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Lifestyle

V Modern Italian, el templo hedonista de la pizza al que querrás volver por su comida y ambiente

Un nuevo concepto de cocina italiana, disruptiva y moderna se presenta en la capital, permitiendo acceder a los mejores platos 100% italianos en el Barrio Salamanca de Madrid. Su concepto: ‘V’ son los cinco sentidos y ‘Modern’ es la revisión más sorprendente de la cocina ‘Italian’. Y es que cuando pensamos en pizza, la boca se nos hace agua. Es el talón de Aquiles de cualquiera que esté a dieta y muchos la prefieren a una porción de tarta de chocolate. Es uno de los platos italianos que más felices nos hace y ya sea en compañía o solos en el sofá viendo una peli un fin de semana, es la primera opción que se nos pasa por la cabeza. En Madrid hay muchas pizzerías, pero pocas con la esencia de Italia por bandera y en el corazón del Barrio de Salamanca encontramos V Modern Italian, el templo hedonista de las pizzas donde la felicidad está servida y te explicamos el porqué. Si comenzamos por los sabores, desde que somos pequeños sólo nos enseñan que existen cuatro tipos de sabor en los humanos: dulce, ácido, salado y amargo. Si lo mezclamos durante muchos años, lo que nace es algo llamado por los japoneses, Umami, lo que denominan como quinto sabor y se traduce como “sabroso”. Fue descubierto por el científico Kikunae Ikeda, profesor de la Universidad Imperial de Tokio, al notar que el glutamato era la causa de la inusitada «sabrosura» que adquiría el caldo de algas cuando se le aplicaba este aminoácido no esencial. Al notar que era un sabor muy distinto al amargo, ácido, dulce o salado, decidió llamarlo Umami. Es muy curioso como un pedazo de masa extendida y con ingredientes por encima nos puede hacer tan felices. Según un estudio de la Universidad de Michigan, publicado en 2015, los científicos…
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Pegatina ITV

Adiós a la pegatina de la ITV

Desde su implementación, la pegatina de la ITV ha sido un distintivo esencial en los vehículos españoles, evidenciando la superación de la Inspección Técnica de Vehículos. Este adhesivo, colocado en la esquina superior derecha del parabrisas, ha servido durante décadas como una verificación rápida para las autoridades de que un vehículo cumple con los requisitos técnicos y medioambientales necesarios para su circulación. Nuevo sistema electrónico de la ITV Con la llegada del 2024, la Dirección General de Tráfico (DGT) da un paso adelante en la modernización y digitalización de sus procesos. Este avance, acorde con la reducción del uso del papel y el plástico, se alinea con las nuevas políticas de sostenibilidad y eficiencia. El nuevo sistema electrónico, que reemplazará a la pegatina física, se centrará en una plataforma digital. Esta aplicación móvil permitirá tanto a conductores como a agentes de tráfico acceder a toda la información relevante de la última inspección técnica, incluyendo su resultado. Este cambio no sólo representa un avance tecnológico sino también una mejora en la seguridad de los datos, previniendo fraudes y suplantaciones. Aunque el anuncio ha sido hecho para 2024, todavía no se ha establecido una fecha concreta para la implementación total de este sistema. Se espera que la DGT proporcione más detalles en los próximos meses. Ventajas del cambio Esta iniciativa tiene muchos puntos beneficiosos para que su implementación sea cuanto antes. Reducción de costes: la eliminación de las pegatinas físicas de la ITV conlleva un significativo ahorro económico. Tradicionalmente, el proceso de producción de estas pegatinas implica gastos en materiales, impresión y distribución, costes que son asumidos por la administración pública y, en última instancia, por los contribuyentes. La digitalización de este proceso elimina estos gastos, permitiendo que los recursos se reasignen a otros sectores necesitados dentro del ámbito de la seguridad…
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Las XX Jornadas Gastronómicas de El Capricho de José Gordón

