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La oferta de la gastronomía española tradicional está marcada por dos circunstancias, las fiestas religiosas y la temporada. El día 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos, y el 2 de noviembre, Día de los Difuntos, los escaparates de las pastelerías se visten de buñuelos y huesos de santo. Al mismo tiempo, en el campo se recogen bonitas castañas revestidas con una piel barnizada en tonos madera que ofrecen toda una serie de posibilidades culinarias, tanto dulces, como saladas.   Pastelería Mallorca: buñuelos de viento   El origen de los buñuelos de viento se sitúa en los romanos o en los árabes. Lo cierto es que mezclar harina y agua para hacer papillas, tortillas, masas para hornear o freír y hacer diferentes bolitas dulces y saladas tiene un arraigo milenario en todo el planeta. En cuanto a los buñuelos de viento, sí está claro que es una masa frita, lo que tradicionalmente se conocía en siglos pasados como frutas de sartén, que ya estaban presentes en Don Quijote de La Mancha, un auténtico tratado de la gastronomía española del Siglo de Oro español. Los buñuelos de viento no son exclusivos del Día de Todos los Santos y del Día de los Difuntos, porque, dependiendo de la zona de España, se elaboran en Carnaval, Semana Santa o en Navidad, aunque es cierto que son imprescindibles en estas fechas.   El que sean típicos de estos días festivos es porque se relacionan con lo efímero de la vida, que se asocia con lo que dura un buñuelo en la boca. De ahí la mención al viento, ya que la masa, al freírse, se hincha y flota en el aceite. Al comerlos, se comprueba la delicadeza y la fragilidad de los mismos. Para disfrutarlos, lo mejor es rellenarlos con crema y espolvorearlos con azúcar glass. …
El fondo británico Zegona considera que una operación de este tipo no estaría sujeta a las aprobaciones de competencia europeas Zegona valora la posibilidad de fusionar el negocio de Vodafone en España, que el fondo británico ha adquirido por 5.000 millones de euros, con el de MásMóvil en caso de que fracase la fusión de esta última operadora con Orange, una operación que todavía no ha sido aprobada por la Comisión Europea. Así lo ha indicado el fondo británico en un documento presentado a la Bolsa de Londres para la ampliación de capital dirigida a financiar la compra de Vodafone España. "Si la fusión Orange-MásMóvil no se completa, podría ser posible llegar a un acuerdo para fusionar el grupo ampliado (Vodafone España gestionado por Zegona) con MásMóvil, lo que podría generar importantes oportunidades para lograr sinergias similares" a las de MásMóvil y Orange, afirma Zegona. La firma británica también apunta en su comunicado que el objetivo de las sinergias en la fusión entre Orange y MásMóvil se sitúa en unos 450 millones de euros anuales. "Zegona cree que existe una oportunidad para que una transacción de este tipo no esté sujeta a las aprobaciones europeas de competencia, especialmente teniendo en cuenta que tanto MásMóvil como el grupo ampliado (Vodafone España gestionado por Zegona) tendrían casi la totalidad de sus operaciones basadas en España", añade. Pendientes de los remedies En este contexto, la fusión entre Orange y MásMóvil en España está pendiente de la aprobación por parte de la Comisión Europea y uno de los flecos principales que quedan por resolver son los denominados 'remedies', es decir, los activos de los que tendrían que desprenderse ambas compañías para que la operación recibiese 'luz verde'. En ese sentido, el mercado apunta que Digi es el principal candidato para hacerse con los 'remedies'…
El fondo británico Zegona compra el 100% del negocio de la operadora Vodafone en España por 5.000 millones de euros El fondo británico Zegona ha adquirido el 100% del negocio de Vodafone en España por 5.000 millones de euros, según han confirmado tanto Zegona como la operadora en sendos comunicados. "La venta de Vodafone España es un paso clave para dimensionar nuestra cartera para el crecimiento y nos permitirá centrar nuestros recursos en mercados con estructuras sostenibles y suficiente escala local", ha afirmado la consejera delegada de Vodafone, Margherita Della Valle. "Me gustaría agradecer a todo nuestro equipo en España por su dedicación a nuestros clientes y su incansable determinación para mejorar nuestro desempeño orgánico. Sin embargo, el mercado ha enfrentado desafíos con retornos estructuralmente bajos", ha valorado la directiva. Además, ha afirmado que su prioridad es "crear valor" a través del crecimiento y la mejora de la rentabilidad, al tiempo que