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Zuma Madrid, uno de los imprescindibles para sorprenderte y comer muy bien

El próximo día 18 de junio es el Día Internacional del Sushi, una excusa perfecta para rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía japonesa. Y qué mejor manera de celebrarlo que disfrutando de una experiencia culinaria en uno de los mejores locales para ello: Zuma Madrid, un restaurante que va más allá del sushi para ofrecer un auténtico viaje a la cultura y la gastronomía de Japón. Con un concepto contemporáneo de Izakaya, la típica taberna japonesa, Zuma trae los sabores auténticos del este al mismo tiempo que respeta las tradiciones del pasado. Contando con tres cocinas distintas: la main kitchen, el sushi bar y el Robata Grill y con un ambiente de lo más sofisticado y relajado, Zuma se ha consolidado como el japonés referente en distintas capitales del mundo. Entre su variada oferta de sushi se pueden encontrar platos como el maki de langosta en tempura con trufa, el maki de pez limón con aguacate o el chu toro de arjun (con atún de primera y cebolletas picadas con caviar oscietra). Así como distintas opciones de nigiris especiales como, por ejemplo, el de gamba roja con caviar cítrico y sudachi o el nigiri de hamache con aguacate y trufa. Además de contar con una gran oferta de platos tanto fríos como calientes. En definitiva, Zuma Madrid es, sin duda, una invitación a descubrir y explorar más allá del sushi. Es una invitación a aventurarse en un mundo de sabores y texturas que representan lo mejor de la cocina japonesa contemporánea, y este 18 de junio es el día perfecto para comprobarlo. Una delicia para los sentidos. Repetirás.
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Kippu presenta tres menús degustación para celebrar el día internacional del sushi

El restaurante Kippu (c/ General Pardiñas, 70) sigue cosechando éxitos desde su apertura en 2019. A lo largo de estos cinco años ha perfilado un estilo muy reconocible, tanto en sus elaboraciones como en las vistosas presentaciones. Uno de los elementos que mejor definen la cocina del chef y propietario del local, Qifeng Lin, a quienes todos conocen como Dani, es la armonía entre la alta calidad de ingredientes con mezcla de salsas elaboradas en casa y elementos para la decoración como flores comestibles, boniato frito o katsuobushi; bonito seco, fermentado y ahumado. Dani propone celebrar el Día Internacional del Sushi con uno de sus tres menús degustación, pensados para comprender su cocina y los sabores que le identifican. Suganuma (35€) es el nombre de un pequeño y pintoresco pueblo de Japón, y el nombre elegido para el primer menú que incluye gyozas de carne, kippu uramaki, tempura roll, yakisoba, gunkan de atún toro y gunkan de solomillo. El segundo menú degustación es ya un clásico que se mantiene por el éxito que ha tenido entre su fiel clientela: Menú Atún Balfegó (40€), que recorre las piezas más nobles del atún en distintas elaboraciones: aperitivo de atún, tempura roll, miso maguro uramaki, sashimi de atún, sashimi de atún toro, nigiri especial de atún, gunkan de atún y gunkan de atún toro. El tercero, cuyo nombre fue elegido mediante un sorteo en redes sociales, es el Menú Keiken (50€), que significa experiencia en japonés y representa el recorrido por algunos platos tradicionales de Japón y China, país de origen de Dani. Este menú incluye gyozas spicy ebi, gyozas de pato y foie, kippu uramaki, tempura roll, gunkan de solomillo, gunkan de anguila y tempura de langostino y verdura con salsa kimchi. Un cocinero diferente Dani es originario de Fujian, una provincia en la costa sureste de China. Influenciado por los productos del mar, siempre tuvo gran habilidad…
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Christina Rosenvinge

Christina Rosenvinge: "Aspiro a ser como Leonard Cohen"

