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Resultados de búsqueda para: gastronomia

El arte de pintar la gastronomía

El arte de pintar la gastronomía

“Hay cierta tendencia a recuperar recetas antiguas y actualizarlas mediante técnicas y elaboraciones más limpias” El diseño, las formas y los colores son las herramientas imprescindibles de cualquier artista a la hora de transmitir su obra, una realidad que no es ajena a la comida y la bebida. Hablamos con Jacobo Gavira, que, además de pintor y fotógrafo, es un gran experto y reputado diseñador en el mundo de la gastronomía.   Jacobo Gavira nos recibe en su estudio, situado en un enclave privilegiado de Madrid y cubierto de bocetos y cuadros terminados que cuelgan en las paredes. Sobre la mesa, varios tubos de óleo perfectamente alineados, todos ellos deformados por el uso de su propietario.  ¿Cuál es el origen de su profesión artística?  Es de nacimiento, mis padres siempre han formado parte de este mundo. Mi madre era gallega y mi padre, sevillano, y ambos se conocieron en la Escuela de Bellas Artes de San Fernando de Madrid. Mi madre era pintora y mi padre se fue por la rama del interiorismo.  Tras instalarse en Madrid, mi padre se especializó en casas de campo e hizo su primera incursión en la decoración del sector hostelero en la Hacienda de Benazuza (Sevilla) en 1992. La Hacienda de Benazuza es una alquería árabe del siglo X, con una importante carga histórica, que, tras su rehabilitación, se convirtió en una referencia de lujo en la hostelería y gastronomía.   ¿Cómo llegó su padre al mundo de la decoración e interiorismo en el mundo de la hostelería y gastronomía?  A mi padre le encantaban los buenos restaurantes y la buena comida, era un dandi que disfrutaba con el lujo. Fue su amistad con el dueño de la Hacienda de Benazuza lo que le llevó a hacerse cargo de la decoración del lujoso hotel.  ¿Dónde estaba…
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El restaurante quintoelemento presenta su innovadora y apetecible propuesta de gastronomía y ocio para esta temporada.

Ubicado en pleno triángulo del arte de la capital, quintoelemento se consolida como destino culinario y de ocio por su envolvente y vanguardista experiencia audiovisual y su deliciosa propuesta gastronómica en continua evolución. La gran novedad de la temporada es la gran apuesta de calidad por las cenas espectáculo, una experiencia de dinner show que sumerge a los comensales en un viaje infinito a través de la sinergia inmersiva entre la gastronomía, la experiencia audiovisual y las actuaciones en vivo. María Hinojosa – con una sólida trayectoria profesional como directora artística y coreógrafa de Billionaire Dubái, Mónaco, Porto Cervo, Mykonos, Riyadh y Doha– ha diseñado un espectáculo elegante y cautivador que complementa a la perfección– noches de miércoles a sábado- la propuesta gastronómica de altura del chef Juan Suárez de Lezo. Tanto las cenas espectáculo como los mediodías, cuentan con un sólido hilo conductor gastronómico que en esta temporada homenajea al Mediterráneo. Una reinterpretación de platos y sabores creada por el chef Juan Suárez de Lezo. Bocados ligeros repletos de sabor a mar, llenos de delicadeza y esos magníficos contrastes que el chef ejecuta magistralmente. Una carta potente donde conviven influencias viajeras y una gran apuesta por el producto. La costa mediterránea es la protagonista absoluta en la nueva propuesta gastronómica, en quintoelemento, el chef Juan Suárez de Lezo imprime con delicadeza en nuevas elaboraciones su influjo viajero, reinterpretando clásicos de la gastronomía internacional y poniendo en valor el gran producto local. En esta explosión de sabores mediterráneos, destacan los marinos donde se pueden encontrar platos como las vieiras con crema fresca de ají amarillo y huevas de trucha marinadas, un plato repleto de delicadeza y matices; los sorprendentes “macarrones» de bullabesa -sin harinas- con fondo de guiso de calamar y espuma de carbonara; la milanesa de emperador con cremoso…
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Barbillón Marbella estrena nueva temporada por todo lo alto con una gastronomía única

