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Myka Greek Frozen Yogurt: “Las soluciones creativas son la respuesta a los desafíos”

Myka Greek Frozen Yogurt: “Las soluciones creativas son la respuesta a los desafíos”

Fundada en 2023 por Natalia Morales y Javier Ezquerro, Myka Greek Frozen Yogurt es una heladería de yogur griego que se ha propuesto cambiar las reglas del sector, ofreciendo el auténtico yogur griego y apostando por la máxima calidad. Con un local ubicado en la madrileña calle de Ortega y Gasset, y con proyección a nuevas aperturas, el objetivo de la firma es dotar a cada barrio madrileño de un espacio al más puro estilo griego en el que puedan disfrutar de un producto natural y saludable y donde el cliente podrá encontrar una buena materia prima a un precio equilibrado, con un servicio cercano y de calidad. “Los clientes quieren vivir experiencias que les sorprendan, la propuesta de valor es la que los convierte en recurrentes” ¿Cuál es vuestra trayectoria profesional antes de Myka? Natalia Morales (N.M.): Soy chef repostera, con estudios especializados en Paris. Fundé Le Macaron Boutique, una de las marcas de alta repostería francesa con más prestigio de México y que cuenta con más de 40 tiendas en todo el país. No solo creé la marca, sino que desarrollé todas las recetas, la imagen y el marketing. En 2023, vendí mi participación en la empresa a mis socios para enfocarme en el desarrollo y crecimiento de Myka. Javier Ezquerro (J.E.): Soy profesional del segmento de operaciones, con una trayectoria de 18 años como ejecutivo en uno de los conglomerados más grandes de México (Grupo México). Los últimos 12 años de mi carrera transcurrieron en la industria del entretenimiento y la hospitalidad, en la séptima cadena más grande de cines a nivel mundial, como chief operating officer (COO) y responsable de gestionar una fuerza laboral de más de 10.000 empleados. Soy experto en operaciones, entrenamiento y planes de capacitación, marketing, manejo de alimentos y bebidas, finanzas corporativas y estrategia…
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¿Quién hay detrás de BDP, la primera hamburguesería con ganadería propia en España?

El tiempo vuela y la actualidad gastronómica nos impulsa a una adaptación casi obligatoria y es en ese momento cuando nos reinventamos y buscamos ese nicho de mercado que se ajuste a nuestros gustos. Hay que encontrar algo que sea como un hobby, es decir, que sea un trabajo pero que nos haga disfrutar. Muchos son los ejemplos que existen hoy en día con ese background y os venimos a presentar a alguien que comenzó en el mundo dulce y sigue su andadura, pero como uno de los grandes expertos en hamburguesas. Conocemos a Pedro Francés, CEO de BDP. Sus estudios terminaron en la secundaria y quiso emprender, porque él sabía que quería crear algo suyo y con esfuerzo, comenzó un camino que le llevaría a alcanzar la cima que siempre deseó, pero antes de llegar a eso, echemos la vista unos años atrás. De joven, era muy curioso y tenía una pasión: la cocina. Es un hombre que se crió prácticamente con su abuela y esta le enseñó, desde bien joven, los secretos de la cocina y cómo funciona el buen hacer en la cocina. Su inquietud por saber más delataba su futuro y sabía perfectamente cuál era el camino que quería seguir. Los comienzos son duros, pero el camino da sus recompensas. A los 16 años, comenzó a trabajar en el mundo de las telecomunicaciones, hasta los 32, que se dio cuenta de que era algo que no le hacía feliz y decidió comenzar el emprendimiento que tantos frutos le daría, pero aún no lo sabía. “Con 32 años descubrí que me aburría, así que durante estos años he pasado por muchos proyectos. Cree mi propia ginebra, llegué a tener un estudio de tatuajes… Hasta que compré BDP y decidí transformarlo en lo que es hoy en día”, confiesa Francés. El concepto que conocemos de BDP no…
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SLVJ Madrid Bless, un imprescindible este verano

