El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, ha solicitado un plan de choque para las empresas del sector con el objetivo de mantener su liderazgo mundial. Durante la asamblea anual de la patronal en Madrid, Álvarez Almeida ha advertido de las múltiples amenazas que afronta el sector, como el estrés regulatorio y la competencia desleal.
Álvarez Almeida expuso que, aunque la hostelería ha iniciado 2026 con resultados positivos, el crecimiento es más moderado. Este comportamiento responde a un consumo más cauteloso, influido por la evolución de los precios y la incertidumbre tanto económica como geopolítica. Además, ha destacado que bares y restaurantes viven un momento crítico debido a los cambios en los hábitos de consumo. Los clientes actuales, especialmente las nuevas generaciones, buscan experiencias más saludables y conceptos novedosos.
La hostelería enfrenta desafíos significativos, entre ellos, el aumento de costes, la pérdida de rentabilidad, la excesiva carga fiscal y la burocracia. A esto se suman problemas como la falta de relevo generacional y el envejecimiento de la población, con una notable carencia de profesionales cualificados, especialmente en zonas rurales y despobladas. Asimismo, el presidente ha señalado el problema de la vivienda en España, que impide la movilidad geográfica y vida digna para muchos ciudadanos, afectando también a la oferta y autenticidad del sector.
Hostelería de España aboga por un plan de choque que cuente con la colaboración de las diferentes administraciones para apoyar a las empresas y mejorar las condiciones del sector.
El plan de choque propuesto por la patronal incluye una revisión urgente del sistema sanitario para reducir el absentismo, un plan de formación para profesionales, y la creación de un modelo migratorio vinculado a oportunidades laborales, además de mejorar la integración y convivencia con los residentes. Álvarez Almeida también ha pedido la racionalización de las normativas, la simplificación de procesos burocráticos, y una reducción fiscal en el empleo, especialmente para jóvenes y colectivos específicos.
En cuanto al turismo, Álvarez Almeida ha resaltado que el sector de la hostelería es fundamental para el desarrollo turístico de España. "Nuestra hostelería es un elemento diferencial respecto a la oferta de otros destinos, forma parte de nuestra identidad y es una pieza clave de la Marca España, además de contribuir a la vitalidad de las calles", ha destacado. Asimismo, subrayó que el turista gastronómico tiene un gasto un 20% mayor que otros visitantes y tiende a desestacionalizar sus viajes.
