El Grupo Lamucca ha inaugurado su decimocuarto restaurante en Madrid, esta vez en el barrio de Chamberí. El nuevo local, llamado Ultramarines del Coso, es el "hermano madrileño" del que abrió a principios de año en la Plaza de San Ildefonso, bajo la dirección del chef Andy Boman, conocido como "El Flaco".
Con su apertura en Chamberí, Ultramarines del Coso se presenta como un nuevo vecino del barrio, combinando el encanto de lo clásico con una propuesta moderna. Es un lugar luminoso, donde se puede disfrutar desde el aroma del pan tostado en la mañana hasta el vermut con torreznos al mediodía, pasando por platos caseros servidos desde el almuerzo hasta la madrugada. Un espacio ideal para encuentros después del trabajo, comidas de fin de semana o cenas que se alargan con una copa de vino y acaban en baile.
Esta taberna española combina tradición y modernidad, rescatando sabores de antaño con productos frescos y de alta calidad. La carta, creada por el chef ejecutivo Dani Álvarez Marthón, ofrece una reinterpretación de platos tradicionales como guisos y casquería, en homenaje a la gastronomía de nuestros abuelos. Después de siete años al frente del Grupo Lamucca, Dani ha diseñado una carta que resalta los productos con denominación de origen y un marcado carácter español, sin perder de vista las influencias nórdicas y viajeras del primer local.
El nuevo Ultramarines del Coso rinde tributo a la cocina española, con un énfasis en productos de máxima calidad, como las quisquillas de Motril o el nigiri de atún rojo de Balfegó. La propuesta también incluye platos clásicos de tabernas madrileñas, como los torreznos, callos o la cabeza de cochinillo, junto a productos frescos del mar como los carabineros a la plancha.
El diseño del espacio ha sido obra de Nommad Studio, bajo la dirección de Leo Volpe Prignano, que ha logrado mantener la esencia del lugar utilizando materiales nobles como roble, mármol y hierro, en combinación con piezas de diseño escandinavo e italiano de mediados del siglo XX. Todo ello crea un ambiente elegante, centrado en una barra y una cocina abierta, complementado por zonas de comedor y reservados.
Con esta nueva apertura, Ultramarines del Coso busca recuperar la tradición gastronómica madrileña, fusionando lo tradicional con un enfoque innovador. Este espacio promete ser un referente para quienes deseen disfrutar de buena comida en un entorno acogedor y con estilo, reafirmando el compromiso del Grupo Lamucca con la calidad, el respeto por el producto y la autenticidad.
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