El chef Estrella Michelin Miguel Ángel Expósito ha sido uno de los perfiles más activos y estratégicos de Madrid Fusión 2026, el congreso gastronómico más influyente del mundo, reforzando su posicionamiento como embajador del producto, del territorio y de una nueva visión de la alta cocina española con proyección internacional.
Su participación en el congreso ha combinado presencia institucional, autoridad profesional y visibilidad gastronómica, situándolo como uno de los cocineros españoles con mayor capacidad de interlocución con mercados y gobiernos extranjeros a través de la gastronomía.
Durante Madrid Fusión, Miguel Ángel Expósito fue presentado ante la Ministra de Agricultura de Azerbaiyán como el “chef del azafrán”, estableciendo un compromiso para desarrollar un menú completo elaborado exclusivamente con productos del país. Este gesto simbólico y profesional abre una vía real de colaboración entre España y Azerbaiyán a través de uno de los ingredientes más icónicos y compartidos por ambas culturas gastronómicas.
El azafrán, considerado oro rojo de la cocina, se convierte así en un puente entre dos territorios que comparten historia, clima y tradición culinaria, situando a Castilla-La Mancha y a Miguel Ángel Expósito en el centro de una narrativa gastronómica internacional.
Además de esta dimensión institucional, el chef formó parte del jurado oficial del Concurso de Bocados de Queso de Madrid Fusión, reforzando su perfil como prescriptor, figura técnica y voz autorizada dentro del ecosistema gastronómico español.
Su agenda se completó con distintas acciones de visibilidad gastronómica, entre ellas un showcooking junto a Ostras Sorlut, una de las casas ostrícolas más prestigiosas de Europa, y una intervención en el espacio Raíz Culinaria como embajador de los productos de Ciudad Real y Castilla-La Mancha, en colaboración con Cerveza Salvaje.
Estas acciones consolidan a Miguel Ángel Expósito como un chef capaz de conectar producto, territorio, marca e institución dentro del circuito premium de la gastronomía internacional. Retama representa el epicentro de su cocina de máxima expresión técnica y conceptual, reconocida con Estrella Michelin y Sol Repsol. Desde allí, el chef construye una narrativa de producto, memoria y vanguardia.
Cantueso por Miguel Ángel Expósito, en Moral de Calatrava, es su proyecto personal, concebido como una expresión más emocional y territorial de su identidad culinaria, con vocación de crecimiento y proyección. La presencia de Miguel Ángel Expósito en Madrid Fusión 2026 confirma su posición como uno de los cocineros españoles más preparados para liderar nuevas vías de diálogo entre gastronomía, cultura e internacionalización.