Salvaje es uno de esos sellos con suficiente valentía y pulmón para emprender una ambiciosa estrategia expansiva en un mundo complicado. Su desembarco en Europa —entonces ya habían abierto en Ciudad de Panamá y Bogotá— tuvo lugar en diciembre de 2019 con la apertura de Salvaje Madrid, en la privilegiada calle Velázquez, una de las vías que actúa de termómetro de las tendencias en la capital; aquí, sus artífices sorprendieron al público mostrando la cara más desenfadada de la alta cocina japonesa. Ubicado en Velázquez 62 donde está ubicado el BLESS Hotel Madrid, es uno de los dos conceptos gastronómicos que operan en este lujoso hotel —recientemente adquirido por RLH Properties, continuará siendo operado por Palladium Hotel Group bajo la exclusiva marca BLESS Collection Hotels; además, ostenta el sello The Leading Hotels of the World—, con el que comparte con carácter cosmopolita, hedonista, provocador y sofisticado.  La filosofía de SLVJ replica con éxito en todos sus locales: cocina de fusión japonesa con coctelería de autor, un ambiente de lo más animado, con música de dj y performances diseñadas por un departamento artístico propio y un mágico microclima, revisitado en cada local por un estudio distinto pero siempre de prestigio y alcance internacional. En ese caso, es Lázaro Rosa-Violán quien rubrica el interiorismo. EL LADO SALVAJE DE LA GASTRONOMÍA JAPONESA De SLVJ destaca su cocina japonesa con raíces latinas, resultado de la personalidad creativa del chef venezolano Fermín Azkue, con experiencia en algunos de los mejores restaurantes de Europa —incluyendo algunos estrellas Michelin de Barcelona, París y Londres—, en la isla francesa de Saint Barth, en el Caribe, y en Panamá. El chef conjuga en todas las sucursales de Salvaje materia prima de proximidad —con especial atención a los mariscos y pescados del Mediterráneo, de donde vienen bogavantes, carabineros, pulpo, ostras,…
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España pasa por encima de Italia

La selección española de fútbol venció (1-0) a la de Italia este jueves en la segunda jornada del Grupo B de la Eurocopa 2024 que se está disputando en Alemania, otra gran actuación de España para atar ya de manera matemática el billete a octavos de final y como primera, a falta de un encuentro para cerrar la fase inicial. Después de tumbar a Croacia en el debut, España dio cuenta también de la vigente campeona de Europa y lo hizo además con todo merecimiento. La pegada de la selección en sus últimos encuentros abandonó por momentos a los de Luis de la Fuente, que tuvieron hasta cinco ocasiones claras en el primer tiempo sin ver puerta. Sin embargo, la España de Nico Williams y Lamine Yamal, vertical y dominadora sin correr riesgos atrás, con un Marc Cucurella que se hinchó a cortar balones, no dejó de intentarlo hasta que llegó el tanto en propia puerta de Riccardo Calafiori en el minuto 55. Italia, que no probó a Unai Simón en todo el partido, tuvo que dar un paso adelante y cerca estuvo de encajar el segundo, sobre todo con los dos extremos que marcan el nuevo estilo español. Con más o menos debate, lo cierto es que la ‘Roja’ parece funcionar en Alemania. La campeona de la Liga de Naciones ya demostró sus mimbres después de una serie de catastróficas desdichas y, aunque aún quede mucho, la tres veces campeona de Europa tiene la vitola de favorita bien ganada. España se tomó una pequeña revancha ante Italia, verdugo en los penaltis de semifinales hace tres años, y enseñó a los transalpinos la cruda realidad. Los de Luciano Spalletti están en su propia transición, pero De la Fuente le lleva ventaja. España entró con todo y metió el miedo en…
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Inglaterra no mejora y se complica

