Hostelería de España, la Federación Española del Vino (FEV) y la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) han suscrito un acuerdo de colaboración permanente para fomentar la cultura del vino en el ámbito hostelero. Este pacto busca fortalecer el papel de bares, restaurantes y establecimientos Horeca como espacios clave para descubrir y valorar el vino español.
El convenio fue firmado en el Ayuntamiento de Requena, Valencia, por José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España; José Luis Benítez, director general de la FEV; y Susana García Dolla, directora general de la OIVE. La reunión también contó con la presencia de Mario Sánchez, alcalde de Requena; Lucio Cabrera, concejal de Medioambiente, Agricultura y Caminos; Ernesto Fernández Pardo, director general de Industria y Cadena Agroalimentaria; y Manuel Espinar, presidente de Hostelería de Valencia y Conhostur, entre otros miembros del comité ejecutivo de Hostelería de España.
Requena, designada como Ciudad Española del Vino 2026, simboliza el espíritu de este acuerdo, vinculando vino, territorio, cultura, gastronomía y hospitalidad. Según un comunicado emitido este lunes, la iniciativa se basa en la realidad compartida de que el vino y la hostelería son una parte esencial de la cultura, la gastronomía y el estilo de vida en España.
La hostelería se erige como un canal estratégico para el sector vitivinícola, actuando como un escaparate que acerca el vino al consumidor y refuerza su percepción de valor
La alianza permitirá desarrollar proyectos conjuntos centrados en seis líneas de trabajo: mejora del conocimiento del producto y formación en el canal Horeca; fomento del turismo enogastronómico; sostenibilidad medioambiental, social y económica; promoción del consumo responsable; apoyo a la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad; y el desarrollo de iniciativas en la España rural e interior.
Uno de los objetivos clave es mejorar la capacitación de los profesionales de la hostelería, logrando que el conocimiento del vino se traduzca en una mejor oferta para el cliente y aumentando el valor añadido de toda la cadena. La vertiente turística también ofrece grandes oportunidades, al colaborar productores, denominaciones de origen y establecimientos hosteleros para potenciar recursos enogastronómicos que diversifiquen la oferta turística.
Además, la alianza aspira a impulsar proyectos compartidos en sostenibilidad y consumo responsable, promoviendo una cultura del vino asociada a la moderación y al respeto por el entorno. La candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, parte de la iniciativa Tapear nos une, se presenta asimismo como un eje de colaboración natural, resaltando la estrecha relación del vino con esta costumbre social profundamente arraigada en la identidad gastronómica española.
