El consumo de Roscones de Reyes en España mantiene una estabilidad notable, con alrededor de 30 millones de unidades previstas para esta temporada, según las estimaciones de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac). Este popular dulce navideño continúa siendo un elemento esencial en las celebraciones, y las empresas del sector prevén ventas similares a las de la campaña anterior.
En Madrid, las pastelerías esperan vender más de 2,9 millones de roscones, con el relleno de nata como el favorito, presente en el 57% de las elecciones, según la Asociación Empresarial de Pasteleros y Panaderos de la Comunidad de Madrid (Asempas). Además, grandes superficies como El Corte Inglés han preparado elaboraciones de hasta 850.000 roscones de Reyes, introduciendo innovaciones como los rellenos de pistacho y crema de limón, aunque el de nata sigue siendo uno de los más solicitados.
Viena Capellanes, conocida cadena de pastelerías, estima la producción de más de 72.000 roscones, destacando igualmente la popularidad de los roscones vacíos y los rellenos de nata. En un esfuerzo por ofrecer mayor variedad y satisfaciendo las tendencias de consumo, los obradores españoles apuestan tanto por las recetas tradicionales, como el relleno de nata o trufa, como por ingredientes novedosos. Esto se intensifica con la producción de roscones bañados en chocolate, que están ganando popularidad.
La desestacionalización del roscón ha ampliado su presencia en los obradores desde el mes de noviembre, expandiendo su consumo más allá del periodo tradicional de diciembre y enero. Este dulce ya se ha integrado en momentos cotidianos como el desayuno o la merienda.
Según un estudio de Amazon Fresh, una de las características más valoradas por los consumidores son los rellenos, con un 57% de preferencia por aquellos de nata o trufa.
Paralelamente, hay un creciente interés en los productos artesanales, que se valoran por su calidad y personalización. En este contexto, pastelerías como La Duquesita, distinguida como el ‘Mejor Roscón de Reyes 2025’, junto a otras icónicas como Mallorca o La Mallorquina, se mantienen en alta demanda por ofrecer productos de alto valor añadido.