ha destacado que el mercado español es, tras el del Reino Unido, el segundo más grande en Europa para la compañía en el que están tomando "medidas para mejorar la competitividad y las perspectivas de crecimiento del grupo". Los términos del acuerdo incluyen 4.100 millones de euros en efectivo y hasta 900 millones de euros en acciones preferentes reembolsables por el precio de suscripción y el dividendo preferencial acumulado, a más tardar 6 años después del cierre de la operación, ha apuntado la operadora. En ese sentido, Zegona tiene líneas de deuda totalmente comprometidas de hasta 4.200 millones de euros para satisfacer la contraprestación en efectivo y también tiene la intención de obtener capital mediante una colocación institucional de nuevas acciones de Zegona a inversores antes de completar la transacción. Las acciones preferentes reembolsables serán emitidas a Vodafone por una entidad de nueva creación, EJLSHM Funding Limited ('FinCo'),…
“Hemos construido una solución que ha nacido de las sugerencias de nuestros clientes, lo que ha garantizado su éxito”  El tiempo sigue siendo un recurso limitado en el siglo XXI. Es por ello que las apps de comida se han convertido en elementos esenciales del día a día. Para explorar este universo, Capital entrevista a Carlos Sellés, CEO de Peopleat, empresa especializada en el reparto de comida en grandes eventos en España.   ¿Cómo se forma la idea de crear Peopleat?  Fui a un partido de fútbol y, durante el descanso, acudí a la barra para comer algo, pero fue imposible por la cantidad de gente que hacía cola en la barra. Fue ahí cuando detectamos que eso se podía solucionar, no solo en el sector deportivo, también en espectáculos y eventos de grandes masas.  La intención era desarrollar una app descargable para luego acudir a los distintos clubes y que fomentaran su descarga para facilitar el consumo a sus asistentes.   Antes de empezar, decidimos preguntar a nuestros potenciales clientes y nos dieron la clave: les parecía una buena idea, pero su estrategia es potenciar su propia app, al igual que su marca. Por ese motivo, decidimos enfocar el desarrollo para que nuestra solución, mediante API, se convirtiera en un activo más de los canales oficiales de los clubes o recintos, con sus propios medios de pago, potenciando su propia marca y proporcionando un nuevo activo digital patrocinable por terceras marcas.   Peopleat es pionera, pero ¿existe competencia directa en el sector? De ser así, ¿en qué os diferenciáis?  No hemos detectado ninguna compañía que proponga una solución como la nuestra, encargándose de un end to end incluyendo la parte de desarrollo, de integración e implantación, pero sí, existe una leve competencia.   Son empresas que basan su estrategia en la descarga de su…
Mesa del Turismo: “Esta medida causaría un perjuicio a la rentabilidad del sector aéreo y a los propios ciudadanos” Los vuelos domésticos se enfrentan tanto a un descenso de la demanda por la competencia del avión, como a la presión regulatoria que tiene su origen en la lucha contra el cambio climático. El acuerdo programático para formar un nuevo Gobierno de coalición progresista alcanzado entre PSOE y Sumar el pasado martes 24 de octubre incluye, entre otras propuestas, el compromiso de impulsar la reducción de los vuelos domésticos en las rutas donde existan alternativas ferroviarias de menos de dos horas y media. Al respecto de esta propuesta progresista, la vicepresidenta segunda del Gobierno y líder de la formación Sumar, Yolanda Díaz, afirmó que el tren está llamado a ser el transporte del siglo XXI y que, por este motivo, deben acabarse los vuelos cortos, siempre y cuando haya alternativa en tren.  ¿A qué trayectos afectaría mayoritariamente? En España a diario hay varios vuelos entre diferentes ciudades, especialmente, entre Alicante, Barcelona, Málaga, Sevilla, Valencia y Madrid, y todos ellos cuentan con una ruta alternativa en tren de alta velocidad que dura, aproximadamente, dos horas y media.  En concreto, las rutas son las siguientes: Madrid-Barcelona: La ruta que unifica la capital española con la ciudad condal es de un total de 504km y, según los datos de AENA, transportó a 1.716.423 viajeros en 2022. Madrid-Málaga: Este trayecto equivale a unos 415 kilómetros y transportó el pasado año a 530.005 pasajeros. Madrid-Valencia: En total, 392.613 viajeros eligieron este trayecto de 303km en 2022. Madrid-Alicante: Un viaje de 359km que transportó a 3308.797 viajeros hace un año. Madrid-Sevilla: El trayecto entre la capital andaluza y la española, que consta de 390 kilómetros de ruta, repartió a 280.304 personas entre una ciudad y otra. La…