Barbillón Marbella, ubicado a solo diez minutos de la prestigiosa Milla de Oro en la urbanización Guadalmina Baja, da la bienvenida a la nueva temporada en un oasis mediterráneo de 4.000 metros cuadrados con vistas impresionantes al mar. Inaugurado en 2023, Barbillón Marbella marca la primera incursión del Grupo Barbillón fuera de Madrid, brindando a los amantes del buen vivir y de los placeres mundanos, un espacio único y hedonista en la Costa del Sol. La ubicación recién estrenada cuenta con un diseño de estilo mediterráneo, donde destaca su cálida ambientación y elegantes tonalidades neutras donde disfrutar de tres ambientes exclusivos con la misma propuesta gastronómica: bar-restaurante, playa y piscina. Pero la experiencia Barbillón es, por encima de todo, una emoción, una atmósfera que envuelve a sus clientes para transportarlos a la más elegante exclusividad. Barbillón es una fiesta elegante que transcurre entre las 10 de la mañana y las 2 de la madrugada, acompañada de la mejor gastronomía y la coctelería de autor más cosmopolita para disfrutar en la tierra de la eterna primavera. Barbillón Marbella destaca, además, como uno de los mejores destinos gastronómicos de playa de toda la Costa del Sol, con una carta meticulosamente elaborada que mantiene la misma excelencia en cualquier espacio y franja horaria. Además, en esta nueva temporada presenta una sección exclusiva dedicada al atún rojo Balfegó, procedente de esa franja de mar que separa dos continentes y que le confiere un sello de experiencia gastronómica excepcional, por algo está considerado el mejor atún del mundo. Los amantes del túnido podrán deleitarse con una selección de cinco exquisitos platos que destacan en diferentes presentaciones: en carpaccio, en tartar o tataki, en tosta al estilo contramar en sus versiones más puristas y para los que prefieran un plato más elaborado y darse un gran…
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Qué ver en Formigal: gastronomía, alrededores y qué hacer en verano

Formigal, un destino invernal por excelencia, se erige como un paraíso para los amantes de la nieve y las actividades al aire libre. Situada en el corazón del Pirineo Aragonés, esta estación de esquí no solo es reconocida por sus impresionantes pistas, sino también por la riqueza de su entorno y la variedad de opciones de ocio que ofrece. Desde las vertiginosas laderas para los esquiadores más experimentados hasta las zonas familiares donde los más pequeños pueden dar sus primeros pasos en la nieve, Formigal se adapta a todos los niveles y preferencias. Las mejores actividades para hacer en Formigal Disfrutando de Formigal en verano Formigal: pueblos de alrededor Gastronomía de Formigal Tarifas y precios de Formigal ¿Cómo llegar a Formigal? Vivir en Formigal Las mejores actividades para hacer en Formigal Pixabay Explorar Formigal es sumergirse en un abanico de actividades al aire libre para todos los visitantes. Más allá del esquí, que es la estrella indiscutible, hay opciones para quienes buscan emociones fuertes o simplemente desean disfrutar de la naturaleza de una manera más pausada. El snowboard, con sus saltos y piruetas, atrae a los más aventureros, con pistas para todos los niveles, desde principiantes hasta expertos. Las excursiones con raquetas de nieve son la alternativa perfecta para aquellos que prefieren la serenidad de un paseo invernal, además de ser una manera tranquila de explorar los paisajes nevados. Para los amantes de la adrenalina, el motosnow es una experiencia que no puede faltar en tu visita a Formigal. Deslizarse a toda velocidad por las blancas laderas proporciona una sensación de libertad inigualable. Por otro lado, la oferta de senderismo permite descubrir la flora y fauna local, siendo una actividad que se puede disfrutar tanto en invierno como en verano, revelando la versatilidad de este destino turístico. Además, Formigal no se…
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Qué ver en Baqueira: cómo llegar, qué hacer y gastronomía

