Isla de Ons (Galicia)
El Parque Nacional de las Islas Atlánticas de Galicia, situado en la entrada de la ría de Pontevedra, está formado por la isla de Ons (con varias islitas como Onza, Centolo y Freitosa), Islas Cíes, Sálvora y Cortejada. Todas ellas situadas en las Rías Baixas.
Elegimos la isla de Ons, menos conocida que las islas Cíes y no tan concurrida en los meses de verano. Para acceder a ella, hay que tener en cuenta que hay solicitar permiso de pre-reserva a través de la Central de Reservas Xunta de Galicia. En su web se indica todo el proceso para poder acceder a la isla de Ons (entradas, puntos de salida de los ferrys, navieras…)
Actividades en la isla de Ons
La isla tiene cuatro playas muy diferentes y todas con un encanto especial. El acceso a ellas hay que hacerlo andando y tomando como punto de partida el embarcadero. Las playas son: Melide, a 30 minutos desde el embarcadero; Area dos Cans, al lado del muelle; Canexol, enfrente de la ría de Pontevedra, y Pereiró, en la aldea del mismo nombre, a 20 minutos.
En el muelle de la isla de Ons hay un punto de información al lado de la playa das Dornas que tomaremos como punto de partida para conocer la isla. Es recomendable ir con un plan hecho para calcular tiempos y acceso para poder ver aquello que más interesa.
Rutas que se pueden realizar:
SUR. Recorrido: 6,2 km. Dificultad: media. Ver y visitar: la aldea de O Curro (aquí está el Centro de visitantes de la isla de Ons); Area dos Cans; el sepulcro de Laxe dos Cregos; Canexol; el Mirador de Fedorentos; Buraco do Inferno y la Ensenada de Caniveliñas.
FARO. Recorrido: 4 km. Dificultad: muy baja. Ruta circular muy popular. Ver y visitar: la aldea de O Curo, el Faro de Ons y la ensenada de Caniveliñas.
NORTE. Recorrido: 8,1 km. Dificultad: media. Ruta circular. Ver y visitar: la aldea de Curro; la playa de Melide; Punta Centolo; Punta Xubenco; el Faro de Ons; Punta Liñeiros y la ensenada de Caniveliñas.
DO CASTELO. Recorrido: 1 km. Dificultad: baja. Ver y visitar: playa de As Dornas; el mirador do Castelo; la fuente do Castelo y la aldea de O Curro.
“Esta nostalgia infinita que siempre va conmigo, desde que tuve la suerte de morar unos días en la isla más
hermosa del mundo”
El escritor gallego, Álvaro de las Casas, muy prolijo en todo tipo de libros, aunque bastante desconocido, escribió estas palabras cuando realizó la travesía de Noia a Vigo junto con sus amigos del grupo Ultreya, creado con el fin de fomentar el nacionalismo gallego.
Comer y beber en Ons
Se puede llevar comida y bebida, pero si se desea comer en la isla, conviene reservar con antelación, ya que las opciones son muy escasas.
Casa Acuña. Especialidad. Caldeirada de pulpo (guiso de pulpo, pimentón, ajo, aceite y cebolla). C/ Curro, 11- 12 (Isla de Ons). Disponen de alojamiento.
Casa Checho. Mariscos, pescados, caldeirada de pulpo, empanada de zamburiñas. C/Curro, 10 (Isla de Ons). Disponen de alojamiento.
Gastronomía y vino en Rías Baixas
En la isla de Ons, el plato emblemático es el Pulpo á Illa o Caldeirada de pulpo, que es el pulpo cocido con patatas (cachelos) y aliñado con la salsa allada, que se hace con aceite, ajos y pimentón.
En los lugares de salida y llegada, situados en las Rías Baixas, se pueden degustar mariscos y pescados, siendo muy especiales los mejillones en escabeche; las ostras (siglos atrás gozaron de mucha fama las ostras escabechadas); la raya; la merluza; las zamburiñas; las vieiras; las nécoras, los percebes… y ¡también el pulpo!
Las empanadas elaboradas con harina de maíz son imprescindibles, así como la tarta de almendras, las empanadas dulces de manzana o los roscos de Caldas. Los quesos de D.O.P. Tetilla y D.O.P. Arzúa-Ulloa, cremosos y deliciosos para tomar solos, con miel, membrillo, mermelada… Los vinos blancos D.O. Rías Baixas, elaborados con albariño, gozan de un gran prestigio nacional e internacional.