Garamendi (CEOE) a PSOE y Sumar: “No han visto una empresa en su vida” Con energía y dureza, Antonio Garamendi, presidente de CEOE, ha causado una fuerte impresión en el XXII Congreso de CEDE que se celebra en Granada y que está siguiendo Capital. El dirigente patronal se ha despachado acerca del acuerdo entre PSOE y Sumar para formar gobierno, en particular contra la reducción de la jornada laboral semanal a 37,5 horas. ¿Qué puede pasar con el alquiler turístico en Madrid? Pasada la temporada estival y vacacional por antonomasia, el debate sobre el alquiler turístico ha vuelto a saltar a la palestra después de que la demanda de este tipo de viviendas creciera un 25,56% durante el primer semestre del año y España recibiera un total de 37,5 millones de turistas internacionales durante los seis primeros meses del año. Que el turismo terminará siendo el principal catalizador del crecimiento económico de España, como afirmó el Instituto Nacional de Estadística (INE), parece ser algo que no genere apenas dudas. Sin embargo, los límites en materia de regulación sí están generando inquietudes a determinadas ciudades españolas. La reducción de jornada pone de acuerdo a patronal y sindicatos frente a PSOE y Sumar El objetivo de la coalición PSOE y Sumar será “ganar tiempo para la vida”. Con esa sentencia ha resumido Yolanda Díaz, líder de Sumar, el espíritu del acuerdo entre los dos partidos de izquierdas para formar gobierno. De entre los varios compromisos de este pacto, destaca la ambición en materia laboral, en la que Díaz puede presumir de haber conseguido numerosas fotos junto a representantes sindicales y patronal. En esta ocasión también les ha puesto de acuerdo, pero para criticar un pacto que no ha contado con el perceptivo visto bueno del diálogo social, si bien es cierto que…
Cuatro mujeres sumilleres están en cuatro restaurantes muy conocidos y muy diferentes de la capital de España. Entusiastas de su trabajo y enamoradas de todo lo que rodea al mundo del vino, nos cuentan sus vivencias profesionales María José Huertas (Casino de Madrid)  Llegó hace 22 años al restaurante del llamado entonces La Terraza del Casino de Madrid en el que Paco Roncero estaba y está al frente de la cocina. Su tarjeta de presentación fue su título de Ingeniero Agrícola y su gusto y atracción hacia el mundo del vino. Posteriormente, viajó, aprendió, estudió y cató muchos vinos.  Su presencia como mujer sumiller en el restaurante del Casino de Madrid marcó un hito. ¿Usted cómo lo vivió?  Nunca tuve ningún problema, al contrario, estoy eternamente agradecida al apoyo de la prensa especializada. He trabajado mucho y con honestidad y al final es como más te hace respetar. Y también es importante reconocer los errores y asumir que lo has hecho.    ¿El tipo de restaurante influye en la elaboración de la carta de vinos?  Sí, influye, como también influye estar en una zona más cálida o más fría. Toda carta de vinos tiene que tener unos requisitos y representar las zonas vinícolas más importantes del mundo y aquellas más pequeñas, pero que están en ebullición.   ¿Cómo es la carta de María José Huertas?  Me baso en el terruño. Es decir, hay un terreno, unas variedades de uva y un clima, yo separo la carta por zonas, más frescas o más cálidas. Eso ayuda mucho a explicarle al cliente el tipo de vino que le podemos ofrecer.  Es fundamental transmitir el placer, una buena comida sin un vino armonizado con los platos no estaría completa María José Huertas (Casino de Madrid) Muchas veces se utiliza un lenguaje muy técnico de las…
El PIB creció una décima menos que en el trimestre anterior, al tiempo que moderó su tasa interanual dos décimas, desde el 2% del segundo trimestre al 1,8% en el tercero El Producto Interior Bruto español creció un 0,3% entre julio y septiembre, impulsado por el consumo, frente a la inversión y al servicio exterior, que registraron caídas. Según el avance de datos de Contabilidad Nacional publicado este viernes por el Instituto Nacional de Estadística (INE), la actividad económica se vio impulsada en el tercer trimestre del año por el consumo, frente al retroceso de la inversión y de las exportaciones e importaciones. El Ministerio de Asuntos Económicos ha destacado en un comunicado que el crecimiento trimestral del PIB en un 0,3% es un "dato muy notable en un contexto de elevada incertidumbre internacional y subida de los tipos de interés". "Este dato confirma el crecimiento diferencial de la economía española respecto a los principales países de la zona euro y está en línea con las previsiones