Descubrir Baqueira es adentrarse en un mundo donde la naturaleza y el ocio se fusionan para ofrecer una experiencia única. Este destino, conocido por su prestigiosas pistas de esquí, se erige como un paraíso para los amantes de los deportes de invierno. Sin embargo, Baqueira es mucho más que esquí, ya que también ofrece otras actividades de montaña, así como una exquisita gastronomía. Este enclave del Pirineo Catalán cuenta con la belleza de un entorno privilegiado y múltiples actividades para todos los gustos. Cosas que hacer en Baqueira Qué ver en los pueblos de los alrededores de Baqueira Qué hacer en Baqueira sin esquiar Visitar Baqueira con niños ¿Ir a Baqueira en verano? Gastronomía: ¿qué comer en Baqueira? Cómo llegar a Baqueira Vivir en Baqueira Cosas que hacer en Baqueira By Cantabrucu – CC0Wikimedia commons Al visitar Baqueira, la primera actividad que destaca es, sin duda, el esquí. Con más de 150 kilómetros de pistas, este enclave ofrece opciones para todos los niveles, desde principiantes hasta expertos. Las escuelas de esquí y los servicios de alquiler de equipo facilitan la iniciación o el perfeccionamiento en este deporte. Los amantes del snowboard también encontrarán su espacio en las zonas especialmente acondicionadas para la práctica de este emocionante deporte. El entorno de Baqueira es ideal para realizar excursiones con raquetas de nieve o paseos en motos de nieve, explorando paisajes invernales de ensueño. Para aquellos que buscan una experiencia más tranquila, la oferta de spas y centros de bienestar es amplia, permitiendo disfrutar de momentos de relax tras un día activo. Para los entusiastas de la naturaleza, Baqueira es el punto de partida ideal para descubrir la biodiversidad del Parque Nacional de Aigüestortes y Estany de Sant Maurici. Qué ver en los pueblos de los alrededores de Baqueira Pixabay Explorar Baqueira y…
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La gastronomía como herramienta de negociación

Para cerrar un buen negocio, a veces hay que salir de los despachos para sentarse alrededor de una mesa para impresionar a tus clientes gracias a la gastronomía. Los restaurantes y eventos gastronómicos se han posicionado como escenarios ideales para establecer relaciones comerciales, cerrar acuerdos y fomentar la lealtad de los clientes. En la era en la que España brilla como constelación de Estrellas Michelin es interesante asociarse con la excelencia culinaria para utilizarla como una estrategia efectiva para conquistar el estómago de todo tipo de empresarios. La gastronomía, más allá de ser un deleite para el paladar, se ha convertido en una poderosa herramienta para impresionar a los clientes en el mundo de los negocios. Menú del éxito La gastronomía se ha erigido como un vehículo para fortalecer las relaciones empresariales en un entorno cada vez más competitivo. Los restaurantes de alta gama y los eventos culinarios de prestigio ofrecen la posibilidad de sorprender y deleitar a los clientes, creando una experiencia memorable que va más allá de lo convencional. Establecer una reunión de negocios en un restaurante exclusivo puede generar un impacto significativo en los invitados. La atmósfera elegante y refinada, combinada con una cocina sofisticada, propicia un ambiente propicio para la conversación y la construcción de relaciones sólidas. El acto de compartir una comida se convierte en una metáfora de la colaboración y confianza mutua, creando la base para futuras oportunidades comerciales. Existen restaurantes emblemáticos que han logrado combinar la excelencia culinaria con un ambiente distintivo y acogedor, convirtiéndose en destinos predilectos para reuniones de negocios. Estos establecimientos no solo se destacan por su cocina exquisita, sino también por su atención al detalle y su capacidad para brindar experiencias personalizadas. Plato principal Los eventos gastronómicos se han convertido en una tendencia creciente en el ámbito empresarial como…
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Cuenca, Capital Española de la Gastronomía en 2023

