.
Esta influencia ha permitido la creación de nuevos platos y la fusión de ingredientes y técnicas culinarias de ambas culturas, lo que ha enriquecido la oferta gastronómica en nuestro país. Chefs reconocidos como Alberto Chicote ha incorporado platos de comida asiática en su carta, como el dim sum o el yakitori, y ha fusionado ingredientes españoles con técnicas de la cocina asiática. Y se han vuelto cada vez más populares restaurantes como Kabuki o DiverXO, que ofrecen una cocina asiática moderna y sofisticada.