León, 12 de febrero de 2024. El Capricho de José Gordón ha inaugurado esta mañana las XX Jornadas Gastronómicas, cuyo menú de degustación estará a disposición del público hasta el próximo 12 de marzo. Una edición muy especial ya que cumple 20 años desde su inicio, conmemorando la cocina de Brasil, a través de la combinación de la afamada carne de buey de El Capricho de José Gordón con los sabores propios de la rica cocina de este país latinoamericano. Para ello, Jose Gordón y Diego Nahuel Zarate, del restaurante El Capricho, han contado con la colaboración del prestigioso cocinero Alberto Landgraf, chef del restaurante Oteque en Río de Janeiro. Extremadamente técnico y multidisciplinar, Alberto desarrolla una cocina brasileña naturalista, utilizando los recursos disponibles para trabajarlos de forma minimalista, consiguiendo platos equilibrados y consistentes. Con dos estrellas Michelín y ostentando el puesto 20 de la lista de los 50 Best Restaurant of Latam, el chef de Oteque persigue la claridad a través de sus creaciones, que impregnan la intersección entre simplicidad y sofisticación. Esta combinación en la cocina, harán disfrutar de una creativa y original propuesta, dónde la carne de buey de El Capricho será la materia prima principal, para realizar un menú que deleitará a todos los clientes que se acerquen hasta el próximo 12 de marzo. La inauguración de las XX Jornadas Gastronómicas también ha contado con la presencia de numerosas personalidades del mundo de la política y la gastronomía, entre los que destacan: Carlos Pollán, Presidente de las Cortes de Castilla y León; Gerardo Dueñas Merino, Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León; María González Corral, Consejera de Movilidad y Transformación Digital de la Junta de Castilla y León;  Gerardo Álvarez Courel, Presidente de la Diputación de León; José Antonio…
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Los leones se comen al Atlético y jugarán la final de la Copa del Rey

El Athletic Club ganó este jueves por 3-0 al Atlético de Madrid, con actuación estelar de los hermanos Iñaki y Nico Williams, y accedió así a la final de la Copa del Rey, llevado en volandas por San Mamés frente a un oponente nulo y cuya temporada se desmorona a pasos agigantados, incapaz de remontar el 0-1 del encuentro de ida en el Cívitas Metropolitano. En un estadio a rebosar y presto para la batalla, los visitantes se acercaron primero a la portería rival, con un centro bombeado de Koke Resurrección desde la banda derecha y que Samu Lino remató al segundo palo, directo a las manos de Julen Agirrezabala nada más cumplirse el minuto 5. Aunque el Athletic respondió con un par de arreones de Nico Williams por el costado izquierdo, la segunda ocasión fue otra vez colchonera en un cabezazo de Mario Hermoso a raíz de un córner ejecutado entre Rodrigo de Paul y Ángel Correa, éste último como reemplazo del lesionado Antoine Griezmann. Quienes sí estaban eran los hermanos Williams, cuya conexión en el 13′ fraguó el 1-0. Nico se marchó por velocidad de Nahuel Molina en la banda izquierda y apuró casi hasta la línea de fondo para centrar al área, donde Iñaki apareció a la espalda de Hermoso en el segundo palo y conectó un voleón con la diestra, imparable para Jan Oblak ya que Hermoso estaba justo delante de él, en su campo de visión, y se agachó. Primer tiro de los ‘leones’, a puerta y adentro. Máxima eficacia que unieron a la amenaza a balón parado, mientras que el Atlético de Madrid se encomendaba a Samu Lino en ataque. En cambio, su adversario necesitó menos ahínco para rozar el 2-0 en el 27′, con papeles cambiados entre Iñaki como pasador por abajo y…
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Parque Nacional de Aigüestortes: qué ver, actividades y cómo llegar

Descubrir el Parque Nacional de Aigüestortes es adentrarse en un santuario natural de belleza incomparable, donde la majestuosidad de los Pirineos se revela en cada rincón. Este parque, ubicado en el corazón de la provincia de Lleida, es un destino imprescindible para los amantes de la naturaleza y el senderismo. Con más de 200 lagos de origen glaciar, ríos serpenteantes y picos, Aigüestortes ofrece una experiencia única en uno de los paisajes más emblemáticos de España. Qué hacer en el Parque Nacional de Aigüestortes El Parque Nacional de Aigüestortes con niños Tarifas del Parque Nacional de Aigüestortes Cómo llegar al Parque Nacional de Aigüestortes El Parque Nacional de Aigüestortes en diferentes temporadas Qué hacer en el Parque Nacional de Aigüestortes De Marinator Sofos – CC BY-SA 3.0Wikimedia commons Al visitar el Parque Nacional de Aigüestortes, te encuentras en el escenario perfecto para realizar una amplia gama de actividades al aire libre que te permitirán conectar con la naturaleza y descubrir la riqueza de este enclave pirenaico. El senderismo es, sin duda, una de las prácticas más populares, con rutas que varían en dificultad y te llevan a través de bosques de abetos, junto a riachuelos cristalinos y hacia miradores naturales con vistas impresionantes. El paseo con raquetas de nieve es una opción interesante para aquellos que prefieran alejarse de opciones más comunes como el esquí. Para los entusiastas de la fotografía, cada estación del año ofrece un paisaje distinto, donde la luz y el color transforman el parque en un lienzo vivo. Dentro del parque, la observación de la fauna es una actividad que cautiva a grandes y pequeños. Además, la pesca de alta montaña en los lagos de origen glaciar es una experiencia que combina deporte y contemplación. Para aquellos interesados en la geología y la glaciología, el parque es un auténtico…
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La Pulpería de Mila: un pedacito de Galicia en pleno corazón de la capital

