Cada alimento que termina en la basura es mucho más que comida que se pierde. Detrás hay agua, energía, recursos naturales, trabajo y esfuerzo. Con esta idea como punto de partida, Somos Hijolusa ha querido poner el foco en uno de los grandes retos ambientales y sociales de nuestro tiempo: la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Lo ha hecho coincidiendo con el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que se celebra hoy, 29 de septiembre, con una jornada divulgativa que ha reunido a numeroso público en uno de los espacios más emblemáticos de León, el Palacio de Botines. Un escenario especialmente significativo este año, cuando la ciudad conmemora el centenario del fallecimiento de Antonio Gaudí, autor de este singular edificio.
Entre los asistentes se encontraba una amplia representación de trabajadores de Somos Hijolusa, que participaron activamente en una jornada concebida para informar, pero también para provocar una reflexión sobre nuestros hábitos y sobre la responsabilidad que todos tenemos a la hora de aprovechar mejor los alimentos.
El actor y director Gori Artieda fue el encargado de trasladar este mensaje de una manera diferente, combinando una exposición educativa con un monólogo que permitió abordar la problemática del desperdicio alimentario desde una perspectiva cercana, divulgativa y entretenida.
Un 17% de los alimentos producidos acaba desperdiciado
La jornada forma parte de las actividades programadas por Somos Hijolusa dentro de su Semana de la Sostenibilidad y el Desperdicio Alimentario, una iniciativa con la que el grupo quiere generar conocimiento y compromiso en torno a un problema que trasciende al ámbito empresarial y afecta al conjunto de la sociedad.
Desde el Departamento de ESG de Somos Hijolusa se puso sobre la mesa un dato especialmente significativo: alrededor del 17% de los alimentos producidos en el mundo termina desperdiciándose.
Una cifra que permite dimensionar el desafío y que explica por qué la lucha contra el desperdicio alimentario ocupa un lugar destacado en la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que contempla entre sus objetivos reducir sustancialmente las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro y disminuir el desperdicio en los hogares.
Y el reto también está muy cerca. En España se desechan de media unos 30 kilos de alimentos por persona y año en los hogares. Una cifra que invita a detenerse y pensar en cuánto alimento se puede aprovechar mejor con pequeños cambios en nuestros hábitos cotidianos.
De la concienciación a la acción
Para Somos Hijolusa, sensibilizar es también una forma de actuar. La compañía entiende que la sostenibilidad requiere compromiso, pero también conocimiento y participación de las personas.
Por eso, esta jornada se suma a las diferentes iniciativas que el grupo desarrolla en sus empresas para promover una cultura de sostenibilidad entre sus profesionales y avanzar hacia un modelo alimentario más eficiente y responsable.
Porque combatir el desperdicio alimentario no depende únicamente de grandes decisiones. También comienza en gestos aparentemente pequeños: planificar mejor, conservar adecuadamente, aprovechar los alimentos y valorar todo lo que existe detrás de cada producto que llega a nuestra mesa.
