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Gastronomía

Barbillón Marbella para disfrutar en la Costa del Sol.

El Beach Club y restaurante Barbillón Marbella situado a pie de playa es el espacio perfecto donde relajarse, disfrutar de las vistas y de su sabrosa y cuidada propuesta gastronómica, apurando el verano como se merece. Una carta ideada para disfrutar del mejor pescado de la costa, incluyendo propuestas donde el atún Balfegó cobra especial protagonismo. Sin olvidar, unos arroces para perder la noción del tiempo.   Barbillón Marbella, está ubicado a solo diez minutos de la prestigiosa Milla de Oro en la urbanización Guadalmina Baja, un oasis mediterráneo de 4.000 metros cuadrados con vistas impresionantes al mar. Inaugurado en 2023, Barbillón Marbella marca la primera incursión del Grupo Barbillón fuera de Madrid, brindando a los amantes del buen vivir y de los placeres mundanos, un espacio único y hedonista en la Costa del Sol. El espacio cuenta con un diseño de estilo mediterráneo, destacando su cálida ambientación y elegantes tonalidades neutras donde disfrutar de tres ambientes exclusivos: bar-restaurante, playa y piscina.   Pero la experiencia Barbillón es, por encima de todo, una emoción, una atmósfera que envuelve a sus clientes para transportarlos a la más elegante exclusividad. Barbillón es una fiesta elegante que transcurre entre las 10 de la mañana y las 2 de la madrugada, acompañada de la mejor gastronomía y la coctelería de autor más cosmopolita para disfrutar en la tierra de la eterna primavera.   Barbillón Marbella destaca, además, como uno de los mejores destinos gastronómicos de playa de toda la Costa del Sol, con una carta meticulosamente elaborada que mantiene la misma excelencia en cualquier espacio y franja horaria. Además, en esta nueva temporada presenta una sección exclusiva dedicada al atún rojo Balfegó, procedente de esa franja de mar que separa dos continentes y que le confiere un sello de experiencia gastronómica excepcional, por algo…
Si sois apasionados de la carne, el restaurante argentino La Cabrera Madrid, es vuestro templo. Ubicado en el número 61 de la calle Velázquez, en el Barrio de Salamanca, ha conquistado al público con los cortes y recetas más tradicionales del Río de la Plata. Un espectáculo para los sentidos. La sucursal madrileña de la firma de Gastón Riveira, que va de la mano del empresario chileno José Luis Ansoleaga, acaba de estrenar  una exclusiva carta de terraza que tiene, además de las imprescindibles Empanadas -de carne o humita- o unos Tacos de picaña, recetas typical spanish que animan a empezar picoteando en clave ‘nacional’ con unas Patatas bravas, Croquetas de jamón ibérico o de rabo de toro, Ensaladilla rusa o el Matrimonio español; para seguir luego con los clásicos argentinos habituales de la sala. Además, ahora en agosto es un buen plan para descubrir esta apetecible fusión culinaria acompañada de alguno de los cócteles más creativos de la zona, como la Sangría criolla, con vino Malbec, chicha morada, zumo de limón, vermut Fiero y top de soda de limón coronado con daditos de fruta; o el Último tango en Madrid, un aperitivo fresco con notas dulces y herbales hecho con Cynar, pomelo fresco, óleo saccarum con romero, hierbabuena y un top de vino espumoso. Un imprescindible. Su éxito es asegurado: El restaurante argentino La Cabrera (www.lacabreramadrid.com) tiene alrededor de 22 locales por todo el mundo, desde Chile, Estados Unidos, México, Colombia, Ecuador, Paraguay, Filipinas, Perú y en Europa, y ahora también en Barcelona, Málaga y Madrid.
