El último informe del Barómetro del Desperdicio Alimentario, elaborado por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc) en colaboración con Phenix y presentado en la feria Alimentaria, revela importantes datos sobre el comportamiento de los consumidores españoles respecto al desperdicio de alimentos. Según el estudio, el 78% de los consumidores afirma que las medidas de sostenibilidad de los establecimientos influyen en su elección de compra. Además, un 86% de los participantes en la encuesta manifiesta sentir remordimientos cuando un producto se deteriora en el hogar.
Aunque se ha observado un incremento del 53% en la última década en hogares que gestionan eficientemente sus alimentos, un 23% de los encuestados todavía admite tirar comida de forma habitual. Los hábitos cotidianos tienen un impacto significativo en el desperdicio, con más de la mitad de los consumidores olvidando productos en sus refrigeradores o despensas hasta que estos se echan a perder. Las frutas, hortalizas y el pan son los productos más desperdiciados, principalmente debido al deterioro o a problemas de conservación.
En la lucha contra el desperdicio, los consumidores han adoptado medidas como congelar productos antes de su fecha de caducidad (64%) o revisar existencias antes de realizar compras (56%). El 48% de los encuestados también aprovecha las sobras para crear nuevas recetas, aunque un 31% acaba deshaciéndose de ellas al no consumirlas a tiempo.
En cuanto a la distribución, existe una brecha de percepción sobre la gestión de productos no vendidos. Mientras el 88% de los consumidores cree que los supermercados desechan productos, solo un 27% está consciente de iniciativas para evitar este problema. Un 59% de los encuestados preferiría adquirir productos en tiendas que publiquen datos sobre sus avances en sostenibilidad. Además, el 83% muestra interés por los productos con descuento debido a proximidad de caducidad.
El 59% de los encuestados asegura que preferiría comprar en establecimientos que publiquen indicadores periódicos sobre sus avances en esta materia
Las expectativas de los consumidores incluyen más descuentos (68%), envases mejorados (63%) e información clara sobre fechas de consumo (62%).
Durante la presentación del informe, Helena de Miguel, subdirectora general de Calidad y Sostenibilidad de la Alimentación del MAPA, detalló la nueva Ley de prevención y reducción del desperdicio alimentario. Esta norma se centra en sensibilizar, regular y cuantificar las acciones para minimizar desperdicio, señalando la obligación de priorizar el consumo humano a través de donaciones y estableciendo un marco legislativo claro.
