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Lifestyle

Val Díez:“España exporta más productos de perfumería y cosmética, que vino, calzado y aceite de oliva” 

“Más del 70% de los españoles alterna habitualmente entre varios perfumes”  “El perfume es algo invisible, y, sin embargo, un accesorio inolvidable”. Con estas palabras, la reconocida diseñadora Coco Chanel definía la importancia de la fragancia en el estilismo. Un complemento invisible, pero cuya importancia en la industria española no puede pasar desapercibida.  Para situarnos, España es el segundo exportador de perfumes a nivel mundial solo por detrás de Francia. El papel de esta industria ha crecido tanto en nuestro territorio que en la actualidad las exportaciones de perfumería y cosmética ya superan a sectores tan emblemáticos como los del vino, el calzado y el aceite de oliva.   El cultivo de plantas aromáticas asciende a más de 23.070 hectáreas, con una producción de 74.073 toneladas. Solamente la producción de lavanda, lavandín, espliego y salvia genera más de 5.000 empleos en nuestro país e ingresos anuales por valor de 10,5 millones de euros. Las exportaciones de estos aceites esenciales suponen una facturación de 500 millones de euros al año para España.  Esta es la carta de presentación de la industria del perfume española. Una actividad que no deja de crecer en nuestro país y a la que hay que sumar la labor de unos profesionales cuyo oficio requiere de cualidades innatas y unos conocimientos aprendidos con el paso de los años y la experiencia: los maestros perfumistas.  Estos creadores de fragancias, también conocidos como “narices”, son los responsables de traer al mundo algunos de los perfumes más reconocidos del mundo, actuando además en los últimos años como consejeros de grandes marcas para las acciones de marketing olfativo; buscando ese olor único que cada tienda, producto y marca necesita para diferenciarse y destacar en el mercado.  Para conocer en profundidad las claves de la industria del perfume española, Capital conversa con Val…
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Ramón Bilbao, la historia de un viaje

En 1924, Ramón Bilbao Murga, con más de 30 años de experiencia, decidió dar un paso más en el mundo vitivinícola fundando su propia bodega en Haro. Esta tradición por el vino seguiría germinando en la familia Bilbao hasta que en 1999 la empresa familiar Diego Zamora se sumó al proyecto acompañando a la bodega Ramón Bilbao hacia nuevas vías de desarrollo, apostando por los vinos criados con una política de inversión sostenible en el tiempo.   Una obra de tradición y crecimiento, cuyo éxito ha sido reconocido a nivel internacional, en 2019 fue incluida en la lista de las 50 marcas de vino más admiradas del Mundo de la publicación Drinks International y se ha mantenido en la misma desde ese momento, un hito del que solo pueden presumir otras dos bodegas españolas hasta la fecha. Este trabajo de continuidad e innovación, con un afán de crecimiento sin parangón, ha supuesto la ‘conquista’ de nuevos territorios. En la actualidad, posee 205 hectáreas propias de viñedos en parajes de la Denominación de Origen de La Rioja, a las que se suman otras 900 hectáreas de viñedos externos. Todas ellas, destinadas a la producción de 4,5 millones de botellas al año.   Desde 2016, cuenta con un nuevo proyecto en la Denominación de Origen Rueda, con 60 hectáreas situadas a 700 metros de altitud en las que se cultivan las variedades de Verdejo y Sauvignon Blanc para la elaboración de 1,3 millones de botellas al año. Esto supone una cifra de casi seis millones de botellas Ramón Bilbao comercializadas a nivel mundial cada año.  La mejor uva, para los mejores vinos En cada vendimia, el cuidado y el detalle suponen principios fundamentales. Desde la recogida en pequeñas cajas de 15 kilos para evitar que se dañen los racimos, hasta el análisis de la…
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La tarta de queso que nació de una ilusión