El primer viernes de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, la bebida preferida para más del 75% de los españoles (y frente a otras opciones, como el vino o los destilados). En este contexto, Appinio, consultora global de investigación de mercados, ha llevado a cabo un estudio para explorar los detalles más relevantes del consumo de cerveza en España. Según concluyen, un 51% de los encuestados consume cerveza varias veces a la semana, mientras que un 15% la bebe a diario, mientras que el 2% lo hace raramente. Cerveceros de España, que agrupa a la mayoría de los productores de cerveza en el país, anticipa un panorama "más favorable" para el año 2024 y un "buen verano", tras haber registrado una disminución del 3,5% en el consumo nacional el año anterior. "El sector cervecero ha experimentado una caída en ventas en el último año. Esta situación es importante, y, por ello, debemos cuidar y fortalecer nuestro sector, trabajando para revertir esta tendencia y lograr resultados más positivos en este año 2024", confiesa el director general de Cerveceros de España, Jacobo Olalla Marañón, tras recordar que las ventas globales de cerveza descendieron un 0,7% durante el pasado año 2023 como consecuencia de la inflación. Más del 75% de la población española elige la cerveza Durante los meses de verano, es común que los españoles disfruten de una cerveza en bares y terrazas. El estudio revela que más del 75% de la población española opta por la cerveza como su bebida preferida, superando al vino tinto (53%), al vino blanco (46%) y a los destilados como el vodka y el whisky (51%). En términos de género, los hombres son los principales consumidores de cerveza (82%), frente al 71% de mujeres. Entre las diferentes generaciones, la Generación X (43-58 años)…
Ya hay nuevo plan los fines de semana. Una opción perfecta (y para todos los gustos) para arrancar el día y aprovecharlo al máximo. Haz parada en el corazón de Madrid, donde aseguran, un trozo de Cuba cobra vida, antes de ir de shopping, ver algún museo o dar un paseo largo de esos que enamoran sin estar pendiente del reloj. Y es que la magia de la isla caribeña se entrelaza con el encanto de la capital en el nuevo Habanera. Un lugar que incorpora Club House donde disfrutar con todos los sentidos en un enclave vestido de colores alegres y divertidos contrastes donde saborear una auténtica experiencia con sello cubano. En él, cada sala representa una estancia distinta como si de una casa colonial original cubana se tratara, creando un ambiente contemporáneo y elegante que evoca la historia y la belleza de La Habana. El restaurante ofrece una carta que fusiona lo mejor de la cocina exótica y la española. Para comenzar los fines de semana por todo lo alto, ofrecen un brunch con una extensísima carta donde no falta la pastelería artesana, bocados salados o un delicioso bowl de frutas de temporada con granola eco. Arranca el día como merece. ¿Dónde y cuándo? Calle Génova, 28. Madrid Horario: sábados, domingos y festivos de 11:00h a 13:30h Precio: 25€
Estas opciones, estratégicamente ubicadas cerca del Bernabéu, se convierten en la opción perfecta para cenar antes del concierto de Karol G los días 20, 21, 22 y 23 de julio. Te proponemos varias ideas gastronómicas para acudir con energía de sobre al evento (y cenar mejor que bien). Camino ( c/Gutiérrez Solana, 6) A tan solo unos pasos del emblemático estadio Santiago Bernabéu se encuentra Camino, restaurante de cocina española y el lugar ideal para disfrutar de una cena exquisita antes de asistir al esperado concierto. Camino ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad en un ambiente cálido y acogedor. Conocido por su enfoque en ingredientes frescos y de alta calidad, así como por su habilidad para reinventar platos clásicos españoles con un toque contemporáneo, entre sus platos destaca: Jamón Ibérico de Bellota: Finas lonchas de jamón ibérico, curado a la perfección. Un auténtico manjar que destaca por su sabor intenso y textura suave. Tortilla de Patatas: La clásica tortilla española, jugosa y sabrosa, servida con cebolla caramelizada. Un plato imprescindible para comenzar la cena. Croquetas de Jamón: Cremosas por dentro y crujientes por fuera, estas croquetas están llenas de sabor y son una delicia para el paladar. Pulpo a la Brasa: Pulpo tierno y jugoso, cocinado a la perfección en la brasa y servido con patatas al pimentón. Un plato que combina sabores intensos y texturas suaves. Arroz Negro con Calamares: Un arroz cremoso teñido con tinta de calamar, acompañado de calamares frescos y alioli. Un plato que captura la esencia del mar. Solomillo de Ternera con Foie: Jugoso solomillo de ternera, servido con una generosa porción de foie gras y una reducción de vino tinto. Un plato elegante y lleno de sabor. Lubina a la Sal: Lubina fresca cocinada a la sal, que conserva toda su…