Valle del Baztán con la inspectora Amaia Salazar y Vera de Bidasoa con la familia Baroja
En el año 2013, la escritora Dolores Redondo publicó El Guardián Invisible a la que siguieron otros dos libros, El legado de los huesos (2013) y Ofrenda a la tormenta (2014) que completaron la trilogía en la que el Valle de Baztán y su capital, Elizondo, son los escenarios naturales donde la inspectora Amaia Salazar investiga crímenes. En los tres libros la mitología vasca, el paisaje, el clima y las creencias ancestrales de sus habitantes, son protagonistas imprescindibles para que esta trilogía haya alcanzado un éxito de ventas en todo el mundo y tenga su propia serie en una de las plataformas más reconocidas.
Para conocer de primera mano este Valle de Baztán, realmente bonito, recomendamos este itinerario:
• Elizondo. Capital del Valle, se extiende a ambos lados del río Bidasoa. Numerosas casas señoriales se encuentran en sus calles, siendo destacable La Casa Consistorial y el palacio de Arizkunenea o palacio de Las Gobernadoras, de estilo barroco y en donde Carlos V y Zumalacárregui tuvieron su primer encuentro.
• Desde Elizondo: Arizkun. En esta localidad está el Barrio de Bozate, que hasta el siglo XX ha sido un gueto de una casta marginada, los agotes. Ellos se veían como elegidos de Dios y procedentes de una tierra sagrada (Agoterri). En la Casa Gorrienea se pueden encontrar piezas y explicaciones sobe su modo de vida. El Palacio de Ursua fue escenario de un crimen fruto de una decepción amorosa del heredero del palacio.
• Erratzu. La mitología vasca se materializa en el Puente del Infierno, desde el que se tiró el diablo por no ser capaz de hablar euskera. En el paraje de Meatzera, cerca de Azpilicueta, están las tumbas de dos lamias, con torso de niña y cuerpo de salmón.
• Amaiur (Maya). Uno de los pueblos más bonitos, para algunos, el número uno, por su trazado urbanístico y sus casonas de color rojizo. Todo este recorrido está a poco más de 11 km. de Elizondo.
“Condujo por la carretera desde Elizondo hacia Oronoz-Mugaire y tomó el desvío a Orabidea, uno de los lugares menos transitados del valle, en que el tiempo parecía haberse detenido manteniendo intactos campos, caseríos y todo el encanto y la potencia natural de un paraje tan hermoso como feroz // Durante la primavera pasada, James la había convencido para visitar Infernuko Errota (El Molino del Infierno), uno de los más mágicos y especiales de Baztán. A unos quince kilómetros por aquella carretera se llegaba hasta Etxebertzeko Borda… (Ofrenda a la tormenta. Dolores Redondo. Pág. 138. Editorial Destino. 2014).
• El Molino del Infierno (Infernuko Errota). Desde Elizondo hay que llegar al restaurante Etxebertzeko Borda, en el barrio de Orabidea (Lekaroz), que será punto de partida para acceder al molino. Desde Elizondo hasta Lekaroz hay que conducir con cuidado y a la vez disfrutar del paisaje. Enclavado en un lugar casi inaccesible, después de estar casi en ruinas, en el año 2000 la familia Argarate, propietaria del restaurante, lo rehabilitó y está situado a 20 minutos del local.
• Urdax Urdazubi - Zugarramurdi. Las brujas son las protagonistas de estas dos paradas, muy recomendables. Desde Elizondo y a 20 km están estos inquietantes destinos.
• Urdax Urdazubi, donde están las Cuevas de Ikarburua, se pueden visitar con un montaje de luz y sonido y con todas las explicaciones sobre su origen, vida prehistórica y otros aspectos de interés. Hay un sendero señalizado que une estas cuevas con las de Zugarramurdi y Sara. Las tres están acogidas a la denominación Xareta. Hay que visitar el Monasterio de san Salvador, en plena ruta jacobea baztanesa y en la actualidad dedicado al turismo rural. Se puede visitar el claustro en temporada alta. El Molino de Urdax en funcionamiento también se puede visitar.
