España destaca en la Unión Europea como el tercer país con mayor número de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de bebidas espirituosas, contando con 19 reconocimientos de este tipo. Esta posición solo es superada por Alemania y Francia y representa un valor aproximado de 137 millones de euros, según Espirituosos España. Con la llegada de agosto, un mes típico para celebrar fiestas patronales, la patronal del sector invita a descubrir las riquezas gastronómicas que ofrecen estas IGP.
Estas designaciones no solo preservan la autenticidad de los productos, garantizando su origen y métodos tradicionales de elaboración, sino que también apoyan a los productores locales. En el año 2025, España comercializó 173 millones de litros de bebidas espirituosas, de los cuales 18 millones correspondieron a productos etiquetados bajo IGP, representando más del 10% del total de ventas. Este mercado se distribuye en varias regiones, destacando comunidades como Galicia, Asturias, Navarra, Cataluña, Andalucía y Madrid. Un ejemplo es el Anís Chinchón, reconocido como la mejor bebida espirituosa con IGP en España en 2026.
El sector de bebidas espirituosas en España se beneficia de una rica tradición destiladora, con historias ligadas a los territorios y al savoir-faire de sus agricultores, productores, maestros destiladores y empresas familiares. Cada bebida es un reflejo de generaciones de conocimientos y recetas tradicionales, elaboradas con materias primas agrícolas y técnicas propias.
El verano brinda la oportunidad de redescubrir los sabores del patrimonio gastronómico local de manera consciente y pausada
Bosco Torremocha, director ejecutivo de Espirituosos España, ha resaltado esta conexión cultural y el valor de dichas bebidas al indicar que estos productos no solo ofrecen un viaje sensorial, sino también cultural. Cada vez más viajeros incorporan visitas a destilerías y experiencias gastronómicas durante sus vacaciones, permitiendo un acercamiento directo a las tradiciones locales y promoviendo el 'Spirit-Turismo'.
Esta tendencia apoya la oferta cultural y gastronómica de los municipios, reforzando la actividad económica local y acercando al visitante a los orígenes del producto. España alberga más de 3.800 centros de producción de bebidas espirituosas, de los cuales unos 3.500 son destilerías artesanales. Con un predominio del 85% de pequeñas y medianas empresas, el sector impulsa la generación de empleo, la actividad de proveedores locales y la conservación de conocimientos tradicionales vinculados a la agricultura y la transformación de materias primas.