Panorama y Manto son los Oyster Bar de moda de Grupo Barbillón, ambos espacios se encuentran fuera del cinturón de la M-30 que bordea el núcleo duro de la capital. En ambos espacios se puede disfrutar de una cocina de mercado donde la materia prima cobra especial protagonismo sin necesidad de artificios y donde se come muy rico, de verdad. Platos clásicos de toda la vida y otros con un toque más viajero a los que dan ese puntito de sabor inconfundible y sello de la casa que caracteriza sus cartas. Unas propuestas gastronómicas que siempre son un acierto, ideadas tanto para picotear y compartir como para darse un auténtico homenaje y, acompañarlo con una más que solvente carta de vinos que van desde los espumosos a los generosos, pasando por una cuidada selección de blancos y tintos. .   Detrás de este buen hacer se encuentran los hermanos Kike y Curro Sánchez del Amo, grandes conocedores de los gustos y paladares disfrutones que llenan cada uno de sus locales. Una fórmula que replican y convierten en éxito en cada uno de sus negocios hosteleros y que no tiene más misterio, ni menos mérito, que hacer que el comensal se siente a gusto, con ese trato cercano y amable que se brinda en sala, además de apostar por una certera cocina de producto con toques diferenciadores y materia prima de gran calidad.   En los Oyster Bar Manto y Panorama, se come muy bien y se disfruta de buenos vinos, en ese ambiente amable y relajado que se respira en todos los espacios de Grupo Barbillón. De sus raw bar salen propuestas como las otras Gillardeau nº 5 , un manjar apreciado por su sabor distintivo, textura cremosa y matices salinos, que tanto en Manto como en Panorama se sirven…
Representan a todos los sectores de la gastronomía y el vino, de todas las edades y diferentes intereses. Así, Paz Ivison, conocida y prestigiosa periodista que domina el mundo del vino, pero, sobre todo, es la ‘señora del Jerez’. María José Huertas, recién elegida como la ‘número uno’ entre los sumilleres top de España, es joven, aunque con una larga y fructífera trayectoria profesional. Beatriz Satrústegui, por su parte, es una trabajadora infatigable que pone en valor que una mesa bonita es parte imprescindible para que la comida y la bebida alcance su máximo esplendor. David García, que apostó por cocinar, para sorpresa de muchos, en el tablao flamenco ‘El Corral de la Morería’, ha conseguido una estrella Michelin. Jacobo Gavira, veterano y reconocido dibujante y pintor de gastronomía y vino, además, ha realizado su primera incursión en el mundo del cine con el corto ‘Tentempié’, que quedó finalista en el Festival de Cine de Málaga en la edición del año en curso. Cinco maneras de vivir y sentir el verano, cinco estilos de vida diferentes. Paz Ivise Cuando le pedimos que se autodefina, su respuesta es muy clara: “La verdad es que nunca se me ha ocurrido definirme”. Verano, para usted, es sinónimo de… En la actualidad, es sinónimo de calores, sudores, gente, masas… Un infierno. Ya no soy mujer de verano. Es más, no me gusta nada. ¿Cómo se plantea este verano 2024? Pues, probablemente, en mi casa de Jerez, con aire acondicionado y escribiendo un libro que tengo comprometido. ¿Cuál es su destino o destinos habituales? Hace años, siempre veraneaba en la playa de Atlanterra, en Tarifa, pero ya no se puede ir. Está llena de gente, sombrillas, sillas, papeles, colillas, chiringuitos… Uff! Estos últimos años me he ido a países donde sea invierno, donde haya glaciares,…
El verano ya está aquí y con él las ganas de hacer planes infinitos que generalmente giran en torno a la gastronomía. Si buscas terrazas diferentes en Madrid para disfrutar de estos días de sol y buen ambiente, con vistas panorámicas o ambientes acogedores, te recomendamos algunos lugares imprescindibles que debes tener en el radar: 1. Seeds Seeds se ha convertido en el lugar de moda en la capital, ofreciendo una experiencia culinaria que realza la cocina tradicional con toques modernos. Fiel a su nombre, encarna el encanto y el sabor de las raíces españolas, centrándose en un ingrediente principal. Productos de alta calidad y recetas tradicionales se combinan con técnicas vanguardistas, innovación y creatividad en uno de los lugares más codiciados de Madrid. Inaugurado en 2022, Seeds apuesta por el cuidado del medio ambiente y la sostenibilidad, contando con un huerto urbano en sus jardines exteriores, lleno de hortalizas, verduras y especias que van del huerto al plato, asegurando así su frescura. En