El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha subrayado este viernes la importancia de la gastronomía como un "escaparate" esencial para resaltar el sistema alimentario en su totalidad. Durante su intervención en la 'Asamblea General 2026 de Marcas de Restauración', Planas destacó el papel clave de la restauración en la cadena de valor alimentaria en España y agradeció a la Asociación Empresarial de Marcas de Restauración por sus aportaciones a los proyectos legislativos y estrategias del Ministerio.
El ministro mencionó específicamente las contribuciones a la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), la cual es la hoja de ruta del Gobierno para los sectores agroalimentario y pesquero, así como su participación en el 'Plan Internacional de la Gastronomía Española'. En este sentido, Planas resaltó la relevancia económica de la gastronomía en el país, señalando que "uniendo sector primario, industria, distribución, hostelería, representa casi un 27% del PIB y supone unos 7,2 millones de empleos y el 21% del tejido empresarial del país".
España es la primera potencia europea en el sector de la restauración, aportando una quinta parte del valor añadido del sector en la Unión Europea.
Luis Planas también destacó que España es el país más especializado en restauración dentro de la Unión Europea. Agradeció además a las marcas de restauración por su compromiso con la ley de prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario, ya que han adoptado muchas de sus líneas de acción para evitar el derroche de alimentos. Por último, el ministro recordó que "sin la gastronomía, no se entiende el conjunto del sector alimentario".