A finales del pasado año publicó ‘Los Versos Sáficos’, su último trabajo, en el que reinterpreta los versos de la misteriosa poeta griega Safo desde el pop contemporáneo. La compositora, cantante y actriz que hizo ‘¡Chas! y apareció a tu lado’ en los años 80 ha puesto banda sonora a muchas de las canciones de nuestra vida. Ahora, a punto de cumplir los 60, y tras protagonizar un episodio de la serie documental ‘El Camino con Johnnie Walker’, Rosenvinge reflexiona con Capital sobre su ecléctica carrera.  Háblenos sobre su nuevo disco, ‘Los Versos Sáficos’, ¿cómo surge y cómo lo define? ‘Los Versos Sáficos’ nació como un encargo. Todo empezó hace un par de años, cuando una productora de teatro me encargó que idease un proyecto sobre la poetisa griega Safo -de la época arcaica y a quien Platón definió como “la décima musa”- que ha terminado convirtiéndose en un trabajo personal. En principio, el trabajo estaba destinado a la obra, pero después me quedé con ganas de completarlo, así que grabé las canciones, el disco, y ahora las estoy llevando de gira.  No es un disco personal porque son adaptaciones de poemas y fragmentos de Safo. Es verdad que he metido mucho trabajo personal, en el sentido de que he incluido muchos versos míos, investigando alrededor de la figura de Safo. Ha sido una forma distinta de trabajar que me gusta mucho. Me encanta hacer música para cine u otro tipo de proyectos, es muy bonito trabajar en simbiosis con otros.  ¿Se identifica con la ligereza de Safo? Yo soy más espartana que sáfica en el sentido de forma de vivir. Soy mucho menos hedonista, ojalá lo fuese más y fuese más jovial, como representa la figura de Safo. Después de tantos años, me siento en una situación de estabilidad…
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Fallece el portero montenegrino Matija Sarkic con 26 años

El futbolista internacional montenegrino Matija Sarkic, portero del Millwall FC, ha fallecido este sábado con 26 años, según informó el propio club inglés en su página web, aunque sin hacer «más comentarios por el momento» sobre los motivos de su muerte. «Sarkic, portero y dorsal 1 de los ‘Lions’, jugó 33 partidos con el club desde que llegó procedente del Wolverhampton Wanderers en agosto de 2023», indicó la nota de prensa. «Internacional con Montenegro, representó con orgullo a su país en numerosas ocasiones», añadió el Millwall. «Todos en el club envían su cariño y condolencias a la familia y amigos de Matija en este momento inmensamente triste. El club no hará más comentarios por el momento y pide que se respete la privacidad de la familia de Matija», concluyó la breve nota del Millwall.
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Alemania empieza muy fuerte su Eurocopa

La selección de Alemania pasó por encima (5-1) de Escocia este viernes en el partido inaugural de la Eurocopa 2024 celebrado en el Allianz Arena de Múnich, un fuerte arranque de la anfitriona para sacudir los posibles nervios y empezar a confiar en las opciones de cambiar su mala racha en los últimos torneos. La candidatura alemana aún seguirá bajo escrutinio, aunque en su Grupo A, ahora ante Hungría y el cierre contra Suiza, no debería tener problema, pero un debut así ayuda mucho. Los de Julian Nagelsmann se encontraron con una Escocia que, pese a tener un once ofensivo, no se atrevió a irse arriba y tampoco se defendió bien. Con la posesión total, sin presión por parte del rival, Alemania jugó a placer, con más o menos verticalidad, según Toni Kroos miraba más o menos lejos. El ya ex del Real Madrid bajó junto a los centrales para organizar a la anfitriona, aunque Florian Wirtz, Ilkay Gündogan, Jamal Musiala y Kai Havertz lo hicieron fácil. Wirtz, MVP de la Bundesliga con el Bayer y serio favorito a serlo también en esta EURO, la tuvo en el primer minuto y fue quien abrió la lata en el 10′. Poco después, Musiala hizo el segundo y, antes del descanso, Havertz hizo el 3-0 en un penalti revisado por el VAR que además le costó la roja directa a Ryan Porteous. El sueño de unos fue la pesadilla de otros en un primer tiempo que comenzó con 10.000 escoceses rugiendo con su himno a capela. Alemania, que venía de tres grandes torneos seguidos perdiendo en su debut, no se dejó intimidar y con un pase de Rüdiger a Wirtz a los dos minutos, metió el miedo en el cuerpo al rival. La cuatro veces campeona de Europa amenazó con hacer mucho…
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Las novedades literarias de junio