• Zugarramurdi es el reino de las brujas. En 1610 fueron encarceladas 40 mujeres consideradas brujas, doce fueron quemadas en la hoguera, cinco de las cuales fueron muertas en efigie, ya que habían fallecido en la cárcel. Hay muchas supersticiones para evitar los efectos de la magia negra, rituales, gestos… Cuando entras en las cuevas piensas que es un buen lugar para esconderse.
A día de hoy, el 24 de junio, Día de San Juan, se celebra en la cueva mayor la presentación de las brujas, con música, comida y bebida. El día 18 de agosto se celebra una comida popular con asado de cordero sobre palos al estilo argentino y reúne a casi 800 personas.
“Esto en una tierra que dio ser a las brujas y brujos que se dice tenían su conciliábulo en la cueva de Zugarramurdi y que fueron castigados en Logroño el año de 1610…//… Mi rincón familiar ocupa, pues, lugar de cierta fama en los anales de la Brujería europea. Y a las impresiones vividas hubieron de sumarse las que me causó la lectura de los libros que acerca de la Brujería vasca en particular y la europea en general iba reuniendo mi tío, Pío Baroja, en aquella misma casa donde yo pasaba los veranos («Itzea», en Vera de Bidasoa)… (Las Brujas y su mundo. Julio Caro Baroja. Alianza Editorial, 2003)
Y para seguir los pasos de Amaia Salazar…
Hay visitas guiadas para recorrer los escenarios que Dolores Redondo describe con todo tipo de detalles y consigue que el visitante se adentre en el Valle del Baztán atrapado por la magia y el misterio.
Comer y descansar en el Valle del Baztán
La oferta para alojamiento es muy amplia y para todos los presupuestos, con hoteles, apartamentos, hostales, albergues para peregrinos y un turismo rural muy atractivo tanto por sus edificios como por el entorno y atención.
Restaurante El Molino del Infierno (Infernuko Errota). Orabidea.Lekaroz.
Restaurante Posada Palacio Beola. Sus dueños elaboran patés de gran calidad que se venden en tiendas gourmet, pero en su restaurante también se pueden degustar. Disponen de alojamiento. C/Mayor, 13. Almandoz.
Hotel Trinkete. C/Braulio Iriarte, 16 – Elizondo. Aparece en varias ocasiones en la serie de la trilogía de Dolores Redondo.
Apartamentos Elizondo. C/ Santiago 64. Elizondo.
Alojamiento Txokoto. C/Braulio Iriarte, 4. Elizondo.
Hotel Casa Rural Urruska. Barrio Beartzun, s/n. Elizondo.
Y llegamos a Vera de Bidasoa
Desde Elizondo proponemos la ruta Irurita- Arraoitz- Oieregi (Parque Natural Etxalar) -Sunbilla- Etxalar – Vera de Bidasoa. Este recorrido es para que el viajero disfrute del paisaje y de los pequeños pueblos.
En Vera de Bidasoa, es visitable la Iglesia de San Esteban, que acoge el órgano más romántico de Navarra y el Ayuntamiento renacentista. Pasear por sus calles, como Alzate, que llega hasta la imprescindible plaza Juan de Alzate. A la salida de la plaza está el Cristo de Zelaia y, a escasos 400 metros, saliendo hacia Ibardin, está la Casona de Itzea.
La Casona de Itzea, gracias a muchos años de rehabilitación, se inició con Pío Baroja en 1913 y es una preciosa casona, con suelos de madera, escaleras enceradas y con una biblioteca que atesora 30.000 volúmenes. El jardín, la cocina, las estancias… todo habla de la familia Baroja, que, como escribe Pío Caro Baroja, “es una sucesión de ilusiones, pesares y tristezas”. Hoy en día no se puede visitar, y de manera muy esporádica, se celebran exposiciones temporales.
Pío Baroja escribe como compró Itzea, en 1912, tras leer un anuncio en el diario El Pueblo Vasco, en el que se vendía “un caserón de Vera, bueno para fábrica o convento, que estaba al lado de un riachuelo y que lo daban barato. Fui a verlo; aquello era una verdadera ruina. A pesar de eso lo adquirí…”
“Bajo las ventanas de Itzea se oye el rumor de un arroyo, Shantel-Erreca, y se ve el pueblo de Vera que se extiende formando una curva. Enfrente se levanta la Iglesia con su torre cuadrada; las palomas blancas revolotean en derredor; el cielo queda azul, y la Peña de Aya traza en el horizonte la línea de su cresta pedregosa con un muro de almenas”.