Alex Cordobés quería hacer la mejor tarta de queso y escogió la cocina de la casa de sus padres. Lo ha conseguido y hoy sus tartas son las más buscadas y deseadas de Madrid. La receta, al igual que su imagen, es un secreto que guarda bajo llave.  Si hay algo que motiva más a los estudiosos de la gastronomía es buscar los orígenes de los platos actuales. Así que la tarta de queso no se iba a librar. Mucho se ha escrito sobre que la Chessecake New York ha sido la pionera del tsunami que ha hecho que la tarta de queso en todas sus variantes sea imprescindible en todas las cartas de los restaurantes y en las casas de los particulares.  Pero buceando en la historia resulta que la receta más antigua de lo que podría ser una “tarta” de queso fue publicada aproximadamente en 160 a.C. e incluía una costra de centeno, queso de cabra y miel. Su origen es romano. Así que a partir de ahí y a lo largo de los siglos el queso ha formado parte de cremas, flanes, mousse y, cómo no, de tartas.   Alex Cordobés, en el siglo XXI, elabora sus tartas con una base de unos milímetros de grosor de una especie de galleta-bizcocho que resiste sin humedecerse los diferentes rellenos con base de queso de sus tartas que, hasta el momento, cuentan con siete variedades diferentes: tarta de queso tradicional, tarta de queso y chocolate blanco, tarta de queso y chocolate belga, tarta de queso y pistacho ibérico, tarta de queso y Oreo, tarta de queso y Lotus, tarta de queso y dulce de leche y tarta de queso y turrón.   ¿En qué trabajaba antes de elaborar tartas de queso?  Mi familia tenía un gimnasio en Madrid que funcionaba muy…
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Hogar lejos del hogar

Entre las múltiples zonas de esquí que bañan Suiza, Davos supone uno de los mejores paraísos naturales del país helvético. 270 kilómetros de nieve de gran calidad, a los que los esquiadores pueden acceder desde 59 remontes, situados en un escenario montañoso de ensueño. Y en mitad de esta metrópolis natural de Davos, junto al bosque y el lago, se encuentra el AlpenGold Hotel.  Con una arquitectura modernista, este balneario de clima montañoso supone el oasis de descanso ideal para los amantes de los deportes de inverno.   Unas vistas de ensueño Despertarse, mirar por la ventana y ver los Alpes nevados ¿Existe una vista mejor? Este es uno de los mayores encantos que descubren los huéspedes del hotel al despertarse en sus habitaciones. Un espacio cosmopolita, capaz de fusionar el modernismo de la sala con la pura naturaleza del exterior.   Regenerar cuerpo y alma Ese es el fenómeno que se consigue en Davos si a las prestaciones de la montaña le sumamos el spa de 1.200 metros cuadrados. Piscina interior y exterior, saunas, baños de vapor y un total de catorce habitaciones en las que disfrutar del amplio catálogo de tratamientos ofertado por el hotel.  Deportes de invierno Esquiar en los Alpes supone una experiencia única en la vida que además puede completarse con otras actividades como patinaje sobre una pista de hielo de 4.500 m2 de extensión, senderismo, parapente o actividades más relajadas tales como golf o vela en el lago Davos.   Sabor de la montaña En las cocinas de los restaurantes del hotel se pueden degustar algunos de los grandes manjares de la gastronomía suiza, en una fusión de tradición y vanguardismo. Cuatro restaurantes de alta cocina a los que sumar la fábrica de quesos en la que probar especialidades locales poco convencionales servidas como platos modernos y…
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Suiza, un tesoro de naturaleza e historia

Si hay un país que se debe visitar en los meses de invierno, ese es Suiza. Escondido en el epicentro de Europa, este país montañoso destaca por sus paisajes naturales montañosos y sus pueblos medievales de cuento. Para los amantes de la nieve, los meses de invierno son la mejor época para viajar, aunque es importante tener en cuenta las gélidas temperaturas con las que uno se va a encontrar al llegar (las temperaturas durante el invierno suizo están entre -14º/-1º centígrados).  Berna, amor a primera vista La capital suiza supone una de las ciudades de mayor encanto del país. Rodeada por el río Aar, el casco antiguo medieval (declarado Patrimonio de la Humanidad) es el lugar perfecto para perderse en el paso del tiempo.   Dejando atrás el Palacio Federal de Suiza, todo el casco antiguo se puede recorrer paseando por la calle Kramgasse. Esta vía de más de 6 kilómetros destaca por los majestuosos edificios medievales de tejados rojizos que custodian cada lado, los pasadizos de sus soportales y las elegantes fuentes de estilo renacentista repartidas a lo largo de la calle. Al principio de la vía, rompiendo con la anchura de la misma, aparece uno de los edificios más reconocidos de la ciudad: Zytgloggeturm, la torre del reloj medieval que data del siglo XII.  Desviándose un poco de Kramgasse, pero sin salir del casco histórico, se encuentra la Catedral de Berna. La iglesia más alta del país cuenta con una única torre central de más de 100 metros de altura que destaca por su marcado estilo gótico tardío y la calidad de sus relieves. En especial, la recreación del juicio final en el tímpano de la puerta principal de la Catedral.   Siguiendo con la ruta de edificios históricos del casco antiguo, y al igual que la catedral, la…
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Cuestión de piel, o No