Cinco novedades literarias con las que disfrutar las tardes de verano

Días soleados y tardes que se alargan. Junio ya está aquí, y, con él, una refrescante brisa editorial que nos invita a disfrutar de la lectura al aire libre. Somos muchos los que anhelamos sumergirnos en una buena obra de ficción; y es que, a pesar de la abrumadora oferta de entretenimiento visual que ofrecen las plataformas de streaming, la lectura sigue siendo la única manera de escapar de la realidad.  Ya lo decía Borges: “De los diversos instrumentos inventados por el hombre, el más asombroso es el libro; todos los demás son extensiones de su cuerpo… Sólo el libro es una extensión de la imaginación y la memoria”.  Madre de corazón atómico, Agustín Fernández Mallo En 1967, justo antes de que Agustín Fernández Mallo naciera, su padre, un veterinario de un pequeño pueblo leonés y firme defensor de la ciencia y el progreso, emprendió un viaje innovador a través de Estados Unidos con el propósito de llevar unas veinte vacas en avión hasta Galicia. Casi cincuenta años más tarde, será el propio escritor quien emprenda su propia travesía por tierras americanas, intentando seguir los pasos de su padre antes de que la memoria de este se desvanezca.  Madre de corazón atómico atraviesa un siglo de historia española a través de una red de relatos y leyendas familiares, protagonizados por personas anónimas que han vivido la Guerra Civil, la posguerra, la democracia y el cambio de siglo. Según el narrador, "la vida escribe la ficción que nosotros nunca nos atreveremos a escribir".  Nos encontramos frente a la obra más impactante de Agustín Fernández Mallo, su libro más íntimo y, al mismo tiempo, más universal, una narrativa que explora la totalidad de la condición humana y sugiere que la muerte no es el final de un camino, sino el comienzo de…
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El Espanyol aguanta los arreones del Sporting y jugará por el ascenso

El RCD Espanyol ha empatado este jueves sin goles con el Real Sporting de Gijón y ha accedido a la final del ‘playoff’ por ascender a LaLiga EA Sports, donde se enfrentará al Real Oviedo los próximos 16 y 23 de junio con ventaja de campo favorable al equipo de Barcelona. Tras el 0-1 de la ida logrado por los pericos en el Estadio de El Molinón, el duelo de vuelta de esta semifinal empezó en el Stage Front Stadium con una oportunidad clara de marcar para el Espanyol. En apenas 20 segundos, Jofre Carreras animó a la afición local por el costado derecho. El dorsal 17 ganó la espalda del lateral visitante, avanzó metros y centró al segundo palo, donde Javi Puado apareció a la carrera y mandó su peligrosísimo disparo por encima del travesaño. La respuesta del Sporting llegó en el minuto 14, tras una galopada de Pablo García por la banda izquierda y que culminó con un pase al área para Juan Otero. Remató de primeras el ariete colombiano del Sporting, pero el balón se fue rozando un poste. Tres minutos más tarde, el equipo barcelonés avisó en dos ocasiones de Martin Braithwaite. Primero en un centro de Pere Milla desde la banda izquierda y que cabeceó el danés, desde el punto de penalti, a las manoplas del portero Rubén Yáñez. Acto seguido, un centro de Puado desde la banda derecha sirvió para otro testarazo de Braithwaite, aunque por encima del larguero. En el 27′ generó peligro el conjunto asturiano, cuando Christian Rivera se zafó de Keidi Bare en el centro del campo y asistió en profundidad a Mario González, quien pisó área rival y mandó fuera su disparo raso, bastante cerca de la portería defendida por Joan García. Pese a una relativa tregua hasta el descanso,…
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Estos son los datos más curiosos sobre la Eurocopa

Estos son los datos más curiosos sobre la Eurocopa

La Eurocopa es uno de los torneos de fútbol más prestigiosos del mundo y ha proporcionado momentos memorables desde su inicio en 1960. Además de partidos y goles inolvidables, hay un gran número de datos curiosos que han marcado la historia de este torneo. Aquí tienes algunos de los más destacados. Un origen modesto La primera Eurocopa, celebrada en 1960, contó con solo 17 equipos, muy lejos de los 55 miembros actuales de la UEFA. La fase final se jugó en Francia y solo incluyó cuatro equipos: la Unión Soviética, Yugoslavia, Francia y Checoslovaquia. La Unión Soviética se coronó campeona tras vencer a Yugoslavia 2-1 en la final. El récord inalcanzable de Platini Michel Platini es el máximo goleador en una sola edición de la Eurocopa. Durante el torneo de 1984, Platini anotó 9 goles en solo 5 partidos, llevando a Francia al título. Estos 9 goles le han permitido colocarse como uno de los máximos goleadores en la historia del torneo, a pesar de haber jugado en una sola edición. Campeón sin haberse clasificado La Eurocopa de 1992, celebrada en Suecia, es una de las más recordadas por la sorprendente victoria de Dinamarca. Los daneses no se habían clasificado originalmente para el torneo, pero la Guerra de los Balcanes hizo que Yugoslavia fuese descalificada y Dinamarca ocupara su puesto invitados por la UEFA. Dinamarca no solo participó, sino que ganó el torneo derrotando a la todopoderosa Alemania por 2-0 en la final. La maldición de los campeones Al igual que en la Copa del Mundo, la Eurocopa también ha vivido grandes sorpresas con campeones que no lograron defender su título. Grecia, por ejemplo, que ganó inesperadamente la Eurocopa 2004, no pudo clasificarse para el torneo en 2012, lo que demuestra la dificultad de mantenerse en la cima en el…
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Chus Mateo: «No recuerdo muchos equipos que hayan ganado 72 de 86 partidos en una temporada»