(Itinerario sentimental (Guía de Itzea). Pío Caro Baroja. Ediciones Pamiela. 1995. Págs. 12-13. En este libro, el autor, además de sus propios textos, recoge algunos de su tío Pío Baroja y de su hermano Julio Caro Baroja)
Comer y descansar
Restaurante Ansonea. C/ Foruen Plaza, 1 -Vera de Bidasoa. Dispone de hostal.
Restaurante Lenkonea. C/ Elzaurdia Auzoa, 37 – Vera de Bidasoa.
Restaurante Zalain. C/ Zalain Auzoa, 19 – Vera de Bidasoa. Dispone de hostal.
Gastronomía y vino
Reseñamos lo más tradicional en esta zona, así, el zikiro jatea, cordero asado que se hace en Zugarramurdi al estilo argentino. Txuri ta beltz, elaboración del Valle del Baztán; por un lado, el txuri, que es una morcilla de cordero y, por otro, el beltz, mezcla de sangre y cebolla que hace de condimento del plato. Una gran variedad de hongos, teniendo fama los primaverales perretxicos (seta de san Jorge).
La ternera de Navarra está acogida a D.O. y gozan de especial prestigio las procedentes del Valle del Baztán, así como las de los valles de Aezkoa, Roncal y Salazar. El chuletón a la brasa, acompañado de pimientos rojos del piquillo, es un plato de lujo. La cuajada o gaztanbera, se elabora a partir de leche de oveja cuajada, que tradicionalmente se hacía en los kaikus, recipientes de madera. Para conseguir la temperatura adecuada se metían piedras incandescentes en la cuajada, aportando un sabor único.
El chocolate no podía faltar, así que los urrakin egiña, que son trozos de chocolate con avellanas son famosas en Elizondo y se pueden adquirir en la Pastelería Malkorta. Los txantxigorri, pastas elaboradas con manteca de cerdo y que tienen mucho protagonismo en la trilogía baztanesa se venden la Panificadora Baztanesa, en Elizondo. Los quesos de oveja de la zona son extraordinarios, siendo más que recomendables los que venden en Quesos Etxelekua en Carretera Zugarramurdi. Barrio Alkardi, 5. Urdax.
La D.O. Navarra es la cuna de los vinos rosados, que ahora han vuelto a ser considerados, se elaboran con la varietal Garnacha de forma prioritaria, pero también elaboran excelentes vinos blancos y tintos. La D.O. acoge cinco subzonas, con lo que la climatología y ubicación geográfica hacen que tenga todos ellos unas características diferentes que hay que descubrir.
Isla de Hierro, destino de una jueza díscola
En el año 2019 se estrenó la primera temporada de Hierro y en el año 2021, la segunda. La actriz Candela Peña hace una interpretación magistral de una jueza que llega a la isla de Hierro con un talante bastante distante y hasta de enfado. Nada más llegar, se encuentra con un asesinato y, a partir de ahí, diferentes paisajes y ubicaciones de la isla son los escenarios naturales de todas las vivencias profesionales y personales de la jueza Candela Montes, que mantiene el nombre propio real de la actriz.
"El Hierro es mi mundo, es un lugar donde ojalá pudiera volver cada vez que lo necesito. Soy peninsular, pero ojalá penséis que mi corazón es canario" (Declaraciones de la actriz Candela Peña cuando se terminó de rodar la segunda y última temporada de la serie Hierro en el año 2021).
En el año 2000, la UNESCO declaró toda la Isla de Hierro Reserva de la Biosfera. Con 269 kilómetros cuadrados y con unos 11.000 habitantes, esta isla de origen volcánico mantiene y promociona su limpieza ambiental, así lo constata la Central Hidroeólica de Goronado, construida en el cráter vaciado de un volcán, que combina energía eólica e hidraúlica. Hoy en día, la media de generación limpia se sitúa en torno al 80% con picos del 100%.