Surgida en 2011 como un tributo personal de Gerardo Oter a la maestra pulpera Mila, oriunda de O’Carballiño y con más de 40 años de experiencia en el arte del pulpo, este restaurante refleja la misión del grupo en ofrecer autenticidad en la cocina de corte tradicional dando siempre preferencia a la calidad del producto. Se trata de un homenaje a la herencia gallega que toma forma de la mano la pulpera Dosi García, quien cocina el pulpo de manera tradicional, preservando las técnicas aprendidas en su infancia, y el equipo de cocina de Roberto Canlas. Con un marcado acento galaico, la cocina y ambiente marinero de La Pulpería de Mila transporta al comensal a las tabernas gallegas, brindando así un pedacito de Galicia en pleno corazón de la capital. Situado en la calle Lagasca, 11, junto al Parque del Retiro, este restaurante celebra los auténticos sabores gallegos al traer a diario excelentes productos y materias primas de diferentes regiones. El pulpo, proveniente de O Grove, destaca como el auténtico protagonista de su cocina. Además, ofrece una variedad de delicias, desde mariscos frescos de Mariscos Laureano hasta pescados seleccionados en la prestigiosa lonja de Vigo (Horesmar), patatas gallegas de Xinzo de Limia y carnes de primera calidad. Cada bocado, se convierte así en una auténtica experiencia gastronómica que resalta la riqueza culinaria de esta rica región. Bajo la batuta del chef Roberto Canlas, sitúa en un lugar de honor dentro de su carta al pulpo. Preparado en una auténtica pulpera de cobre por la experta Dosi García, este producto se puede disfrutar de diferentes formas: de manera clásica, a la gallega con sus cachelos, o a la brasa con alioli suave, así como en diversos platos más elaborados. No obstante, la oferta de productos gallegos se extiende a otros platos, como su selección de quesos,…
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Damián Ríos y Esther Llano nos desvelan en qué fijarse a la hora de comer atún

No todos los atunes son iguales. “Hay varios tipos: Aleta amarilla o también llamado yellowfin, Atún rojo que es el que consumimos nosotros en el local, Atún patudo y Atún de aleta negra que es más pequeño”, describen Damián Ríos y Esther Llano, ambos chefs y dueños del restaurante DeAtún, en plena calle Ponzano de Madrid. ¿Las mejores partes? Según detallan, son el morrillo, que se encuentra en la cabeza del atún, “nosotros lo utilizamos especialmente para hacer platos como la punta de morrillo a la parrilla con wow de verduras o morrillo de atún a la sal. La parpatana que une la cabeza con el cuerpo del atún y la ventresca (toro) ya sea a la plancha o crudo como el sashimi de ventresca. Ellos apostaron por este alimento porque “cuando abrimos en 2015 aquí en Madrid no había nadie que consumiese ese producto y que su carta fuese 100% atún rojo salvaje de almadraba, de ahí surgió la idea. Decidimos traer a Madrid un producto de las almadrabas de Cádiz, que es donde había más. Y en Madrid había menos. Trajimos lo mejor de Cádiz al centro de España”. A a la hora de elegir el atún, nos recomiendan fijarnos en el color, que tenga un color rojo intenso, que no esté tintado, que no tenga demasiada grasa, que las carnes sean firmes. La época del ronqueo en Cádiz tiene lugar desde abril a junio, dejando que esta técnica milenaria no sólo suministre a restaurantes como DeAtún, sino también para ultracongelarlo. La especialidad de este restaurante está presente todo el año, puesto que siguen todos los procesos para que el atún conserve su excepcional sabor, su alto porcentaje en Omega 3 y la textura del atún fresco. Así, destacan que “el atún rojo de Almadraba también puede disfrutarse fuera de temporada, y respetando todas sus propiedades. La…
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El Mallorca finalista de la Copa del Rey

