La hostelería en España se establece como el principal escenario para el consumo de bebidas espirituosas, con un contundente 80% de las consumiciones realizadas fuera del hogar en lugares como bares, cafeterías, restaurantes y hoteles. Esta cifra proviene del Informe Socioeconómico 2025 de Espirituosos España, que revela que el canal Horeca representa el 75,3% de las ventas económicas de estas bebidas, en contraste con el 24,7% del consumo doméstico.
El gasto anual promedio por persona en bebidas espirituosas en establecimientos hosteleros es de 52 euros, lo que destaca su influencia en la cadena de valor que involucra a distribuidores y proveedores, mientras que el consumo hogareño se sitúa en apenas 9 euros por persona. Bosco Torremocha, director de Espirituosos España, destaca la influencia de la hostelería afirmando que "siete de cada diez consumiciones de bebidas espirituosas se realizan fuera del hogar, lo que confirma una relación inseparable entre nuestro sector y la hostelería". Además, resalta que los bares y restaurantes no son solo puntos de venta, sino lugares que fomentan la innovación y ofrecen experiencias culturales y gastronómicas.
La hostelería en España se consolida como el motor principal del consumo de bebidas espirituosas, destacando su papel clave en la socialización y la cultura gastronómica
En el canal Horeca, el 70% del consumo de estas bebidas se concentra en bares y cafeterías, dejando el 30% para hoteles y restaurantes. Esta distribución refleja el impacto de estos lugares en las prácticas sociales cotidianas y en la adopción de nuevos hábitos de consumo. Superior rentabilidad es otra ventaja de las bebidas espirituosas en este sector, pues generan más valor con menor volumen de ventas. En el ámbito del ocio nocturno, representan el 30,5% de los ingresos, subrayando su relevancia para la viabilidad de estos negocios.
Los hábitos de ocio en España están evolucionando hacia un consumo diurno, con un 80% de las ocasiones ahora en este horario. Momentos como el aperitivo, el 'brunch' y el 'afterwork' se integran en la rutina del 32% de los consumidores. Además, el 57% elige salir por las tardes del fin de semana, consolidando el fenómeno del 'tardeo' y favoreciendo el consumo en los mencionados establecimientos. Esta transformación está redefiniendo la oferta hostelera hacia experiencias más relacionadas con la calidad y la moderación, en lugar de la cantidad.
