Directivos

Sólo unos pocos pueden decir a viva voz que tienen a sus espaldas tres estrellas Michelín. Un galardón que se sitúa como el summum del arte culinario y para el que hay que contar con una serie de requisitos supeditados a unas inspecciones que buscan cerciorarse de la calidad del lugar. Quique Dacosta lo sabe bien. Este chef suma desde 2012/2013 tres de ellas y tiene como próximo objetivo lograr que su nueva apuesta en el Mandarín Oriental Ritz no se quede atrás. “En el Ritz hemos creado cinco contextos que se entrelazan entre sí, que al mismo tiempo son complementarios y que están creados para la sociedad madrileña y para el turismo”, desvela el este reconocido chef a Capital, quien incide en “la importancia de la gastronomía en la habitación” del hotel como una de sus grandes apuestas dentro de este novedoso concepto. En total han sido cinco años los que han hecho falta para que esta idea haya visto la luz, aunque a él se le haya pasado bastante rápido. “Hemos tenido un trabajo frenético, porque los dos primeros años fueron de desarrollo y en los tres últimos hemos estado muy preocupados en la creación” de este nuevo concepto que tiene como fin que “el cliente al salir del hotel haya vivido todas las sensaciones gastronómicas posibles”. Un estilo muy particular que se entronca dentro de su esencia empresarial: “Igual que se habla de la cocina de autor, hay que hablar de los conceptos de autor. Al final, consiste en crear modelos de negocio singulares que se repiten y que buscan valores comunes como son la excelencia, la rentabilidad, la economía circular y transversal y que tienen un gran desarrollo romántico detrás”. El suyo reside en “poder expresarme como cocinero y, al mismo tiempo, hacer negocio”. Y añade:…
La Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE) representa a dos millones de empresas y autónomos de todos los ámbitos de actividad, e integra tanto al sector público como al privado. Fundada en 1977, centra su labor en la representación voluntaria y ayudas a los empresarios mediante la vinculación de más de 4.500 asociaciones. Capital conversa con Inmaculada de Benito, directora de Turismo, Cultura y Deporte de la CEOE, para analizar el panorama actual del turismo y sus previsiones futuras. Aborda temas del auge de la digitalización y la necesidad de homogeneización de la normativa para la práctica del turismo, entre otros. ¿Cómo se puede reforzar la cadena de valor del turismo? La pandemia ha acelerado algunos problemas endémicos que tenía el sector. Esos problemas van a ser más fáciles de resolver por la aceleración de las soluciones y por la mayor sensibilidad, al igual que los procesos vinculados a la economía circular y al desarrollo sostenible. Sin turismo, no hay ni economía ni circularidad. Van a llegar 140.000 millones para ese impulso de la economía, en la que el sector turístico, con independencia de los 3.400 millones que llegan específicamente para la recuperación de destinos, tiene que jugar un papel fundamental. Las empresas necesitan contar con compensaciones a corto plazo que puedan ayudarlas a operar y a recuperar solvencia para poder seguir siendo competitivas en el futuro. Uno de los objetivos de la CEOE es el desarrollo de propuestas para la homogeneización y simplificación de la normativa reguladora en el turismo, ¿es esto posible si cada comunidad autónoma tiene sus propias restricciones? Es un problema, al haber 17 comunidades autónomas con 17 normativas diferentes no hay homogeneización y esto no garantiza la confianza. A la in[1]certidumbre nacional, añadimos un efecto multiplicador de incertidumbre jurídica. Hemos estado solicitando una homogeneización a…
La Asamblea General de la Asociación de Empresas del Gran Consumo (AECOC) ha ratificado este miércoles el nombramiento de Ignacio González, consejero delegado de Nueva Pescanova, como nuevo presidente de la asociación que toma el relevo de F. Javier Campo, que deja el cargo tras 10 años. En concreto, Campo se mantendrá dos años como vicepresidente de la patronal para garantizar una transición pausada y acorde a los importantes desafíos que la asociación debe afrontar en un escenario tan cambiante como el que actualmente afronta nuestra economía y sociedad. De esta forma, ambos directivos podrán dar continuidad al plan estratégico en curso que, tras ser ampliado para contribuir a la recuperación del sector tras la pandemia, finalizará en 2023. González ha querido agradecer