Mercadona, compañía de supermercados físicos y de venta online, se ha convertido en el líder indiscutible del mercado nacional con una fuerte presencia gracias a su filosofía centrada en la calidad y la innovación. La compañía ha estado presente en un proceso en el que se ha transformado la manera en que los españoles compran y consumen productos de supermercado.
Su estrategia ha permitido a la compañía terminar el año 2023 con un total de 1.681 tiendas en España y Portugal, tras haber cerrado 49 tiendas que no se adaptaban a los estándares de calidad de la cadena y haber abierto 54 nuevas, 44 en España y 10 en Portugal. La expansión al país vecino es un paso estratégico que podría abrir nuevas oportunidades y consolidar su posición como líder en el sector de distribución en la península ibérica.
Durante el pasado año, se destinaron 650 millones de euros en aperturas de nuevas tiendas y reformas para adaptar al nuevo modelo de tienda eficiente (Tienda 8), presente ya en 1.364 supermercados, que tienen este nuevo modelo. De esta manera, prácticamente el total de los supermercados de la cadena son sostenibles, con un modelo de tienda propio y pionero, que además de ser más respetuoso con el medioambiente, ofrece una mejor disposición y distribución del surtido, un confort también mayor y en definitiva, una mejor experiencia de compra.
Siempre Precios Bajos (SPB)
Mercadona tiene como estrategia el SPB (Siempre Precios Bajos) y por tanto, no hace ofertas ni suele implementar descuentos. Sin embargo, y según informan fuentes del sector a Capital, desde el estallido de la crisis inflacionaria, la cadena de Juan Roig optó por anunciar los productos que habían experimentado una bajada de precio con un cartel amarillo, en lugar del tradicional cartel naranja con el precio. "Las bajadas de precio de los productos corresponden al compromiso que Mercadona adquirió en 2023. Si los precios de coste bajan, los PVP’s bajan. Contamos ya en lo que va de año con más de 1.000 productos rebajados", confiesan fuentes de la compañía.
A diferencia de otras cadenas que siempre han optado por estrategias de fidelización a través de clubs de socios o descuentos periódicos, Mercadona se mantiene firme en su estrategia de "siempre precios bajos". Una política que asegura que los clientes confíen en encontrar precios competitivos sin necesidad de buscar promociones específicas.
Mercadona cuenta con dos requisitos indispensables: la calidad y la innovación para elaborar productos de una calidad contundente a precios imbatibles. En esta línea, trabaja en colaboración con los más de 3.000 proveedores e interproveedores especialistas con el objetivo de ofrecer a el "Jefe" (que es como llaman internamente al cliente) un surtido eficiente, de máxima calidad y a un precio competitivo. En definitiva, cuenta un surtido vivo, desarrollado producto a producto, desde el "Jefe" hacia atrás, en el marco de la estrategia SPB (Siempre Precios Bajos), que da respuesta a las necesidades de los clientes en alimentación, bebidas, limpieza del hogar, higiene personal y cuidado de mascotas.
Para lograr este objetivo, desde la compañía nos explican que cuentan con un modelo de coinnovación, que consiste en compartir con los "Jefes" experiencias y formas de consumo para, a través de la detección de necesidades, gustos y costumbres concretas, trasladar toda esa información a los proveedores e impulsar, de este modo, una colaboración directa en el desarrollo de mejoras, innovaciones y nuevos productos. Esa estrategia "se desarrolla a través de los 23 centros de coinnovación repartidos entre España y Portugal, en los que trabajan más de 200 especialistas y donde se han mantenido más de 11.000 sesiones de trabajo, proceso en colaboración con los "Jefes", que han sido fundamentales para seguir mejorando y adaptando el surtido a los gustos y necesidades concretas. Todo este trabajo se ha traducido en un total de 500 mejoras, 314 novedades y 20 innovaciones de productos. Ejemplo de ello es el paquete de nuez natural troceada desarrollado por Importaco Casa Pons, primera referencia en el sector de la distribución preparada de esta forma para que pueda ser utilizada en repostería o en otras recetas", remarcan.
También destaca por ofrecer exclusivamente productos de su marca propia y la "marca líder" en cada categoría. Esta estrategia simplifica la elección del cliente y asegura una alta rotación de productos. Desde la compañía recuerdan que no creen en la marca blanca. La marca blanca prioriza por precios y para ellos lo primero es la calidad y después el precio, "como así nos lo reconocen los más de 5 millones de hogares que depositan su confianza en nuestras marcas propias (Hacendado, Bosque Verde, Deliplus y Compy) todos los días". "En Mercadona nos esforzamos en darle la posibilidad de acertar a nuestros "Jefes", y a partir de ahí construimos nuestro surtido", explican desde la compañía.
A pesar de su éxito, Mercadona opera con un margen de beneficio relativamente bajo, una característica común en el sector. De cada 100 euros en ventas, el beneficio neto se sitúa alrededor de los 3 euros. Este enfoque de bajo margen y alto volumen ha sido fundamental para mantener precios competitivos y asegurar la accesibilidad de sus productos a un amplio espectro de consumidores.
La inflación ha presentado retos significativos para el sector de distribución. En respuesta a esto, hace aproximadamente un año, Mercadona comenzó a implementar descuentos y a destacar productos "bajados de precio" en sus tiendas, una medida sin precedentes en su historia. Esta adaptación demuestra la capacidad de Mercadona para responder a las necesidades del mercado y mantener su compromiso con la asequibilidad.
Juan Roig, presidente de Mercadona, ha señalado que la tendencia en el consumo de alimentos se dirige cada vez más hacia productos que requieren menos cocinado. Esta visión se refleja en la creación de la sección "listo para comer" en sus tiendas, ofreciendo una amplia gama de comidas preparadas que facilitan la vida de los consumidores. Esta innovación subraya el enfoque de Mercadona en entender y anticipar las necesidades de sus clientes.
