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Las reservas ‘online’ de restaurantes para el Puente del 1 de mayo han experimentado un notable aumento del 9% a nivel nacional, de acuerdo con las previsiones de la plataforma de reservas TheFork. Este crecimiento se ha manifestado con especial intensidad en algunas provincias, donde Sevilla destaca con un incremento del 44%. Otras localidades que también han visto un aumento significativo incluyen Mallorca con 20% y Cádiz con 15%. En términos de concentración de reservas, las ciudades de Barcelona y Madrid acaparan el 20% del total de las reservas a nivel nacional, seguidas a distancia por Mallorca, que representa un 6%. El informe también indica que el gasto previsto durante este puente se incrementará, con un ticket medio que refleja un 5% de aumento respecto al mismo periodo del año anterior. Estos días festivos son una oportunidad magnífica para que los comensales salgan a comer o cenar a un restaurante En cuanto a las preferencias de los usuarios, la comida se posiciona como la opción más popular, abarcando el 57%% de las reservas, en comparación con el 43%% que corresponde a las cenas. Las tipologías de restaurantes que dominan en este ámbito son la cocina mediterránea, que alcanza un 33% de las reservas, seguida por la española con un 12%% y la italiana con un 8%%. Cabe resaltar que, a diferencia del 2024, donde la cocina japonesa ocupaba el tercer puesto, este año se ha consolidado la tendencia actual. Las previsiones climatológicas son buenas, como este año El director de TheFork en Iberia, Sergio Sequeira, ha enfatizado que esta es una excelente oportunidad para que familias, parejas y amigos disfruten de una comida o cena en restaurantes, especialmente en un contexto de condiciones climáticas favorables.
Durante esta Semana Santa, se prevé que los españoles incrementen su gasto en comidas y cenas en restaurantes en un 23% en comparación con el año anterior. Esta cifra se basa en un análisis de la plataforma de reservas TheFork, que abarca el periodo del Jueves Santo al Domingo de Resurrección. El ticket medio por persona ascenderá a 32 euros, un aumento notable desde los 26 euros registrados en la Semana Santa de 2024. En términos de crecimiento porcentual en el volumen de reservas, las provincias que han destacado son: Mallorca (+25%) Sevilla (+10%) Alicante (+9%) Por ciudades, Bilbao lidera el ranking con un espectacular aumento del 50%, seguido de Salamanca (+41%), Murcia (+31%), Marbella (+22%) y Altea (+18%). Las regiones que acumulan un mayor porcentaje de reservas ‘online’ durante esta Semana Santa son: Madrid (17%) Barcelona (15%) Mallorca y Sevilla (6% cada una) Málaga (5%) El Sábado Santo, 19 de abril, se posicionará como el día con mayor porcentaje de reservas, alcanzando un 35% del total, seguido por el Domingo de Resurrección (22%) y el Viernes Santo (12%). El análisis indica que el 46% de las reservas se han realizado para dos personas, y el 20% para cuatro, con una media de 3,5 personas por reserva, superando el promedio habitual del resto del año, que es de 2,9. En cuanto a las franjas horarias, las cenas representan el 53% de las reservas a nivel nacional, mientras que las comidas suponen el 44%. Las cocinas más reservadas son la mediterránea (33%), la española (13%) y la italiana (8%), siguiendo patrones similares a los del año anterior. Este año, también se ha observado un aumento en las reservas de restaurantes incluidos en la Guía Michelin, que han crecido un 18% en comparación con el mismo periodo de 2024. Estas reservas ahora…
La lucha contra el fenómeno del ‘no-show’, que se refiere a la situación en la que un cliente reserva pero no se presenta sin previo aviso, ha sido abordada por la plataforma de reservas online TheFork. Según previsiones de la empresa, se estima que las herramientas desarrolladas para combatir esta práctica permitirán a los restaurantes españoles ahorrar más de 500.000 euros en 2025. TheFork, que ofrece un software denominado TheFork Manager, está diseñando funcionalidades que facilitan la confirmación de reservas directamente con los comensales. Esta herramienta permite a los restauradores realizar llamadas telefónicas, optimizar la asignación de mesas e incluso gestionar listas de espera, mejorando así la eficiencia del servicio y minimizando los impactos económicos del ‘no-show’. Este avance forma parte de una estrategia más amplia de la plataforma, que desde octubre ha endurecido su política contra los ‘no-shows’, incluyendo la baja de aquellos usuarios que registren cuatro reservas fantasma en un periodo de doce meses. Hasta la fecha, solo se ha dado de baja a un 0,3% de sus usuarios en España. La nueva herramienta de predicción de los no-shows representa un paso muy importante para los restauradores en Europa Este 2023, la plataforma ha registrado la tasa más baja de ‘no-shows’ desde 2022, con un promedio del 3,3% de reservas no cumplidas, en comparación con el 3,6% del 2024. En términos regionales, las provincias con mayor incidencia de reservas fantasma son Córdoba (4%), Sevilla (3,9%) y Málaga (3,8%), mientras que Girona (2,6%), Alicante (2,8%) y Guipúzcoa (3,1%) se sitúan en el extremo opuesto. En cuanto a la evolución de las tasas de ‘no-shows’, las regiones que han logrado una mayor reducción incluyen Valencia (-0,73 puntos), Málaga (-0,69 puntos) y Alicante (-0,51 puntos), mientras que Guipúzcoa (+1,36 puntos), Mallorca (+0,38 puntos) y Las Palmas (+0,37 puntos) han visto un…
