Parmigiano Reggiano cerró el año 2025 con una facturación de 3.960 millones de euros, enfrentándose a un entorno marcado por crisis geopolíticas, incertidumbre en los mercados internacionales y tensiones en el comercio global. Según el comunicado emitido por la entidad, la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Parmigiano Reggiano ha incrementado su internacionalización, con una cuota de exportación que supera el 50,5% y un crecimiento destacado en mercados fuera de la Unión Europea (UE), pese a la caída del 10% en el consumo interno italiano.
La producción de este emblemático queso creció un 2,7% hasta alcanzar los 4,19 millones de ruedas, superando los 4,07 millones del año anterior. Parma se mantiene a la cabeza en volumen de producción, seguida por Reggio Emilia, Módena, Mantua y Bolonia. En cuanto a la distribución, la gran distribución sigue siendo el principal canal con un 65,5%, seguida de la industria con un 17,3%, impulsada por la creciente incorporación de Parmigiano Reggiano en productos alimentarios.
Las exportaciones superan ya el 50,5%
El avance en las exportaciones ha llevado al Parmigiano Reggiano a consolidar un incremento del 2,7%, alcanzando las 74.980 toneladas. Reino Unido, Canadá, Suecia y España han registrado crecimientos significativos en la demanda, siendo Estados Unidos su principal mercado exterior. Aunque Francia y Alemania se mantienen estables, las tensiones en el mercado estadounidense, debidas a incertidumbres arancelarias y geopolíticas, presentan desafíos importantes para la marca.
El Parmigiano Reggiano se posiciona como un icono global del Made in Italy, con más de la mitad de su producción destinada al mercado internacional.
Nicola Bertinelli, presidente del Consorcio, destacó la importancia de consolidar esta presencia global, enfatizando la necesidad de enfrentar la disminución del consumo en Italia y el complejo contexto internacional. Bertinelli subrayó la relevancia de seguir invirtiendo en la expansión en mercados extranjeros y en destacar la singularidad del Parmigiano Reggiano.
Trabaja para convertir la DO en un destino gastronómico
Con el lanzamiento del nuevo 'Proyecto Turismo', el Consorcio apuesta por convertir la Denominación de Origen en un destino gastronómico, integrando queserías, explotaciones agrícolas, hospitalidad y experiencias culinarias. Este proyecto busca aumentar de 85.000 a 300.000 los visitantes anuales para 2029, promoviendo el turismo en un territorio que ya atrae a cuatro millones de turistas al año. El plan dispone de inversiones privadas con el objetivo de fortalecer el vínculo entre el producto y su origen.