La serie Hierro nos va a servir como guía turística para conocer esta isla que es una inmersión en otro mundo diferente al estilo habitual conocido y que sorprenderá a todo aquel que se pasee por sus playas, acantilados y paisajes volcánicos. Algunos lugares no aparecen en la serie, pero hay que conocerlos. Casi imprescindible es alquilar un coche o llevarlo en el ferry, dependerá de donde sea el punto de partida.
Valverde. Es la capital de la isla. Aquí están ubicados los Juzgados donde trabaja la jueza y el cuartel de la Guardia Civil. Desde aquí a Frontera, donde vivía la jueza en una casa de construcción moderna pero muy sencilla, hay 18 km. y el viaje en coche ofrece una panorámica esencial del paisaje de la isla de Hierro.
Playa de Tacorón. Una de las más llamativas playas de la isla a la que acude la jueza con su hijo para despejarse en un momento delicado de su investigación. Hay que llevar comida y bebida.
El Árbol santo de Garoé, que es un símbolo de la isla, se encuentra en el municipio de Valverde muy cerca de las localidades de San Andrés y Tiñor, en concreto en el paisaje protegido de Ventijís. Este árbol, con cientos de años de vida, era adorado y protegido por lo bimbaches, habitantes aborígenes de la historia, ya que les proporcionaba agua dulce a todos. El agua que se desprendía de sus hojas caía y se depositaba en las capas impermeables de la montaña. Detrás de este árbol hay una historia de amor. Es necesario decir que el árbol que ahora se ve se plantó en 1949, ya que el original fue destruido por un vendaval en 1610. Todos los detalles se explican en el Centro de Interpretación.
El Charco Azul. Ubicado en la localidad de El Pinar, es un lugar de aguas cristalinas rodeado de rocas volcánicas.
El Sabinar. Es un bosque mágico de sabinas que forman esculturas naturales.
La Restinga. Punto importante de la serie. Localidad costera que es Reserva Marina del Mar de Las Calmas. Su fondo marino es espectacular por lo que es punto de encuentro de los amantes del submarinismo por lo que cuenta con una escuela para tal fin. La playa de la Restinga es de arena negra que contrasta con sus aguas cristalinas.
El Tamaduste. Pequeño pueblo costero muy cerca del aeropuerto con un gran encanto y una playa muy agradable. Pertenece a la costa de Valverde.
Faro de Orchilla. Está situado en la localidad El Pino, en la punta de Orchilla. Su nombre se debe a un liquen típico de la isla, del que se extraía un colorante natural, la orceína con el que se conseguía un color púrpura o violeta, que se recolectaba en condiciones muy peligrosas y que se exportaba en grandes cantidades a todos los mercados europeos.
Comer, descansar y comprar
Mesón Jarera. Excelentes carnes. HI-1, 9- San Andrés (Hierro)
La Pasada. Carnes y excelentes pescados. C.La Pasada,0 .Guarazoca (Hierro)
La Mirada Profunda. Cochinillo negro y pulpo. C. Santiago, 25. Valverde (Hierro)
El Refugio. Pescados frescos del día, capturados del mar por los propios dueños del restaurante. C/ La Lapa,2 – La Restinga (Hierro). (Alrededor del muelle se encuentran varios restaurantes donde degustar los lugareños pescados frescos como el cherne o la vieja y las imprescindibles lapas).
Mirador de la Peña. Con unas vistas espectaculares y ubicado en un edificio diseñado por César Manrique. HI-10, 40 – Guarazoca (Hierro).
Para descansar la oferta de turismo rural es amplia, siendo la zona de El Golfo la más amplia. Completa la oferta, algunos apartamentos, hostales y hoteles.
Nuestras sugerencias son:
Hotel Puntagrande. Considerado el hotel más pequeño del mundo, tiene 5 habitaciones y dos suites. Decoración marinera y ubicado en un lugar privilegiado. Dispone de restaurante. C/Las Puntas. Frontera (Hierro).
Parador de Turismo El Hierro. Ubicación preciosa entre la montaña y al borde del mar. C/Las Playas, 15- Las Playas (Valverde) (Hierro).
Hotel Lua Boutique. Su ubicación es punto de partida por varias rutas de senderismo y a 2 km. de las Playas de las Calcosas. Muy valorados los desayunos. C/Travesía del Pino, 64 – El Pinar (Hierro).
