El Consell Regulador de la D.O. Cava ha anunciado que mantendrá, en su mayoría, los precios de compra de uva de la campaña anterior para los segmentos de Cava de Guarda y Guarda Superior. Esta decisión representará un aporte económico de unos 100 millones de euros para los viticultores de las regiones productoras.
En particular, las 18 bodegas elaboradoras integrales, que gestionan todo el proceso de producción, están pagando hasta 1 euro por kilo de uva ecológica recolectada a mano. Esta situación se ha producido a pesar de que, inicialmente, se esperaba un excedente de producción del 30%. Sin embargo, la escasez de lluvias en el último mes y medio ha reducido el rendimiento de los viñedos, lo que ha llevado a las bodegas a comprar más uva de lo previsto.
Medidas de protección
La presidenta del Consell Regulador de la D.O. Cava, Marta Vidal, ha destacado el papel crucial del Cava en la sostenibilidad del viñedo y en la creación de productos que promuevan la proyección internacional de los viñedos catalanes. "Pagamos más por la calidad, y hemos implementado medidas para que las fluctuaciones climáticas no afecten a quienes menos pueden asumirlas", afirmó.
Entre las medidas adoptadas se encuentran la limitación del rendimiento a un máximo de 10.000 kilos por hectárea para la producción de Cava de Guarda, así como la consolidación de una garantía cualitativa. Estas acciones buscan compensar las variaciones en la producción causadas por la sequía o añadas excepcionales. Además, el sector colabora con la Generalitat para financiar esta reserva mediante el ICF y ha introducido ayudas que cubren el 60% del coste de producción de mosto concentrado rectificado, que permite a las bodegas reemplazar el azúcar de caña importado por mosto de viñedos propios.