la confianza mostrada tanto por los asociados de AECOC como por su predecesor en la presidencia, F. Javier Campo. "Ofrezco mi trabajo y esfuerzo incansable para mantener a la asociación como un referente mundial dentro de las asociaciones empresariales y para seguir trabajando por la unidad de acción para poner al gran consumo en el lugar que se merece", ha señalado. El directivo ha subrayado que es "imprescindible" trabajar para reactivar y estimular una economía que en 2020 ha visto desaparecer a 207.000 empresas, 323.000 autónomos y que ha perdido el 11% del PIB. Si se cumplen las previsiones, asistiremos a una recuperación progresiva en la que no recuperaremos el PIB que teníamos antes de la crisis (2019) hasta 2023, por lo que González considera que la prioridad de la asociación "es contribuir a acelerar el proceso de reactivación económica". Por otro lato, también ha analizado el impacto que la crisis del coronavirus ha tenido para sus empresas asociadas, en especial para los sectores de no alimentación y la hostelería y ha augurado una recuperación aún lenta…
La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid representan al sector turístico como un motor económico primordial en la capital y en la Comunidad Autónoma de Madrid. Defiende la actividad turística como un generador de empleo, prestan servicio a sus más de trescientos asociados y promocionan Madrid como destino en medio de situación sanitaria insólita. Capital habla con Mar de Miguel, presidenta de la AEHM, sobre la reactivación turística de la comunidad madrileña, así como de la importancia del turismo de interior para salir de esta crisis. España ha desarrollado una economía focalizada en el turismo, una industria que representaba más del 14% del PIB antes de que irrumpiese la pandemia. Es el destino preferido de mercados emisores, tales como Italia, Alemania, Francia, México, EE.UU. o el británico, que eligen este des[1]tino por nuestra oferta de turismo de sol y playa y el urbano. Entre los principales atractivos de España destacan sus recursos naturales y culturales, que demuestran la gran riqueza patrimonial nacional, además de nuestra conectividad aérea que recuperarla es clave para posicionar a España como un destino internacional y para que el turismo remonte. Cabe destacar que hemos sido líderes en la implantación de las medidas adoptadas ante la irrupción de la pandemia. ¿Es alta la competitividad turística en el ámbito del turismo de interior? El turismo de interior abarca un amplio abanico de posibilidades como turismo rural, natural y urbano, que han demostrado tener una ventaja competitiva frente al turismo de sol y playa durante la pandemia. Esto se debe, entre otros factores, a que el miedo al contagio por aglomeraciones, los turistas han optado a visitar entornos naturales o rurales, alejados de la ciudad y en lugares donde no se concentre mucha gente. Madrid es un ejemplo de la alta competitividad que tiene el turismo de interior, ya…
La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) es la patronal española que agrupa 51 asociaciones y representa al sector alojativo nacional en su conjunto desde su fundación en 2004. Su eje esencial es el sector turístico y lo defiende como uno de los principales impulsores de la economía en España. Jorge Marichal, presidente de la CEHAT, analiza con Capital la gestión que está llevando a cabo el Gobierno de la pandemia y lo olvidado que se siente el sector por parte de las instituciones, poniendo énfasis en la clave de la reactivación turística, la vacunación. ¿Cuál es la situación económica real hoy en día del turismo en España? ¿Está realmente en una situación tan mala? La situación económica real es que tenemos un descenso de casi el 80% a la situación que teníamos preCovid y no hay ninguna certeza porque no sabemos qué va a pasar y cuándo va a pasar. Los anuncios con respecto al tema de la vacunación ponían que visiblemente este verano se iba a poder trabajar, yo sinceramente no lo tengo claro. El plan de vacunación no ha ido funcionando por lo menos hasta ahora a los ritmos que el Gobierno establecía. El turismo está en un momento de incertidumbre total en el cual se hacen anuncios, pero estos no se llevan a la realidad. Parece como si nadie se daba cuenta de que se acababa el Estado de Alarma y al día siguiente había que hacer algo. ¿Qué medidas solicita la CEHAT para que se produzca una verdadera reactivación del turismo en España? Las medidas son muy claras. Primero que nada, lo más importante es la vacunación. Nosotros pedimos que presionen a los laboratorios para que cumplan sus compromisos y que se priorice con las vacunas disponibles, una vez sean vacunados los grupos…