Hotel Balneario Pozo de la Salud. Moderno. Ubicado al borde del mar. c/Pozo de la Salud, 1 – Sabinosa (Hierro).
Geko Hoteles. Bonito hotel boutique. Muy cerca del Faro y Mirador de Orchilla. Situado en la Frontera, municipio perteneciente a la comarca del Valle del Golfo. C/Los Llanillos, 24 – Los Llanillos (Hierro).
Gastronomía y vino
Al ser una isla, los pescados se merecen una mención especial. La vieja, un sabroso pescado con sabor único porque se alimenta de pequeños crustáceos y que se puede tomar a la plancha o al horno y que se acompaña con papas arrugadas y mojo verde y rojo. El cherne o mero de roca es un pescado blanco que se elabora encebollado, en sancocho o hierbahuerto. El medrejal o pez limón es de una gran calidad y muy apreciado, porque, a pesar de ser azul, su textura es delicada y se prepara al horno, a la plancha, en guisos y para ceviches.
Las papas arrugadas son un fijo. Se cocinan con piel y el punto final para que la piel quede arrugada tiene su arte. El mojo picón, es una salsa fría, de color rojo, con pulpa de pimientos rojos palmeros secos que se hidratan, pimiento morrón, guindilla, ajo, aceite… El mojo verde tiene como base el cilantro o perejil, pimiento verde, ajo, aceite, vinagre… Estos dos mojos son acompañantes de carnes, pescados, papas arrugadas, hasta del queso herreño.
El queso herreño se elabora con leche de cabra en su mayoría y muy minoritarias las de oveja y vaca. Quesos frescos y madurados y ahumados, el fresco se utiliza para las quesadillas herreñas, un postre muy apreciado a modo de tartaletas y el madurado, además de consumirse en fresco, se consume a la plancha con miel o con mojo picón y mojo verde.
El gofio es una harina procedente del trigo y del maíz. Se vende ya cocinada, con lo que se puede usar como cualquier harina en platos dulces y salados. Esta harina como ingrediente de una papilla fue alimento básico diario de los aborígenes canarios; era como las gachas manchegas. Las carnes como el conejo en salmorejo, el cabrito asado, también se pueden degustar en esta especial isla. No se puede dejar de mencionar los plátanos (una platanera es plató de rodaje de muchas escenas de la serie Hierro) y la dulce piña herreña.
Los vinos de la isla están marcados por la ubicación de sus viñedos, que se cultivan en terrazas que van desde los 50 metros sobre el nivel del mar hasta los más de 1.000 metros y eso supone una vendimia manual que se puede considerar heroica. Las variedades prioritarias para la elaboración de los vinos herreños son: El Verijadiego Blanco -estandarte varietal de la isla-, el Vijariego negro, el Baboso Blanco, el Baboso Negro y el Verdello de El Hierro
Están protegidos por la D.O. Hierro y hay cuatro zonas vitivinícolas, y la mayoría de los vinos elaborados son blancos, pero también tintos y algunos e éstos son el resultado de coupages de varias varietales. En la serie Hierro, el vino aparece en muchas secuencias, no así la gastronomía.
La Alpujarra Granadina con Gerald Brenan
La Alpujarra está entre las provincias de Granada y Almería en Andalucía. Hemos elegido la Alpujarra Granadina y nuestro magnífico guía es el escritor inglés Gerald Brenan (Malta 1894 – Alhaurín el Grande (Málaga) 1987). Vivió en Yegen desde el año 1920 hasta el año 1934. Esos catorce años en la Alpujarra granadina los dejó escrito en su obra Al sur de Granada (1ª Edición en inglés en 1957. Ed.: Hamish Hamilton. 1ª Edición en castellano, 1974. Ed. Siglo Veintiuno). Es un delicioso libro que es toda una valiosa aportación antropológica de todos los aspectos de la vida y costumbres de los habitantes de esta zona de España.
Brenan se asienta en Yegen, pero en su libro aparecen otras localidades de la Alcarria granadina.