El uso de pieles de animales como vestimenta se remonta a los inicios de la humanidad siendo los primeros ropajes utilizados por los Homo Sapiens y los Neanderthales. Los procesos de curtido de piel están documentados desde el Antiguo Egipto, hace más de 5.000 años. A lo largo de la historia, las pieles de algunos animales exóticos como leones o tigres han sido un sinónimo de grandeza y poderío, como bien refleja el mosaico de Pompeya sobre la batalla de Issos con Alejandro Magno vistiendo una capa de piel de leopardo. Y si hablamos del cuero, este material ha supuesto la pieza fundamental de ropajes de todas las antiguas civilizaciones.  Hoy en día, las prendas de piel son sinónimo de lujo y polémica. Lujo por su especial confección, calidad, precio y mantenimiento; y polémica por la controversia ética y ecológica surgida en los últimos años respecto a la explotación animal (actualmente el 85% de las pieles de la industria peletera proceden de animales criados en granjas) y la protección de especies en peligro de extinción.  Pese a que muchos consideran a la industria peletera como no sostenible, las alternativas vigentes en el mercado también tienen impacto sobre el medioambiente, como es el caso de las pieles falsas y tejidos sintéticos como el poliéster, cuyo proceso de biodegradado es de 500 años frente a los 50 años de la piel natural.  Este mes, debatimos sobre el futuro de la industria peletera. Frente a los defensores de la moda vegana se sitúan posturas a favor. Elisa Álvarez, presidenta de la Asociación Española de la Peletería (SFA), y Manuel García, presidente de AGAVI España, la Asociación Nacional de Criadores de Visón y otros animales de Piel defienden la necesidad de mantener la tradición e innovación de una de las industrias más antiguas de…
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Andorra investiga si OnlyFans es prostitución o pornografía: ¿qué impacto podría tener en los influencers?

Andorra, el corazón blanco de los Pirineos

El Principado de Andorra se convierte en los meses de invierno en uno de los destinos más demandados de Europa por sus increíbles paisajes y, sobre todo, por las laderas blancas que envuelven los Pirineos convirtiéndose en la mayor extensión esquiable del sur de Europa.  Para comenzar la visita del país, el punto de partida debe ser Andorra la Vella, la capital más alta de Europa. Concretamente, la visita de la capital parte de la plaza Príncep Benlloch, lugar desde el que empieza el casco antiguo siendo además el mejor ejemplo de fusión perfecta de historia, naturaleza y shopping que esconden las calles de la ciudad. Presidiendo la plaza, dos edificios que revelan la evolución de la ciudad: el Comú d’Andorra la Vella (ayuntamiento) de finales del siglo XX y la imponente iglesia medieval de Sant Esteve.  Adentrándose más en el casco histórico, con sus calles empedradas y sus casas medievales, la pieza clave para conocer la historia de la ciudad es la Casa de la Vall. El que fuera Parlamento andorrano desde 1702 hasta 2011 supone una entidad clave en la vida del lugar como pieza clave en la preservación de la independencia del país y la evolución de sus funciones a lo largo de casi seis siglos. El interior conserva la esencia del medio con la preciosa sala del Tribunal Penal, en la planta baja (conservando el magnífico mobiliario y la decoración de madera); y, en el primer piso, con la Sala de los Pasos Perdidos, donde se mantiene el curioso Armario de las Siete Llaves, que solo podía abrirse en presencia de los representantes de las siete parroquias (municipios) del país, cada uno con su llave.  Para los amantes de las compras, Andorra posee la ‘atractiva’ Shopping Mile. La columna vertebral comercial de la ciudad conformada por…
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Freixenet, las burbujas con más historia

La historia de la mayor empresa de vinos espumosos del mundo comienza con una boda. La unión de Pedro Ferrer, de la finca la Freixeneda, y Dolores Sala, de Casa Sala. Tras contraer matrimonio, ambas familias viticultoras deciden refundar la empresa familiar pasando de elaborar vino tranquilo a vino espumoso (el producto que hoy conocemos como cava). Así nacía en 1914 la marca Freixenet, cuyo nombre se debe al apodo con el que era conocido Pedro, hijo menor de los Freixeneda.  Tras perder a Pedro y al hijo mayor en la Guerra Civil española; Dolores y Pilar, su hija mayor, toman los mandos de la empresa expandiendo internacionalmente la marca (con la apertura en 1935 de la primera filial en Estados Unidos) y creando en 1941 a su buque insignia: Carta Blanca, el cava más icónico y vendido de Freixenet.  Con el paso de los años la compañía comenzó su gran crecimiento destacando por la incorporación de innovaciones pioneras en el sector como la creación de la emblemática Burbuja Freixenet en 1972 o el nacimiento del Cordón Negro en 1974. Un cava fresco y afrutado presentado en una elegante y sugerente botella negra, que se convirtió en el más vendido del mundo (presente en más de 140 paises) y en un icono universal.  En los años 80 la compañía logra ser el podio internacional en el sector del cava y continua su proyecto de innovación con en lanzamiento de una serie de productos vanguardista como el cava para tomar con hielo Freixenet ICE (2016), Freixenet Prosecco e Italian Rosé (2017) y la Colección de Vinos Tranquilos (2021).   En 2018 la compañía catalana da un paso más en su historia uniendo fuerzas con la compañía germana Henkell (la división de vinos espumosos, vinos y licores del Grupo Oetker) y convirtiéndose así…
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Cuando ya has regalado de todo ¿Qué opciones quedan?

