HIP 2026, la feria más grande de Europa dedicada a soluciones para el sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías), dará inicio el próximo lunes 16 en el Recinto Ferial de Ifema Madrid. Con la asistencia de más de 60,000 empresarios, directivos y profesionales de la industria y la participación de más de 1,000 firmas expositoras, este evento promete tener un impacto económico de más de 102 millones de euros.
En palabras de Ifema Madrid, el encuentro proyectará a la ciudad como la capital mundial de la innovación hostelera. Bajo el lema «Next Level Unlocked», se busca ofrecer una plataforma donde se analicen las oportunidades de crecimiento frente a desafíos como la fluctuación de precios y la optimización del gasto de los consumidores.
El Hospitality 4.0 Congress será un componente central del evento. Este foro reunirá a 712 expertos nacionales e internacionales que compartirán sus conocimientos y casos de éxito para impulsar el desarrollo del sector. Dentro de sus más de 35 foros especializados, se presentarán summits como el Global CEOs Summit, donde líderes de marcas hosteleras globales explorarán nuevas perspectivas.
El papel de los directores de suministro será crucial para enfrentar la inflación manteniendo la calidad
En otros encuentros, se examinarán temas como la evolución de la alta gastronomía y el impacto del diseño y servicio en la creación de experiencias memorables, contando con la participación de conocidos maîtres de restaurantes galardonados con estrellas Michelin.
La tecnología y sus aplicaciones revolucionarias
Otro aspecto destacado de HIP 2026 será el papel de la tecnología, especialmente la inteligencia artificial (IA) y la robótica, en el ámbito HORECA. De acuerdo con informes del mercado, el uso de IA puede reducir hasta un 30% los costes operativos. Se mostrarán casos de éxito aplicando estas tecnologías, como el uso de robots en el Aeropuerto de Barcelona y en el hotel Hyatt de la ciudad condal.
Entre los nombres destacados que participarán en el congreso se incluyen reconocidos chefs y líderes del sector como Joan Roca, Ferran Adrià y Gastón Acurio. También asistirán figuras del ámbito empresarial como Óscar Pierre, CEO de Glovo, y representantes de firmas como McDonald’s y Starbucks.
Inspiración desde fuera del sector con figuras como Vicente del Bosque y Toni Nadal
HIP 2026 no se limitará a ser simplemente un congreso; también ofrecerá una amplia zona expositiva con 1,024 firmas presentando más de 5,300 soluciones innovadoras en áreas como foodservice, tecnología y restauración automatizada. Con una agenda de networking intensa, el evento reforzará su rol como espacio de conexión y oportunidades de negocio, culminando en eventos de reconocimiento como los Horeca New Business Models Awards 2026.