El RCD Mallorca venció este miércoles por 4-5 en la tanda de penaltis a la Real Sociedad, tras el 1-1 del tiempo reglamentario y de la prórroga, y se clasificó para la final de la Copa del Rey gracias al error de Mikel Oyarzabal por parte del equipo ‘txuri-urdin’, con Sergi Darder anotando el penalti decisivo para el conjunto mallorquín. En el Reale Arena, y tras casi media hora de combate nulo, un arreón Javi Galán provocó el primer tiro a puerta en botas de Arsen Zakharyan, aunque el portero rival Dominik Greif atrapó su derechazo. Aparte de eso, poco más hacía el cuadro ‘txuri-urdin’, mientras que el Mallorca merodeó el área contraria gracias a su dúo atacante. Merced a un saque de puerta muy largo, Cyle Larin prolongó de cabeza a Dani Rodríguez, que avanzó metros en la frontal y pasó el balón a Abdón Prats, cuyo zurdazo raso salió desviado. Justo antes del descanso respondió la Real Sociedad, ya que Take Kubo filtró un pase a Martín Zubimendi y éste centró al área, donde Antonio Raíllo cometió penalti. El capitán bermellón toco la pelota con el brazo izquierdo estirado y el árbitro Jesús Gil Manzano decretó la pena máxima. Brais Méndez ejecutó el lanzamiento por el centro de la portería y apenas un palmo por encima del césped, lo que benefició a Greif para despejar con su pierna. A pesar de que Sheraldo Becker sustituyó a André Silva en el ataque realista para iniciar la segunda parte, fueron los baleares quienes se adelantaron con una combinación entre carrileros. Larin controló en la banda izquierda, trianguló con dos compañeros y el balón llegó a Jaume Costa, que centró al área de la Real Sociedad buscando algún rematador. Y al segundo palo, a la espalda de Javi Galán, emergió Gio…
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Un repóquer de Haaland guía al Manchester City a cuartos de la FA Cup

Un repóquer del noruego Erling Haaland, con cuatro asistencias de Kevin de Bruyne, ante el Luton Town (2-6) ha guiado este martes al Manchester City hacia los cuartos de final de la FA Cup, en una ronda de octavos en la que también se garantizaron el pase el Leicester, tras superar en la prórroga al Bournemouth (0-1) y el Newcastle, que se impuso en la tanda de penaltis al Blackburn (1-1, 3-4 en los penaltis). El festival del delantero ‘citizen’, y su genial conexión con el centrocampista belga, comenzó a los tres minutos del pitido inicial en una jugada por banda que culminó con un remate en el área. En el 18, sumó su segundo tanto y a los 40 minutos llegó el ‘hat-trick’. Justo antes del descanso, el local Jordan Clark recortó distancias con un disparo directo a la escuadra, y él mismo se encargó de poner el 2-3 tras aprovechar una asistencia de vaselina de Ross Barkley. Sin embargo, Haaland no había dicho su última palabra. El atacante escandinavo, de nuevo a pase de De Bruyne como en sus tres anteriores goles, respondió inmediatamente con un disparo a placer que terminó con las dudas de los de Pep Guardiola, y solo cuatro minutos más tarde, en el 58, volvió a ver puerta, esta vez asistido por Bernardo Silva. El croata Mateo Kovacic, en el minuto 72, redondeó la goleada. Por su parte, el Leicester logró avanzar de ronda ante el Bournemouth (0-1) gracias a un tanto del ghanés Abdul Fatawu en la prórroga (min.105). Mientras, el Newcastle tuvo que recurrir a los penaltis después del empate (1-1) en el tiempo reglamentario, en el que Anthony Gordon adelantó a las ‘urracas’ en el 71 y Sammie Szmodics igualó para los ‘Rovers’ en el 79.
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Rafa Nadal debutará en Indian Wells la madrugada del viernes 8 de marzo

El tenista español Rafa Nadal debutará en el torneo de Indian Wells (Estados Unidos), primer ATP Masters 1.000 de la temporada, la madrugada del jueves 7 al viernes 8 de marzo, han confirmado este martes los organizadores del certamen. El balear, tres veces campeón de Indian Wells (2007, 2009 y 2013), disputará el torneo con ranking protegido -9- y deberá disputar la primera ronda, de la que están exentos los cabezas de serie, ante un rival todavía por determinar. Nadal no juega desde el pasado 5 de enero, cuando se produjo un microdesgarro en un músculo durante el partido ante Jordan Thompson en cuartos de final del torneo de Brisbane; la lesión le obligó a perderse el Abierto de Australia, primer ‘Grand Slam’ de la temporada.
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