capellanes

“Las subidas han sido constantes y en algunos casos -como harinas, aceites, lácteos, carne, pescado o verduras- han sido brutales, afectando enormemente a los márgenes”  La cadena Viena Capellanes cumple 150 años, en los que se ha transformado desde una pequeña tahona a la cadena que es ahora. El director general de la cadena, Antonio Lence, habla en esta entrevista con Capital acerca de este hito y sobre cómo encara Viena Capellanes su futuro.  ¿Cuáles son las claves de Viena Capellanes para mantener su éxito durante 150 años?  Sin duda, la clave principal ha sido nuestra enorme capacidad de adaptación al cambio, acompañada de mucho trabajo y mucho sacrificio. Nos hemos visto inmersos en todos los cambios y circunstancias que ha vivido nuestra Sociedad -muchas crisis económicas, dos pandemias, una guerra civil, dos guerras mundiales, varios traspasos generacionales y otras muchas circunstancias complicadas-, y en los que Viena Capellanes ha tenido la capacidad de adecuarse a las necesidades que iban surgiendo en nuestro entorno, transformando lo que en su origen fue una pequeña tahona hasta convertirlo en la actual cadena comercial, combinando el negocio tradicional de nuestro inicio con las diversas adaptaciones que durante años nos han dirigido hacia el mundo de la hostelería.   Tampoco podríamos haber llegado a cumplir 150 años sin mucho esfuerzo e imaginación, y sin el trabajo de muchas personas que han escrito la Historia de Viena Capellanes durante generaciones.  ¿Qué retos tiene la compañía a corto plazo? ¿Y a largo plazo?   Nuestro reto principal, desde que sufrimos la enorme debacle de la pandemia, es recuperar el terreno perdido y volver a las cifras previas al COVID. En ese camino, hemos reforzado nuestra línea de Negocio tradicional, con la apertura de nuevos locales Viena Capellanes (seis en los últimos dos años). Esta es una línea en…