La selección de Inglaterra empató (1-1) contra Dinamarca este jueves en la segunda jornada de un Grupo C de la Eurocopa que llegará bien abierto a su última fecha, donde se la jugará una favorita inglesa que sigue sin cumplir con ese papel. Los de Gareth Southgate firmaron un segundo encuentro en la línea de su triunfo por la mínima contra Serbia. Un equipo con poca actitud, a chispazos y sometido durante muchos minutos por un rival que, en este caso, sacó el empate y pudo merecer más. Inglaterra, finalista el último torneo continental, se la jugará contra Eslovenia, mientras que daneses y serbios buscarán también el billete a octavos el martes en sendas ‘finales’. Lo mejor para Inglaterra de inicio fue contar con una versión mucho más reconocible de Phil Foden, después de su gran campaña con el Manchester City. El MVP de la Premier dejó sus primeras pinceladas en el torneo y los ‘Tres Leones’ acapararon el balón, poco a poco llegando con peligro hasta que llegó el 0-1. El tanto inglés fue de Harry Kane y tuvo colaboración danesa porque Kristiansen se durmió y Walker le robó la cartera. Sin embargo, los de Southgate se dejaron llevar con la renta y Dinamarca, obligada además a reaccionar, no dudó en meterse en el partido de lleno, aunque también recibió un regalo del rival. El propio Kane rifó un balón en su intento de despeje, robaron los daneses y Hjulmand fusiló a la cepa del poste para hacer el 1-1. El cambio de guion se confirmó en favor de Dinamarca hasta que en el tramo final volvió a aparecer Foden, pero sin duda Inglaterra necesitaba un paso adelante sobre todo en intensidad. Southgate miró al banquillo antes que hace unos días, en busca de cambiar la mala imagen de…
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Vuelve unoconcinco: la II edición de Encuentros de la Alimentación Sostenible en España

El próximo 27 de junio tendrá lugar la segunda edición de unoconcinco, los encuentros por la alimentación sostenible en España, impulsados por la Fundación Daniel y Nina Carasso. De la mano de más de más de 40 expertos del sector alimentario, en la jornada se abordarán los principales retos que existen en el camino hacia un sistema alimentario más justo y ecológico. Tendrá lugar en la Fundación Francisco Giner de los Ríos en Madrid y se podrá asistir tanto de manera presencial como online, previa inscripción gratuita en su página web. unoconcinco es un encuentro único y una oportunidad para intercambiar experiencias y generar alianzas en favor de la transición hacia la alimentación sostenible. Los expertos participantes aportarán sus conocimientos para reflexionar sobre los desafíos y proponer soluciones que permitan construir un sistema alimentario sostenible en España. Durante la jornada, se abordarán temas clave para la transición alimentaria, como la transición agroecológica y justa, el relevo generacional y el funcionamiento de la cadena alimentaria. Además, se explorarán los instrumentos necesarios para llevar a cabo esta transición de manera efectiva, debatiendo sobre políticas públicas, la innovación, la inversión de impacto y la comunicación. El programa En total, el programa se compone de ocho mesas redondas formadas por profesionales del sector de la alimentación, que provienen de los diferentes eslabones de la cadena de valor: ámbito público, iniciativas privadas o provenientes de la economía social y solidaria. Abrirá la jornada Lucía Casani, directora de la Fundación Daniel y Nina Carasso en España, a la que seguirá la mesa redonda de apertura, “Transición agroecológica y justa: el camino hacia la alimentación sostenible”, moderada por Diego García-Vega. En ella participarán Marcos Garcés (agricultor profesional) y Asunción Ruíz (SEO Birdlife). A continuación, comenzarán tres sesiones en paralelo. En la primera “Mucho más que alimentos: el…
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Día Mundial del Yoga

Día Mundial del Yoga: Cinco beneficios que aporta a nuestra salud física y mental