Cuenca será finalmente la Capital Española de la Gastronomía en 2023, tal y como ha anunciado el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, durante una rueda de prensa en La Solana Cuenca será la Capital Española de la Gastronomía en 2023, recoge Europa Press. De esta forma, Cuenca se ha impuesto por unanimidad en la votación a Oviedo y Pontevedra, que aspiraban al mismo galardón. La capital conquense cogerá el relevo de Sanlúcar de Barrameda, que ha ostentado la distinción en este ejercicio. La Capital Española de la Gastronomía es un evento auspiciado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y FEPET (Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo) que surge con la finalidad de promover, a nivel nacional e internacional, la gastronomía como uno de los principales atractivos para el turismo en España. Los miembros del jurado, constituido por destacadas personalidades del mundo institucional, la gastronomía, el turismo, la hostelería y la comunicación, han destacado "la rica y diferenciada oferta gastronómica de las tres ciudades participantes, aunque el Jurado quiere valorar la constancia y el tesón de Cuenca demostrados al optar a esta nominación por tercera vez". "La ciudad castellanomanchega se ha ganado a pulso la confianza del jurado y ha demostrado su perseverancia en ser elegida. A la tercera ha sabido convencer", asegura el dictamen. En las diversas rondas de votaciones se ha puesto de manifiesto la igualdad de las tres propuestas. El Presidente del jurado, Mariano Palacín, ha añadido que "la decisión se ha determinado en la ronda final porque las tres ciudades han presentado un dossier completo y muy llamativo". La elección ha resultado "muy competitiva, sin duda la más compleja de las 10 ediciones celebradas hasta hoy". "Las dos ciudades, Oviedo y Pontevedra, que no han alcanzado la nominación, cuentan con grandes posibilidades de…
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María Ritter (Guía Repsol): “La gastronomía es clave para ser feliz, en las mesas hay magia” 

“Es esencial que un inspector no tenga intereses gastronómicos”  La Guía Repsol acumula más de 40 años de historia recomendando lo mejor que visitar y recorrer del territorio español. Propone rutas e itinerarios en automóvil, proporciona información de interés turístico y sugiere los mejores sitios donde disfrutar de una buena comida. María Ritter, directora de la Guía Repsol, describe la experiencia gastronómica española como “mágica”. Capital habla con la directora sobre el sistema de evaluación de Soles Repsol, cómo funciona la Guía desde dentro y qué hace que la gastronomía y la hostelería nacional sean ejemplares.  ¿Cree que el futuro de gastronomía girará en torno a la economía circular y la sostenibilidad?  Sí, absolutamente. La factura más grande de un restaurante es la energética. Los restaurantes lo trataban antes como una tendencia, respondiendo a una coyuntura social, y ahora lo exige la oferta. El comensal lo exige porque es muy consciente. La Generación Z de cocineros que estamos identificando viene con el chip ya puesto. Este grupo de cocineros jóvenes, cuando monta un negocio, lo abre pensando en la sostenibilidad. Trabajan con los artesanos del lugar, con los productos, envases y vinos de la zona. La sostenibilidad es un tema también de defensa del origen.  ¿Qué perfil debe tener una persona para ser inspector de la guía Repsol?, ¿cómo trabajan?  Me encanta el morbo que producen los inspectores a todo el mundo. El perfil del inspector es igual al perfil y posicionamiento que tiene la Guía. Es una guía local hecha por locales para locales. Reclutamos inspectores que conocen el producto, su temporalidad y su cultura gastronómica y tienen una visión para poder elaborar una comparativa. Es esencial que no tengan intereses gastronómicos, es decir, que no tengan una agencia de comunicación o trabajen en bodegas, por ejemplo. Deben ser…
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Arte, gastronomía y automovilismo deportivo: la mezcla del Espacio Beny en su última exposición