Hace un año y medio, la estrategia en los hoteles consistía en apostar por temas medioambientales y en temas tecnológicos, de hecho, el sector turístico era de los que más invertía en estas áreas. Decidimos construir VP Plaza España Design hace cinco años, concebido como un proyecto basado en generar un turismo sostenible. Nos hemos convertido un hotel sostenible gracias al prestigioso Certificado LEED Gold (Leadership in Energy & Environmental Design) otorgado por el US Green Building Council, siendo uno de los primeros hoteles de España en recibirla con una inversión de más de 2,5 millones de euros. Llevamos meses intentando que se muestre dicho certificado, porque seríamos de los pocos que lo tenemos, sin éxito. Los hoteles apostamos por obtener los certificados más prestigiosos y como somos pocos los establecimientos que lo obtenemos, los operadores ni se plantean poder mostrar esto en su página web y ahora queremos fomentar este tipo de acciones. Nosotros, desde luego, en nuestro siguiente hotel no haremos ese esfuerzo seguro. Si nos centramos en nuestras inversiones en tecnología, yo que provengo del sector de la industria, puedo asegurar que las inversiones en software que hacemos los hoteleros son enormes, tenemos herramientas que ya les gustaría a otros sectores manejar. Cierto que nos queda mucho por avanzar, a este sector no a todos, pero me reitero en mi planteamiento inicial, sin clientes será muy difícil acometer inversiones de ese calibre. Es necesario primero ayudar a que las empresas de nuestro sector sobrevivan y después ayudarlas a seguir siendo lo que hemos sido hasta ahora, empresas muy avanzadas en estas áreas.
Ante un contexto post pandemia, IFEMA Madrid apuesta –una vez más– por la reinvención y la investigación en tendencias de mercado. El reto actual es recuperar posiciones y reactivar la actividad congresual. Eduardo López-Puertas, gerente general de IFEMA Madrid, traza con Capital el horizonte futuro del turismo de negocios en España. Según los World MICE Awards 2020, Madrid es el Mejor Destino de Turismo de Reuniones a nivel europeo. En el ámbito, España es la cuarta potencia mundial, con unos ingresos superiores a los 7.000 millones de euros en 2019 y hasta 5 millones de desplazamientos vinculados a esta clase de turismo. La capital española, “el principal motor del sector MICE” según el responsable de IFEMA Madrid, se alza con el premio a nivel europeo por segundo año consecutivo. Ser la capital, sin duda, influye por las características geoestratégicas: “ser el gran hub aeroportuario internacional, poseer una infraestructura hotelera imbatible y gozar de libertad y seguridad jurídica”, elementos “indispensables para el gran desarrollo empresarial”. En este contexto, algo tendrá que ver IFEMA Madrid, el Mejor Centro de Convenciones y Destino MICE del Mundo, un reconocimiento cuyo criterio clave es la excelencia en los sectores de turismo y hostelería. Destaca el número de ferias internacionales realizadas y su notable actividad, alrededor de 900 eventos en 2019 -120 de los cuales fueron ferias y congresos- que movilizaron a 4,6 millones de visitantes. Pero, ¿cuál es la clave del éxito? La polivalencia de las instalaciones, su adaptabilidad a cualquier formato y tamaño; la capacidad de gestión, tanto organizando sus propios eventos –que ocupan más del 60% del calendario–, como arrendando sus instalaciones a operadores externos; su flexibilidad, su capacidad financiera y su constante evolución. Según López-Puertas, son estos factores los que consolidan al espacio como el primer operador de España y uno de…
