La Fundación Cruzcampo y la Cámara de Comercio de Sevilla han desvelado el II Barómetro sobre Hostelería, un análisis que pretende iluminar cómo la Generación Z percibe el sector hostelero como una opción de carrera. Este estudio ha mostrado que el 87% de los jóvenes solicita más formación y planes de carrera.
Un sector que necesita cambios para atraer a los jóvenes
Según los datos presentados en el Foro HR Host Revolution en Sevilla, la hostelería es un motor económico de gran relevancia en España, con más de 300.000 establecimientos y casi dos millones de empleados. El Barómetro ha agrupado las expectativas de los jóvenes en tres grandes áreas: la demanda de mejores condiciones laborales, la necesidad de aprendizaje real y una progresión visible. En este sentido, 9 de cada 10 jóvenes consideran vital contar con horarios más organizados. La experiencia laboral en este sector se valora con un 6/10, lo que refleja una mejoría en la percepción inicial de 4,1/10.
Para los jóvenes, el aprendizaje tangible y la progresión son esenciales. Un 87% de ellos considera crucial reforzar la formación. Tres de cada cuatro piden más planes formativos, y el 86% busca especializarse en áreas como coctelería o gestión de sala. Además, el 85% solicita planes de carrera bien definidos, destacando el potencial educativo del sector, ya que el 74% reconoce que trabajar en hostelería puede ser una oportunidad para desarrollar habilidades valiosas.
Cuando el sector muestra una ruta clara –aprender, progresar, especializarse– aumenta su capacidad de atracción de talento entre este sector de la población
Liderazgo y prestigio social: claves para la atracción de talento
El último enfoque del estudio ha destacado la relevancia de un liderazgo que acompañe a los trabajadores. El 88% de los jóvenes espera contar con tutores que orienten profesionalmente, y el 87% demanda un liderazgo que fomente la formación y el reconocimiento. Además, el 85% considera que la hostelería necesita ganar prestigio social para atraer talento de forma más eficaz.
Un mayor prestigio laboral en la hostelería podría potenciar su atractivo como opción de carrera
La presidenta de la Fundación Cruzcampo, Carmen Ponce, ha subrayado la importancia de la colaboración entre empresas, instituciones y el sector hostelero para mejorar la empleabilidad juvenil y consolidar la reputación del sector. El evento, repleto de profesionales destacados en el ámbito de la hostelería y la innovación, ha concluido reforzando la idea de que el talento es el motor de un cambio necesario en la hostelería para hacerla más atractiva y profesional en el futuro. Salvador Fernández, director gerente de la Cámara de Comercio de Sevilla, también ha elogiado este foro como un espacio clave para abordar los desafíos del sector.
