charlie saiz

“Madrid está montando un ecosistema brutal para el auge de la gastronomía”  Charlie Saiz, fundador y CEO de Grupo Larrumba, es licenciado en Derecho y Empresariales por la Universidad Complutense de Madrid. Inició su carrera en Citigroup Londres, para después incorporarse a la sede de Madrid, en la que ingresó en un programa de formación de directivos durante dos años.  En 2013 abrió su primer establecimiento, Pipa&Co, que sería el germen de Grupo Larrumba. En 2018 inauguraron una nueva línea de negocio con el nacimiento de Carbón Negro, un concepto de restauración basado en la elaboración de platos a la parrilla. Este modelo gastronómico, basado en la excelencia de las materias primas, ha dado origen a marcas como Castizo, Abrasa, Fanático o La fonda lironda.  En 2021 decidió emprender de nuevo con la creación de una cadena de gimnasios premium de boxeo llamada Fabela Box con un primer centro en el Paseo de la Castellana de Madrid. En 2022 se unió como profesor titular al proyecto de Talent Class, el primer Máster online de emprendimiento y gestión en hostelería. En el Día Mundial del Emprendimiento, Capital repasa la figura de Charlie Saiz y sus planes para el futuro más próximo. Tras trabajar en Citigroup durante 9 años, ¿cómo se produce el salto al mundo del emprendimiento? ¿Cómo fueron los inicios de Grupo Larrumba?  Tengo que decir que, desde muy pequeño, he sido emprendedor. Siempre me ha gustado ganar mi dinero y tener mis inquietudes. He sido un pésimo estudiante y por eso me llamaba la atención trabajar.  Creo que el emprendimiento surge de la personalidad de uno, de querer hacer cosas nuevas, ganarse la vida y tener una mente un poco inquieta. Retarse a uno mismo y ver que eres capaz de hacer cosas diferentes.  El inicio de Larrumba se produce…