El entrenador del Real Madrid de baloncesto, Chus Mateo, consideró que habían ganado «justamente» el ‘Playoff’ final de la Liga Endesa ante el UCAM Murcia y se mostró «superorgulloso» de sus jugadores, a los que achacó el «mérito» de haber ganado en esta temporada 72 de los 86 partidos disputados, algo que no cree que sea muy habitual. «Creo que hemos ganado justamente este ‘Playoff’. Hemos sido superiores, hemos jugado muy bien y hemos entendido bien cómo ganar el título. Estoy superorgulloso de los jugadores que tengo, del grupo de trabajo que tengo, de toda la gente que trabaja alrededor del equipo», señaló Chus Mateo tras el partido. El madrileño, «una persona a la que le gustan las cosas sencillas», prefiere ahora «tomarse unas vacaciones y pensar con tranquilidad» lo que han hecho esta temporada. «Hemos ganado 72 partidos de 86, no recuerdo yo que haya muchos equipos que hayan hecho esto en una temporada, es un mérito enorme lo que han hecho los chicos», remarcó. Mateo celebró que se repusieran «de un mal momento» tras perder la final de la Euroliga que evitó que pudiese haber sido una temporada «perfecta». «Pero no lo ha sido porque perdimos un partido en una final en la que era muy difícil ganar, pero aún así estoy absolutamente orgulloso del trabajo hecho por mis jugadores, por mi ‘staff’ y el que he hecho yo», subrayó. «Estoy muy contento de llevar dos años al frente de Real Madrid, de haber sido capaz de haber ganado cinco títulos con este equipo, con el club que tengo en mi corazón y ojalá que podamos seguir aumentando esto en el futuro», añadió el entrenador del Real Madrid. Este alabó la «fortaleza mental encomiable» de su equipo, que tras perder la final continental fue capaz de afrontar el…
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El Oviedo vence en Eibar y es finalista del play off de ascenso

El Real Oviedo ha vencido este miércoles por 0-2 a la SD Eibar, con goles de Alemão Zurawski y de Sebas Moyano, y se ha clasificado para jugar la final del ‘playoff’ de ascenso a LaLiga EA Sports, habiendo llenado de desazón el Estadio Municipal de Ipurua. Para esta vuelta de semifinales, y tras el 0-0 del partido de ida en el Estadio Carlos Tartiere, la afición eibarresa arropó a los suyos desde los prolegómenos. Y el equipo anfitrión transformó ese ímpetu en ocasiones, la más clara de la primera mitad cuando corría el minuto 23. Mario Soriano pasó el balón a José Corpas en una buena posición de ataque, donde el dorsal 17 del Eibar ejecutó rápidamente un disparo raso y que el guardameta rival, Leo Román, despejó a saque de esquina gracias a una bonita estirada junto al poste. La respuesta visitante fue un cabezazo de Alemão, a la salida de un córner, merced a un cabezazo que se marchó por encima del larguero. Sin moverse el marcador al descanso, el inicio de la segunda mitad vivió una dinámica similar y quedó patente con otra oportunidad del Eibar. Antes de cumplirse el 53′, Corpas se desmarcó a la espalda de la defensa ovetense y recibió un pase en profundidad de Juan Diego ‘Stoichkov’; el ’17’ local domó la pelota mientras acechaba un zaguero, se acomodó y tiró sobre la portería de Román, que repelió a media altura. De manera paradójica, fue el preludio del 0-1, obra de Alemão con un remate de cabeza picado, tras un centro de Abel Bretones desde la banda izquierda y habiéndole ganado el salto a Anaitz Arbilla, algo flojo en el marcaje. De hecho, el propio Arbilla completó luego una noche aciaga. Aún transcurriendo el minuto 79, él falló un control en zona…
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