El pistacho español se encuentra en una nueva etapa de desarrollo industrial, tras haber procesado más de 2,15 millones de kilos de pistacho en verde en la última campaña. Luego de una década de expansión en las plantaciones, la atención se desplaza hacia la industria para abordar los desafíos del procesamiento. En este contexto, SABA Pistachios ha anunciado una inversión de 2.118.000 euros con el objetivo de duplicar su capacidad de procesado para la campaña de 2026. Esta inversión coincide con el notable crecimiento de las plantaciones de pistacho en España.
En años recientes, el crecimiento del sector se centró principalmente en el aumento de la superficie cultivada. Sin embargo, con la producción en marcha, el reto ahora para la industria es gestionar el creciente volumen sin comprometer la calidad del pistacho. José Miguel Olmeda, director general de planificación y producción agraria de SABA Pistachios, destaca que la responsabilidad de la industria es proporcionar seguridad, capacidad de procesado y transparencia una vez que el agricultor concluye la recolección.
El sector del pistacho español se enfrenta al reto de adaptar sus instalaciones para procesar cada vez más volumen sin perder calidad
Un componente central de la estrategia de SABA Pistachios es su sistema de compra de pistacho en verde. Este enfoque permite evaluar cada explotación antes del inicio de la recolección, estableciendo condiciones de compra que ofrecen mayor certidumbre al agricultor. El equipo técnico de la empresa analiza diversos factores como la variedad, la edad de la plantación y la previsión de producción para realizar ofertas personalizadas.
La eficiencia en el procesado es otro factor que distingue a la empresa, la cual se compromete a que no transcurran más de doce horas entre la recolección y el inicio del procesado. Este objetivo se logra mediante la coordinación simultánea de la recolección, la logística y la recepción del fruto. Además, la planta incorpora tecnología desarrollada en colaboración con una empresa especializada, lo que permite ajustar los procesos a las necesidades de cada campaña.
SABA Pistachios gestiona actualmente 220 hectáreas de cultivo con un equipo que cuenta con más de 30 años de experiencia en cultivos leñosos y 15 años en el sector del pistacho. Han transformado más de 3.000 hectáreas bajo un sistema de gestión integral. La ampliación de la planta en Villamalea es un reflejo de la evolución que atraviesa el pistacho español, reforzando la apuesta de la empresa por un modelo que prioriza la planificación, la rapidez y la transparencia para los agricultores.