macroeconómicas incluidas en el Plan Presupuestario", ha remarcado Economía. El Departamento que dirige, en funciones, Nadia Calviño ha subrayado además que el crecimiento del PIB en el tercer trimestre "se apoya en la pujanza de la demanda nacional", destacando la contribución del consumo privado, que se vio impulsado "por las ganancias de poder adquisitivo y la evolución del empleo". En concreto, el consumo de los hogares creció un 1,4% entre julio y septiembre, cinco décimas más que en el trimestre anterior y su mayor alza trimestral desde el verano de 2022. Por su parte, el gasto público desaceleró un punto su avance trimestral, hasta el 0,6%. La inversión, por su parte, pisó el freno y registró un descenso trimestral del 0,4%, en contraste con el aumento del 1,9% que experimentó en el segundo…
Otras ciudades como Barcelona, Palma de Mallorca o Valencia ya imponen una serie de restricciones al alquiler turístico Pasada la temporada estival y vacacional por antonomasia, el debate sobre el alquiler turístico ha vuelto a saltar a la palestra después de que la demanda de este tipo de viviendas creciera un 25,56% durante el primer semestre del año y España recibiera un total de 37,5 millones de turistas internacionales durante los seis primeros meses del año. Que el turismo terminará siendo el principal catalizador del crecimiento económico de España, como afirmó el Instituto Nacional de Estadística (INE), parece ser algo que no genere apenas dudas. Sin embargo, los límites en materia de regulación sí están generando inquietudes a determinadas ciudades españolas. En el caso de Madrid, el alcalde de la capital, José Luis Martínez-Almeida afirmó que “hay que garantizar la convivencia vecinal porque a todos nos incomodaría tener al lado una vivienda de estas características”. Algo que hace pensar que, próximamente, el Ayuntamiento de Madrid tomará medidas con respecto al alquiler turístico.  De hecho, Martínez-Almeida afirmó que, en un periodo de tres o cuatro meses, el Ayuntamiento contaría con una normativa para atajar esta problemática, porque “es una realidad que hay que regular”. Asimismo, también explicó que esto es una actividad económica y, por tanto, hay que establecer los mismos parámetros para esta actividad que para el resto de las actividades de inmuebles de uso residencial en Madrid. En este sentido, el alcalde de Madrid manifestó que el Ayuntamiento ya está haciendo un esfuerzo muy importante en materia de inspecciones y de sanciones y lamentó que “se están topando con obstáculos jurídicos importantes porque al final los jueces entienden que son domicilios y en muchas ocasiones, no se pueden ni precintar, ni sancionar”. La postura de Airbnb Los ministros de…
“Las políticas monetarias de los bancos centrales nos han empobrecido a todos”  “La burocracia, los impuestos y la falta de flexibilidad del mercado laboral dificultan el emprendimiento”  SmartRental Group es una empresa con más de 10 años de experiencia en la gestión de activos de Hoteles, Serviced Apartments, Coliving y Young Hostels, entre otros. Su portfolio incluye las siguientes marcas: Serviced Apartments; SmartRental y SmartRental Collection; Coliving y habitaciones para estudiantes; Live it y SmartLiving. En el segmento de hoteles, tienen Akeah, mientras que, en restauración, cuenta con Ella Sky Bar, Osadía y Osadía Sky Bar y Tilda neotaberna castiza.  Su objetivo es cuidar cada detalle para conseguir experiencias inolvidables, tanto en alojamiento como en restauración, para todos sus usuarios. Fernando Rodríguez, socio fundador de SmartRental, nos cuenta la historia de la compañía, entre cuyos planes destaca la posible salida a Bolsa.  Tras trabajar en banca en Madrid y Londres, ¿cómo da el salto al mundo del emprendimiento?  Desde mi etapa universitaria tuve idea de emprender. De hecho, inicié varios proyectos durante esos años. Tras acabar los estudios, trabajé en banca de inversión. Me sentía bien y aprendí mucho, pero no me he sentido tan realizado como después, siempre he tenido ese sentimiento de poder hacer algo propio.  Y así fue como, en el año 2011, me tiré a la piscina junto a mi socio Francisco García, y fundé SmartRental. La empresa nace con el eslogan ‘Your home away from home’ (‘Tu casa fuera de tu casa’) y con la idea de ofrecer un producto disruptivo con mucho crecimiento como era entonces los apartamentos turísticos, que se gestionaban de una manera no profesional, uniéndolo con una operativa 100% hotelera y profesional.   ¿Cómo fueron los inicios?  Los inicios fueron muy duros. Sin un duro, solo con los ahorros, montando todo nosotros,…