La esperanza de vida en España es de aproximadamente 85 años, según datos de la OMS y Eurostat. "Sin embargo, la esperanza de vida con buena salud es de sólo 65 años. Es decir, vivimos veinte años con dolores o enfermedades que podrían ser prevenibles o recuperables si tuviésemos un buen plan de longevidad", afirma el doctor Miguel Ángel Fernández Torán y su compañera Clara Fernández Porta en su libro Las 10 claves para una longevidad saludable. Pero, ¿cómo sentar las bases de ese plan? Una de las soluciones es a través del ejercicio. El 21 de junio se celebra el Día Mundial del Yoga, una práctica milenaria que ha ganado popularidad en todo el mundo por sus numerosos beneficios para la salud física y mental. El yoga, originario de la India, combina posturas físicas, técnicas de respiración y meditación para promover el bienestar integral. Si todavía se te resiste esta disciplina, recopilamos algunos de sus beneficios para que empieces a recurrir a ella: 1. Mejora la flexibilidad y la fuerza Una de las ventajas más evidentes del yoga es su capacidad para mejorar la flexibilidad. A través de posturas como el perro hacia abajo, el guerrero y la cobra, se estiran y fortalecen los músculos, tendones y ligamentos. La práctica regular del yoga nos conduce a un aumento significativo de la flexibilidad, lo que ayuda a prevenir lesiones y mejorar la movilidad general. Además, muchas posturas de yoga requieren la activación de múltiples grupos musculares, contribuyendo a una mayor fuerza y tono muscular. 2. Reduce el estrés y la ansiedad El yoga es conocido por su efecto calmante sobre la mente. Las técnicas de respiración, la meditación y la atención plena (mindfulness) que se integran en la práctica del yoga ayudan a reducir los niveles de cortisol, la hormona…
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Pucará: un buen ceviche para festejar el verano con su explosión de sabores.

Cualquier época del año es buena para celebrar una gastronomía tan rica y diversa como lo es la carta que ofrece el restaurante peruano Pucará. Dentro de su nueva propuesta gastronómica para esta temporada, son cinco los ceviches que se podrán disfrutar, en su terraza climatizada para devorar Perú, sus aromas, colores y sabores. Con las altas temperaturas a la vuelta de la esquina, nada más apetecible que la explosión de sabores frescos y llenos de matices que ofrecen los ceviches. Un plato con historia y tradición que en Pucará se puede disfrutar con las cinco propuestas que el restaurante ofrece para devorar este verano deliciosamente. Pucará ofrece un viaje gastronómico por deliciosos platillos con toques atrevidos y cuidada materia prima que se funden cómodamente con sazones asiáticas e ingredientes mediterráneos en un enfoque renovado y personal. La carta de Pucará refleja aromas andinos, un paseo gastronómico por la costa del Pacífico, un recorrido por la selva Amazónica. La propuesta del restaurante es una explosión de color, de sabores que guían al paladar por la geografía de una cultura increíble El ceviche no solo es un plato, es una experiencia sensorial que captura la esencia de la costa peruana. En Pucará, el ceviche se prepara principalmente con pescado fresco como la corvina y el atún, marinado en una vibrante leche de tigre que realza su sabor con un toque de acidez, picante y ese punto de frescura inconfundible. La leche de tigre es el alma del ceviche y  algo tiene de adictiva quizá por su sencillez en la preparación ya que se realiza a base de jugo de limón y lima, ají, ajo, cilantro y  pescado fresco. En la carta se podrán elegir entre diversas interpretaciones del ceviche, cada una de ellas con su propio giro creativo: desde el clásico…
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Bruce Springsteen en Barcelona 2024

Todo sobre los conciertos de Bruce Springsteen en Barcelona: horarios y accesos al Estadi Olímpic Lluís Companys