Descubre los regalos más atípicos y originales Moda, productos de belleza, electrónica,… con miles de combinaciones posibles, pero al final, casi siempre lo mismo. Estos son los productos que se aglutinan bajo el árbol de navidad o al resguardo del calor de la chimenea los días de Navidad y Reyes esperando a ser abiertos.Año tras años, la cesta de productos de regalo más demandando se concentran en estos cuatro campos provocando que la ‘sorpresa’ del regalo sea menos sorpresa al ser algo esperado. Estas navidades se presenta una oportunidad de oro para sorprender y romper con lo establecido apostando por un regalo diferente y atípico. Para ello, se disponen de múltiples opciones de regalos ‘desconocidos’ e inesperados para muchos, pero que pueden causar sensación estas navidades. Ecoesferas, vida 'independiente' Quien les iba a decir a los investigadores de la NASA que una de sus últimas investigaciones acabaría convirtiéndose en un adorno único y “viviente” en nuestras casas. En la búsqueda de sistemas cerrados en el espacio donde los astronautas pudieran vivir en viajes largos; en un entorno autosuficiente, capaz de producir alimentos y oxígeno para la tripulación y mantener el agua y aire limpio y reutilizable; los investigadores creaban las ecoesferas. La propia NASA cedía esta tecnología para ayudar a la población a comprender mejor cómo funciona el equilibrio en la naturaleza a través de este equilibrio perfecto entre arte y ciencia. El primer ecosistema totalmente cerrado que permite disfrutar de un mundo en miniatura completo y autosuficiente, integrado en una bola de cristal. ¿Y cómo se consigue crear vida en una bola de cristal cerrada herméticamente? La respuesta está en el aporte de luz. Dentro de la esfera, sumergido en un sustrato de agua marina filtrada, este ecosistema autosuficiente mantiene el ciclo biológico con la única necesidad de luz…
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Especial relojes: Guardianes del tiempo

Capital analiza algunos de los mejores relojes de colección presentes en el mercado “El tiempo es oro”, un refrán que todos hemos oído hasta la saciedad pero que supone una de las grandes verdades universales. El mayor bien intangible que posee cada persona y cuya cuantía se reduce cada día sin que el ‘poseedor’ se de cuenta. No es posible guardar el tiempo, pero si se puede vivir cada segundo de la mejor manera posible. Su medición comenzó hace más de 3.500 años con el primer reloj de sol en el antiguo Egipto, habiéndose experimentado una evolución continua en las formas y soportes capaces de ‘salvaguardar’ ese tiempo. Una historia ‘trasladada’ a la muñeca de los porteadores hace a penas un siglo, con la creación del reloj de pulsera en 1904 por el relojero suizo Hans Wilsdorf, fundador de la marca Rolex. En la actualidad, la industria relojera se encuentra en niveles superiores a pre pandemia en términos de facturación, pero no en cantidad de productos vendidos, es decir, se venden menos piezas, pero de mayor valor. Dentro de estas piezas de coleccionista, este mes desde Capital destacamos algunos de los mejores modelos disponibles en el mercado.  Sobriedad clásica Basado en conceptos clásicos de diseño y construcción, el Rattrapante de la familia 1815 es el primer cronógrafo de fracciones de segundo puro de A. Lange & Söhne. Una edición limitada de 200 unidades con espera platino elaborada en plata maciza y correa de piel de cocodrilo.  La persistencia de la memoria  Los contornos únicos y la curvatura de la caja del Curvex CX de Franck Muller nos recuerda al famoso cuadro de Salvador Dalí con el juego de perspectiva de la numeración de su esfera (donde el cristal de zafiro se extiende hasta el brazalete). Además, el bisel, que está…
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