Según el ‘Barómetro Momentos de Consumo Fuera del Hogar’ realizado por la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc) en colaboración con Frit Ravich y Mahou San Miguel, un 63% de los consumidores españoles acude a bares y restaurantes con la misma frecuencia o más que el año anterior. Este estudio, que refleja que el 80% de la población española frecuenta estos establecimientos, analiza los hábitos de consumo y las oportunidades que ofrece la diversificación de estos momentos para la industria.
Gasto y hábitos de consumo en hostelería
El informe destaca que el gasto entre los consumidores «no siempre es homogéneo», ya que un 33% de las personas gasta más, un 45% mantiene su gasto y un 22% lo reduce por razones económicas o de precaución. Desde Aecoc, se señala que los consumidores implementan estrategias para enfrentar estas circunstancias como acudir en horarios menos concurridos, optar por menús más reducidos o aprovechar fórmulas de precio cerrado.
En términos de entretenimiento y disfrute, los jóvenes prefieren consumos que les permitan disfrutar y evadirse, mientras que otras generaciones buscan equilibrar costo y calidad en su experiencia. Además, el informe evidencia un notable aumento en el interés por el ‘delivery’ o platos preparados del supermercado, lo que sugiere una creciente colaboración entre el ‘retail’ y la hostelería.
Importancia de la sostenibilidad y previsiones económicas
La sostenibilidad es un aspecto crucial para un 43% de los consumidores, quienes valoran especialmente las prácticas destinadas a reducir el desperdicio alimentario y el uso de productos de proximidad y comercio justo. Los encuestados sugieren iniciativas como ofrecer recipientes para llevar la comida sobrante y menús de última hora a menor precio.
En el ámbito económico, el sector Horeca alcanza el 6,7% del PIB nacional y cuenta con 1,8 millones de trabajadores, reflejando un crecimiento laboral del 5,4%. A pesar de un decrecimiento del canal Horeca del 0,7% en marzo de 2025, atribuido al retraso de la Semana Santa y factores climáticos, el turismo sigue siendo un motor económico clave, con una previsión de 98 millones de turistas internacionales y un gasto total estimado de 135.800 millones de euros.
El 73% de las empresas señala la pérdida de poder adquisitivo del consumidor como el principal desafío, seguido de la presión regulatoria y la dificultad para encontrar personal cualificado
Mirando al futuro, un 36% de los encuestados se muestra optimista respecto a 2025, aunque un 60% se mantiene con cautela debido al entorno económico incierto. Las principales preocupaciones incluyen la reducción de la jornada laboral, el Decreto de Envases y Residuos, y la normativa sobre distribución urbana. La presión normativa ha llevado a más de la mitad de las empresas a revisar sus políticas de compra.