Espacio Beny (C/ Doctor Cadaval, 27 - Vigo)se alza como un espacio de disfrute y relajación donde el arte contemporáneo y la gastronomía cobran especial relevancia. La iniciativa cultural es una forma original y distinta de aproximarse a los pintores consagrados y los nuevos valores. En la actualidad el espacio exhibe parte de sus fondos de galería junto a obras de creación reciente de pintores como Dario Alvarez Basso, Novoa, Ruano, Lagares, Orozco, Lubians, Sanchez Lareo o el cotizado hiperrealista César Galicia y esculturas de los artistas gallegos Leiro, De la Vega, Pazos y Marcos Juncal junto a otras de Ramón Cerezo y Cristina Rommel. En los momentos difíciles es cuando mejor se conoce el talante de los seres humanos. Beny no se arredró en los tiempos de pandemia, sino que puso en marcha su creatividad, dando lugar a este Espacio Beny inigualable, para deleite de los amantes del arte, la gastronomía y el automovilismo deportivo. Beny Fernández, del rally al arte Beny Fernández siempre se distinguió, además de por su significo pilotaje y su don de gentes, por presumir de su ciudad, Vigo, allá donde estuviera. Y es precisamente en su ciudad donde ha abierto uno de los espacios más originales y creativos que existen en nuestro país: el Espacio Beny que combina arte, gastronomía y automovilismo deportivo. Acompañado por su copiloto en tiempos de Opel y mejor amigo, Josito Lopez Orozco, quien también se ha revelado como un pintor de éxito, y apoyado por su familia, Beny entró en el mundo del arte hace ya muchos años, cuando el pilotaje profesional se convirtió en un maravilloso recuerdo del pasado, al que ha vuelto siempre que se le ha presentado la ocasión, en modo “amateur”, con su inseparable José Sala. Como en los momentos difíciles es cuando mejor se…
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Conoce los secretos de la gastronomía de la mano de su nuevo diccionario

¡Cómo nos gusta comer! Pero… ¿Cuánto sabemos de esto? El Diccionario de Gastronomía ha nacido para resolvernos todas las dudas. Se trata de la gran obra de esta industria, que recopila más de 7.000 términos definidos en español, de 40 áreas distintas y con conceptos de más de 15 países. Un proyecto conjunto de LID Editorial y la Academia Iberoamericana de Gastronomía, en colaboración con las más importantes organizaciones españolas e iberoamericanas del mundo de la gastronomía y la alimentación y empresas de referencia en el sector como Hosteleo, Makro o Linkers. Cocinero, camarero, restaurante, afinador de quesos, molendero…Estos son solo algunos de los ejemplos de los términos que se pueden encontrar en el Diccionario Gastronómico de LID Editorial y la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG). El Diccionario de Gastronomía constituye una obra imprescindible para los profesionales del sector, expertos culinarios, instituciones, aficionados a la cocina y traductores y redactores El Diccionario de Gastronomía es la obra magna de esta industria ya que recopila más de 7.000 términos definidos en español con su correspondencia en inglés, portugués y francés, de 40 áreas distintas y con términos de más de 15 países. Ha sido elaborado con la colaboración de más de 50 académicos y expertos desde 2013 bajo la dirección de Marcelino Elosua y la coordinación de Julio Valles y con edición a cargo de Cecilia González Godino y Nerea Aguilera. Según Marcelino Elosua, fundador de LID Business media, editor de la obra, "confiamos en que este diccionario sea el eje vertebrador, riguroso e independiente, de una vibrante comunidad online, la que crea y defiende cada día la cultura gastronómica iberoamericana". Asimismo, Elosua agradeció "el apoyo de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de las academias nacionales que representan a cada uno de los 14 países miembros y de los patrocinadores Makro…
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