Seeds, la esencia está en lo que ocurre en la mesa. La naturaleza está presente tanto dentro como fuera del plato. Situado en una antigua casa señorial, la terraza que rodea el restaurante ofrece a los comensales un jardín en medio de la ciudad. Dónde: Serrano, 95   2. El Jardín del Intercontinental Con la llegada del buen tiempo, la terraza de El Jardín del Intercontinental se convierte en un oasis en la capital. Aquí, el chef Miguel de la Fuente transforma la propuesta gastronómica del restaurante del InterContinental Madrid, apostando por la diversidad de la cocina tradicional española e incorporando elementos de otras culturas culinarias. Se trata de una cocina en constante evolución que recorre todas las regiones del país para presentar las recetas más emblemáticas con un toque único. Además, el menú cambia mensualmente…
La comida a domicilio está creando más adeptos y si es como la del Grupo Nomo, aún más.  Y es que están de celebración con el aniversario de Clan Nomo, su programa de fidelización para elevar la Restaurant Digital Xperience. Con éste, el grupo de restaurantes especializados en gastronomía japonesa, lleva a cabo diferentes acciones para personalizar y mejorar la experiencia física y online del cliente. El plan de fidelización Clan Nomo, que actualmente cuenta con más de 12.000 usuarios activos, es un proyecto vivo que ha evolucionado durante este tiempo y para el que se han implementado mejoras basadas en la escucha activa, permitiendo a la marca canalizar su deseo de premiar a sus clientes más asiduos y fieles. Como destacan, Grupo Nomo ha confiado en la tecnología de Cheerfy, la plataforma líder de fidelización, para desarrollar un sistema de fidelización experiencial que aporta un valor tangible a la experiencia del cliente, y que permite a la marca posicionarse en el top of mind de los consumidores mediante una relación basada en el cuidado de los detalles y en la escucha activa. Hablamos con ellos para saber un poco más. ¿Qué próximos retos tenéis?  En Grupo Nomo siempre hemos querido crecer de una manera muy sostenida, consolidando cada proyecto que hemos llevado a cabo. Nuestro mayor reto a corto plazo pasa por consolidar la marca Nomomoto en la capital. Después de toda la experiencia cosechada en Barcelona durante más de 10 años, basada en la calidad y la originalidad de nuestros platos, creados por el chef ejecutivo del grupo Naoyuki Haginoya, es el momento de consolidarnos en Madrid y poder competir como uno de los mejores deliveries de la ciudad. A largo plazo, nos planteamos replicar este modelo de negocio a otras grandes ciudades del panorama nacional. ¿Cuál es el mayor logro conseguido? Nuestro…
La nueva carta de verano de La Braserí presenta una selección de platos que fusionan tradición y modernidad, utilizando ingredientes frescos y de temporada. Hablamos del que es el restaurante del Hotel Montera, otro de los grandes atractivos del establecimiento. Aquí, los comensales pueden deleitarse con una experiencia culinaria excepcional que fusiona los sabores tradicionales españoles con un toque moderno y creativo. Esto se traslada en la propia comida, pero también en la decoración y en las pinturas que podemos encontrar en el techo. El menú, elaborado con ingredientes frescos y locales, ofrece una variedad de opciones que van desde tapas tradicionales hasta platos principales más elaborados. Además, el restaurante cuenta con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada, que incluye etiquetas tanto nacionales como internacionales, perfectas para maridar con cada plato. En su renovada carta de verano, los comensales podrán disfrutar de una variedad de opciones que capturan la esencia del verano madrileño, acompañadas de una selección de vinos cuidadosamente elegida para complementar cada creación culinaria. Mención particular merecen la reinterpretación del típico bocata de calamares, la tortilla de patatas con sobrasada y piparras, la corvina y el lomo de cordero. La terraza del restaurante proporciona el entorno perfecto para saborear estas delicias al aire libre, en pleno corazón de Madrid, ofreciendo vistas panorámicas de la ciudad. Para finalizar una comida o cena, nada mejor que dirigirse a la décima planta donde se encuentra El Cielo de Chicote, un lugar emblemático en la historia de Madrid. En El Cielo, los visitantes pueden disfrutar de los cócteles más auténticos de la noche madrileña, así como de las bebidas más actuales e internacionales. El ambiente del restaurante es tan elegante como acogedor, ideal para cenas románticas, encuentros sociales o reuniones de negocios. El diseño del espacio refleja la sofisticación del hotel, proporcionando…