Fue el elegido por Bruce Springsteen durante su última visita de gira en la Ciudad Condal El restaurante Amar (Barcelona) se ha alzado con el galardón TheFork Restaurants Awards, en la segunda edición de estos premios en España, nominados por cocineros y votados por los comensales. En concreto, Amar, que fue nominado por el chef Rafa de Bedoya, ha sido el restaurante más votado por los usuarios de la plataforma por lo que ha recibido la distinción 'People's Choice'. El restaurante barcelonés, que está ubicado en el hotel Palace Barcelona y está dirigido por el chef Rafa Zafra, busca ofrecer una experiencia innovadora en la que la historia y la modernidad evolucionen en paralelo. Además fue el restaurante elegido por Bruce Springsteen durante su pasado concierto en Barcelona, donde compartió mesa con el ex presidente de Estados Unidos, Barack Obama, y el director de cine Steven Spielberg. Por otro lado, en la gala que tuvo lugar en Madrid también se dieron a conocer el resto de finalistas de estos galardones que recayeron en restaurantes ubicados en Madrid, Valencia, Barcelona y Calpe. De esta forma, los finalistas fueron Abiss (Calpe), Flama (Valencia), La Llorería (Madrid), La Morena (Madrid), Los 33 (Madrid), Omeraki (Madrid), Prodigi (Barcelona), Takumi (Madrid) y Teatro Kitchen Bar (Barcelona). En esta segunda edición de los premios, se han generado más de 16.000 votos emitidos por los usuarios de TheFork, que han seleccionado sus diez mejores aperturas favoritas en España. El director general en Iberia de TheFork, Sergio Sequeira, reiteró la apuesta de la plataforma por la hostelería. "Con nuestros premios queremos apoyar a todos los restaurantes y, concretamente a los de reciente apertura, que tienen que hacer frente a numerosos desafíos y hacerse un sitio en un mercado extremadamente competitivo", señaló.
TheFork, antiguo ElTenedor, refuerza su apuesta por la hostelería con una inversión de 20 millones de euros. El objetivo es acelerar la recuperación de la restauración en España, Francia e Italia, según informa la compañía en un comunicado. En concreto, la app de reservas lanza 'Todos a los Restaurantes', una campaña masiva y sin precedentes, que tiene como objetivo impulsar la recuperación de la hostelería, uno de los sectores más afectados por la crisis sanitaria. La iniciativa cuenta además con el apoyo de la Federación de Asociaciones de cocineros y reposteros de España (Facyre), que se suma a este movimiento de apoyo a la restauración. Con esta campaña, TheFork amplía su programa de incentivos y ofrece 20 euros a cada comensal, que nunca haya reservado a través su plataforma, para que salga más de restaurantes este verano. La iniciativa estará operativa del 15 de julio al 15 de septiembre y los comensales podrán disfrutar de este incentivo usando el código de activación 'ALOSRESTAURANTES' cuando reserven y paguen con la app usando TheFork Pay, su solución de pago digital que está activa en más de20.000 restaurantes en los tres países. La reactivación del turismo y la digitalización de los hábitos de los consumidores están siendo claves en la recuperación económica tras la pandemia. Además, el avance de la vacunación y las ganas de los españoles de recuperar la normalidad han impulsado los planes para estas vacaciones. Así, según los datos del último estudio de TheFork, el 80% de los españoles se decantará este año por la gastronomía y el turismo nacional, mientras que un 77% reconoce su intención de salir más de restaurantes este verano que durante el resto del año y dos de cada tres tiene previsto gastar más en comer y cenar fuera. "La hostelería y el turismo han…
Tripadvisor, la plataforma de viajes, y TheFork (grupo al que pertenece ElTenedor), la app de reservas 'online' de restaurantes, han iniciado la transición en la gestión y directiva global del grupo TheFork, según ha informado en un comunicado. En concreto, el cofundador y hasta ahora consejero delegado del grupo The Fork, Bertrand Jelensperger, ha anunciado su intención de ocupar un cargo en el Comité Asesor a partir del 1 de abril de 2021. En este puesto de liderazgo recién creado, Bertrand se unirá al consejero delegado y cofundador de Tripadvisor, Stephen Kaufer, con el objetivo de supervisar la estrategia y el crecimiento del grupo TheFork. Tras este cambio en la directiva, Almir Ambeskovic ha sido designado como consejero delegado del grupo TheFork a nivel mundial. En este cargo, será el responsable de establecer la estrategia comercial y liderar las operaciones globales de la marca, incluidas las operaciones en los 22 países en los que está presente. El consejero delegado y cofundador de Tripadvisor, Stephen Kaufer, ha destacado que Bertrand ha convertido a TheFork en un "negocio verdaderamente especial, uno que conecta a los comensales y viajeros con experiencias culinarias y culturas de todo el mundo". "No puedo agradecer lo suficiente a Bertrand su colaboración y dedicación durante estos últimos años, y espero trabajar con él y con Almir para continuar con su expansión y crecimiento", ha subrayado. "Sé que Almir continuará innovando y expandiendo nuevos servicios, como el nuevo pago digital desde la 'app', facilitando a los comensales que sigan apoyando a sus restaurantes favoritos", ha señalado sobre Almir Ambeskovic. Por su parte, el nuevo consejero delegado de TheFork apuesta "firmemente" por este nuevo desafío. "Tenemos una posición de liderazgo global y TheFork es una marca querida, preparada para crecer a medida que mejoren las condiciones del mercado", ha señalado.…