Bruce Springsteen ya está en Barcelona. Se despide de Madrid con tres conciertos de rock inolvidables y se adentra en la Ciudad Condal para ofrecer este jueves y sábado otros dos shows en el Estadi Olímpic Lluís Companys. The Boss aterrizó este martes junto a su banda en la ciudad costera para ultimar todos los detalles de los conciertos que le esperan allí, como parte de su gira europea y dentro del 2024 World Tour. Un tour desenfrenado y excitante que le está llevando por Irlanda del Norte, Irlanda, Inglaterra, Francia, República Checa, Italia, España, Países Bajos, Bélgica, Alemania, Dinamarca, Finlandia, Suecia o Noruega; y culminará en Reino Unido con un concierto en el Wembley Stadium de Londres el 25 de julio. Horario y cómo acceder (transporte privado, público) Los conciertos en Barcelona comenzarán a las 21:00 horas, por lo que se espera que concluyan alrededor de la medianoche. Se aconseja llegar al recinto con al menos una hora de antelación para evitar esperas y aglomeraciones. Las puertas abrirán a las 18:00 horas. Para acceder al Estadi Olímpic de Montjuïc, hay diversas opciones de transporte público disponibles. Tanto la línea L1 (roja) como la L3 (verde) del metro tienen paradas en Plaza Espanya, donde también llegan las líneas de autobús 13, 91, 52, 55, D20 y H16, además de los ferrocarriles S3, S4, S8, S9, R5, R50, R6 y R60. Desde Plaza Espanya, se puede tomar los autobuses 150, 55 y 13, que tienen parada justo frente al recinto. Otra opción es ascender a pie utilizando las escaleras mecánicas, lo que añadiría aproximadamente 20 minutos adicionales al tiempo de desplazamiento. Para quienes prefieran utilizar transporte privado, especialmente en coche, se aconseja llegar con suficiente antelación para encontrar aparcamiento sin prisas y evitar congestiones en la entrada al concierto. Además, Montjuïc…
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El Hospital Ruber Internacional amplía la experiencia en Hematología incorporando a un nuevo equipo

El Hospital Ruber Internacional amplía su experiencia en Hematología incorporando a un nuevo equipo de expertos

El Hospital Ruber Internacional ha incorporado recientemente un nuevo equipo de hematología, liderado por la doctora Pilar Llamas Sillero. La doctora Llamas Sillero es jefa del departamento de Hematología y Hemoterapia de la Fundación Jiménez Díaz y de hospitales públicos de Quirónsalud, además de ser profesora titular de la Universidad Autónoma de Madrid. Según indica la experta, hematología y hemoterapia es una especialidad multidisciplinar que incluye desde la patología oncohematológica hasta los trastornos de la coagulación, pasando por entidades de carácter inmune y diversas maniobras diagnósticas. En este sentido, la doctora asegura que el objetivo de este nuevo equipo es abordar la especialidad integrando todas sus herramientas para ponerlas al servicio de los pacientes. Además, destaca que la especialidad tiene un componente humano y holístico que no se puede olvidar, “porque no tratamos enfermedades, sino personas” y subraya que el objetivo es ofrecer un enfoque integral del paciente con patología hematológica y oncohematológica, patología trombótica y hematológica de la gestación. En concreto, el equipo está formado por los doctores Rosa Vidal Laso, especializada en enfermedad tromboembólica y tratamiento antitrombótico, diátesis hemorrágicas congénitas y adquiridas, y neoplasias mieloproliferativas; la Dra. Elham Askari, especializada en discrasia de células plasmáticas (mieloma múltiple, amiloidosis AL, macroglobulinemia de Waldenström); la Dra. Sara Martín Herrero, especializada en patología hematológica de la gestación, trastornos inmunohematológicos (trombocitopenia inmune, anemia hemolítica…) y gestión del tratamiento anticoagulante; y el Dr. Javier Cornago Navascués, especializado en leucemias agudas, síndromes mielodisplásicos y valoración morfofuncional del paciente oncohematológico. Como jefa del servicio, la Dra. Llamas destaca que su deseo es trasladar a este nuevo proyecto “un valor que ha guiado mi andadura profesional siempre: el equipo. Me acompañan cuatro compañeros con un marcado perfil innovador y clínico, y espero que cada uno ponga a disposición del interés común aquello en lo que destaca…
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