La campaña de la vendimia en el Marco de Jerez, situado en la provincia de Cádiz, ha comenzado con la recolección de algo más de siete millones de kilos de uva en sus primeros días. Actualmente, solo están operativos seis lagares en la zona, cuatro de ellos ubicados en los pagos de Jerez.
El Consejo Regulador del Marco de Jerez ha proyectado una cosecha de 55 millones de kilos de uva para 2026, cifra que contrasta significativamente con los 34,5 millones recogidos en 2025, un año catalogado como atípico por César Saldaña, presidente del Consejo Regulador. Saldaña ha descrito la campaña actual como ideal, destacando que las condiciones medioambientales han sido muy diferentes a las del año anterior.
Las perspectivas para la vendimia de 2026 en el Marco de Jerez son positivas, gracias a unas condiciones climatológicas más favorables y un control efectivo de las enfermedades
Los viñedos de la provincia han disfrutado de bastante lluvia durante el invierno y una primavera bastante seca, factores que han permitido a los agricultores anticiparse a enfermedades como el mildiu, responsable de la pérdida del 30% de la cosecha anterior. Saldaña ha afirmado que no ha habido prácticamente nada de enfermedades, de plagas, lo que ha dado como resultado una uva de apariencia súper sana y muy bonita.
Se prevé que la vendimia se generalice a mediados de agosto, aunque su inicio se ha adelantado a julio en algunas viñas, debido al estado de maduración del viñedo y las altas temperaturas de junio y julio. Este adelanto fue favorecido por las condiciones climáticas, lo que permitió alcanzar los niveles de maduración adecuados en algunos pagos. No obstante, la mayoría de los viñedos aún esperan alcanzar el nivel óptimo para la recogida.
Datos del Consejo Regulador indican que los cuatro lagares activos de Jerez han molturado 6,2 millones de kilos de uva, con una graduación media de 11,7º Baumé. Mientras tanto, en Chipiona y El Puerto, donde un único lagar opera en cada localidad, se han procesado 773.000 y 9.300 kilos de uva, respectivamente.
El año agrícola 2025-26 ha concluido con una pluviosidad entre normal y alta, superando los 650 litros por metro cuadrado en casi todos los pagos del Marco. Aunque las intensas lluvias invernales retrasaron las labores de poda, César Saldaña ha minimizado este inconveniente, destacando que, de haberse producido en primavera, las consecuencias habrían sido más graves.