…//… el protagonista es un pueblo situado en su interior, cuyo nombre es Yegen. Es un pueblo pobre, uno de los más pobres entre los ochenta, aproximadamente, que tachonan la Alpujarra…//… La Inglaterra que conocí estaba petrificada por sentimientos de clases y convencionalismos rígidos. Traje conmigo una buena cantidad de libros, un poco de dinero y la esperanza de que sería capaz de mantenerme durante el tiempo conveniente para adquirir algo que me era muy necesario: una educación. Después, ya se verá.
(Prefacio. Al Sur de Granada. Geral Brenan.1974)
Algunas sugerencias las podemos acotar en tres recorridos:
Primer recorrido: Desde Yegen, que forma parte de la Alpujarra de la Sierra, junto con los pueblitos de Mecina Bomberon, El Golco y el Cortijo de Montenegro. En Yegen, donde el tiempo se ha parado, ha quedado la huella de la presencia de Brenan, en la que fue su casa, Espacio de Gerald Brenan, el Lavadero La Camellona y, además, se puede ver un museo de fotografía y la pequeña iglesia en la plaza del pueblo.
Y no hay que extrañarse de ver en la plaza del pueblo una placa de cerámica dedicada al escritor Pedro Antonio de Alarcón, nacido en Guadix, y que en 1872 publicó La Alpujarra: sesenta leguas a caballo precedidas de seis en diligencia. Desde Yegen se pueden visitar Bérchules, Cadiar, Valor y Ugíjar. Todos ellos pueblos que mantienen la esencia alpujarreña
Para comer y descansar
El Tinao. Cocina clásica alpujarreña. C/ Carretera, 12- Yegen.
La Casa de los Vientos. Con más de 100 años de existencia y rehabilitada en su totalidad. Turismo rural. C/ Callejón del Manzano, 21- Yegen.
La Almunia de la Alpujarra. C/Carretera, 24 – Yegen.
En la localidad de Mecina de Bomberón, hay una gran oferta de turismo rural y de hoteles con spa.
Segundo recorrido: Desde Trevélez, un pueblo famoso por sus jamones acogidos a IGP y que la reina Isabel II le concedió el sello de la Casa Real, ya que era su preferido. Sus casas alpujarreñas escalonadas están distribuidas en tres barrios. Su ubicación, en el Parque Natural de Sierra Nevada, asegura unas vistas únicas y precisamente el deshielo de las cumbres de esta Sierra surten numerosas fuentes que a su vez mantienen vivos los tradicionales lavaderos. El Mirador de la Era del Fuerte ofrece un paisaje espectacular. Muy recomendable es visitar Pórtugos, con la Ermita de las Angustias, la Fuente Agria y el Chorreón de Pórtugos.
Hay una ruta circular para practicar senderismo de Pitres-Pórtugos y Busquitar.
Para comer:
Restaurante La Fragua. Cocina alpujarreña. C/Posadas, 9 – Trevélez.
Restaurante Piedra Ventana. Cocina alpujarreña. C/ Carretera Ugíjar, 36 – Trevélez.
Tercer recorrido: Desde Lanjarón, famosa localidad por sus aguas medicinales y balneario se llega a Orgiva, imprescindible su plaza de la Alpujarra y dos grandes tinaos en los que están representados en cerámica todos los pueblos alpujarreños y está rodeada de bares y cafeterías. Soportújar, se considera el “pueblo de las brujas de España” y se podrá ver cómo esta leyenda, que fue llevada a esta tierra por los gallegos que llegaron en el siglo XV a esta localidad, ha dejado algunas muestras escultóricas y construcciones (la Cueva del Ojo de la Bruja, la escultura de Baba Yaga…).
Dejando Soportújar es imprescindible ir al Conjunto Histórico del Barranco de Poqueira para disfrutar de los tres pueblos considerados más bonitos de la Alpujarra granadina: Pampaneira, Capileira y Bubión y que se encuentran en el valle formado gracias al río Poqueira. Pampaneira, además de su belleza se considera la localidad de la artesanía y en concreto de las jarapas alpujarreñas que se pueden adquirir en varios locales. La plaza de la Libertad, Lavadero del Cerrillo, la iglesia de Santa Cruz y los “tinaos” de sus calles.
