El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, ha presentado en Mengíbar (Jaén) las previsiones del aforo del olivar para la campaña 2026-2027 en Andalucía, que calculan una producción de aceite de oliva de 1.261.200 toneladas. Esta cifra supone un incremento del 23,9% respecto a la campaña anterior y un 44% más que la media de las cinco campañas previas. Fernández-Pacheco destacó que este estudio es fundamental para medir los mercados, no solo en Andalucía, sino en toda España.
El desarrollo del olivar se ha visto beneficiado por un invierno lluvioso, aunque las altas temperaturas han limitado su potencial productivo. Jaén lidera la producción con una estimación de 575.000 toneladas, seguida por Córdoba con 339.700 toneladas y Sevilla con 142.000 toneladas. Sumando todas las provincias, se espera una producción de aceituna de almazara de cerca de 6.849.200 toneladas, de las cuales 2.890.000 toneladas proceden de Jaén.
En cuanto al olivar ecológico, su superficie se ha incrementado un 77% en los últimos diez años, alcanzando las 132.124 hectáreas en 2025, lo que representa el 8,3% del total. Se proyecta una producción de 60.400 toneladas de aceite de oliva ecológico durante esta campaña, un aumento del 80,5% respecto a la anterior. Córdoba es la principal productora de aceite ecológico con 30.180 toneladas, seguida de Jaén con 14.860 toneladas. Almería presenta el mayor incremento respecto a la campaña pasada con un crecimiento del 370%.
Andalucía refuerza su liderazgo como la principal región productora de aceite de oliva a nivel nacional e internacional
En lo referente a la aceituna de mesa, se estima una producción de 466.037 toneladas, un aumento del 9% respecto a la última campaña y un 7,2% más que la media de años anteriores. Sevilla es la principal productora con 320.000 toneladas, seguida de Córdoba con 70.066 toneladas y Málaga con 63.373 toneladas. La variedad hojiblanca predomina con un 60% de producción, seguida de la manzanilla con el 31% y la gordal con el 5%.
Respecto al empleo generado, el olivar de almazara se prevé que producirá 21,6 millones de jornales, siendo Jaén la provincia que acumulará más del 30% de ellos. Fernández-Pacheco también anunció la publicación de ayudas en el BOJA para la producción integrada de olivar, con un total de 4,6 millones de euros destinados a organizaciones profesionales agrarias para fomentar esta producción.