Capileira, es el pueblo más alto del Barranco de Poqueira, y en sus calles se admira la arquitectura nazarí con sus casas de tejados planos y chimeneas muy peculiares y permanecen costumbres gallegas. El Museo de Pedro Antonio de Alarcón, es una muestra de utensilios y herramientas de los alpujarreños y varios miradores regalan unas vistas únicas del Mulhacén. Bubión, conserva la arquitectura tradicional nazarí con sus pasillos cubiertos sobre las calles. El Museo Casa Alpujarreña muestra como vivían los antiguos habitantes de la zona.
Para comer y dormir:
Ruta del Mulhacén. Cocina tradicional alpujarreña. Avda.Alpujarra, 6 – Pampaneira.
Restaurante El Limonero. Cocina para todos los gustos. Av. González Robles, 3 – Órgiva.
Restaurante Elysium. Cocina de vanguardia sorprendente. C/Alameda Virillas de Rondán, 16 – Melegís (a 15 km. de Lanjarón). Tiene hotel.
La Casa Madre. Cocina italiana. A-348 – Órgiva.
Hotel Alcadima. C/Francisco Tárrega, 3 -Lanjarón.
Hotel Rural Alfajía de Antonio. C/ Carril, 5 - Capileira.
Hotel Real de Poqueira. C/ Dr. Castilla, 11 - Capileira. Tiene restaurante.
Hotel Rural Estrella de las Nieves. C/ Huertos, 21 - Pampaneira. Tiene restaurante.
Gastronomía escrita por Brenan
Los platos que nombra y, en algunos casos, hasta explica, la receta es; la cazuela, que le encantaba, que era un guiso de arroz, patatas, verduras, tomates, pimientos, almendras… ¡de todo! La paella, sí, Brenan la cita y la describe, pero es un arroz mixto. Le gustaban menos la olla gitana, la ropa vieja, los potajes de lentejas y judías y el puchero que le recuerda al pôt-au-feu francés… y denosta los garbanzos.
Le encantaban el gazpacho andaluz en verano y el gazpacho de invierno en el que un huevo escalfado bailaba en una ‘sopa’ fría que era una vinagreta con agua y trozos de pan flotando en ella. El bacalao salado le encantaba y le parecía delicioso cuando estaba bien desalado y cocinado. Los jamones curados en la nieve, “que se comían crudos” y también los curados en sal. De vez en cuando compraban conejos, liebres y perdices. El cabrito lo comían muy de vez en cuando.
Las gachas, comida de las altas montañas y de pastores. En las aldeas las comen con sardinas fritas, tomate y pimientos. Las migas, que se comían con sardinas fritas o con chocolate. El pan goza de las alabanzas de Brenan, así como la hogaza, los roscos, el pan de maíz, el de centeno y las tortas dulces. Comían manteca de cerdo sazonada con ajo, ya que no conocían la mantequilla.
Brenan se entretiene en explicar algunas verduras, algunas silvestres como los espárragos y las tagarninas y otras como el hinojo, las collejas y las acederas. Se consumían en ensaladas y otras en guisos.
Emblemático es el plato alpujarreño y se compone de huevos fritos, patatas a la pobre, jamón de Trevélez, longaniza, morcilla y lomo de orza. (Este no lo nombra Brenan).
Enumera como en otoño colgaban kilos de finas uvas que en primavera estaban rugosas y dulces, así también conservaban caquis, naranjas, limones, membrillos y manzanas y conservaban “botes de mermelada de naranja, cerezas y de higos verdes cuyo modo de preparar yo le había enseñado a María”. Tomates, berenjenas, cebollas, pimientos, orzas con aceitunas curadas en casa, albaricoques e higos secos, miel…
Los pescados llegaban desde la costa, casi todas las noches en mulas y se vendían de puerta en puerta. Dulces que no nombra Brenan, pero que son típicos, así los soplillos, roscos fritos y pan de higos.
La DOP Vino de Granada, acoge tres subzonas vitivinícolas, siendo una de ellas la de Contraviesa-Alpujarra, al sur de Sierra Nevada y al borde del mar mediterráneo. Son vinos de altura, ya que se cultivan a más de 1.000 metros y el especial vino de costa. Los rosados son los más típicos de la zona, pero también se elaboran blancos y tintos. Los rosados y blancos son afrutados y muy agradables y los tintos con una capa muy intensa tienen mucho cuerpo.X