Foro MICE se creó en 2012 como una iniciativa de la Federación OPC España y las asociaciones internacionales MPI, ICCA, SITE y SPAIN DMC. Nace con el objetivo de dar visibilidad a la relevancia de la industria de los congresos, eventos y reuniones para la actividad de diferentes motores económicos. Matilde Almandoz, presidenta de FED OPC España y de Foro MICE, expone para Capital lo fundamental que es para la recuperación del sector turístico la realización de congresos, además del impulso que necesita el turismo de negocios, tan perjudicado por la pandemia. ¿Cómo ha afectado la pandemia al turismo de negocios? Ha afectado mucho. El año pasado la bajada de facturación fue del 80%, fue un huracán, un tsunami que nos inundó. Este año 2021 está siendo igual de complicado por la reducida movilidad, aunque los destinos cada vez visibilizan más la importancia del turismo de negocios por el motor económico que supone. Han aumentado exponencialmente los congresos online, lo que implica menores desplazamientos y viajes. ¿Qué ventajas e inconvenientes tiene un congreso por Internet para el sector turístico? Toda situación tiene su parte positiva y negativa. Lo más positivo ha sido el impulso que ha dado la tecnología, tanto al formato online como al híbrido. Sin embargo, es cierto, y además me gustaría recordar, que los congresos por vía Internet ya se estaban aplicando antes de que surgiera el coronavirus. Se ha aumentado el número de este tipo de reunión, pero ya se utilizaba previamente. Otro aspecto positivo es que hemos ampliado target y audiencia, Internet es de acceso mundial lo que permite que la conexión y la asistencia a un congreso sea mucho más amplia. Dicho esto, daños ha habido varios y muy fuertes. Toda la actividad del MICE tienen un componente presencial muy importante, que evidentemente por…
El Jurado de la Academia de la Publicidad, reunido el pasado 21 de mayo, eligió por unanimidad cuatro nuevos Académicos de Honor de la institución: Félix Vicente, Fernando Herrero, Marcos de Quinto y Ramón Guardia. Haciendo uso de la excepción que permite el Reglamento de Distinciones, se trata en este último caso de un profesional recientemente fallecido. Como en años anteriores y aunque no es imperativo, el jurado designó también por unanimidad al Publicitario del Año, reconocimiento que recayó en Gonzalo Sáiz, director de marketing de Bankinter. Según estos estatutos, los Académicos de Honor deben tener un mínimo de 20 años de profesión publicitaria, entendida en sentido amplio e integrador, además de encarnar los cuatro principios de la Academia: Mérito, Integridad, Generosidad y Ejemplaridad. En el caso del Publicitario del Año los requisitos son los mismos, pero sin un mínimo de años de profesión y se examina el periodo transcurrido entre reuniones del jurado. En esta edición el jurado lo han formado: Francisco José González (elegido como presidente por sus compañeros), Isabel Yanguas, Jaime Lobera, Juan Ramón Plana, Lidia Sanz, Pablo Alzugaray y Sergio Rodríguez, con David Torrejón como secretario. En total, se examinaron más de 80 biografías propuestas por los socios de la Academia en la fase previa. La Ceremonia de Nombramiento se celebrará en el segundo semestre del año, sin que por el momento se hayan concretado fechas, lugar y modalidad, a la espera de la evolución de la pandemia. PUBLICITARIO DEL AÑO Gonzalo Sáiz El Publicitario del Año de la Academia de la Publicidad encarna los mismos cuatro principios de los que hacen gala los Académicos de Honor (Mérito, Integridad, Generosidad y Ejemplaridad), pero no se requiere de él o ella un número determinado de años en ejercicio.  En el caso de Gonzalo César Sáiz García-Vidal (Madrid,…
Por Mónica Maldonado y Borja Carrascosa. La economía española tocó fondo en 2020, y el turismo, uno de sus principales propulsores, se llevó el golpe más duro. La escalada de la vacunación, que evoluciona en perpendicular respecto al número de contagios, abre un nuevo horizonte para una industria clave en la capacidad de crecimiento de España. El paso atrás provocado por la pandemia servirá para espolear la creatividad del líder turístico mundial, que entra en fase de recuperación. Miguel Sanz, director general de Turespaña, cumple un año al frente del organismo dependiente del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, y analiza con Capital el presente y el futuro del negocio: “Somos los líderes y tenemos que inventar el turismo del futuro. Tenemos que dar un mensaje de optimismo”, afirma. A corto plazo, llega el verano, un periodo clave para mejorar la salud financiera de la industria. Sanz resalta que es una época “muy importante para el turismo global en todo el hemisferio norte, nos jugamos mucho. La reactivación de la movilidad internacional es fundamental, y no sólo la europea, sino la de otros mercados como Rusia, EE UU o Latinoamérica”. A nivel comunitario, el desarrollo de unas “reglas del juego” comunes para todos resulta fundamental. El desarrollo e implantación del certificado digital en junio, “restablecerá el tráfico entre países europeos”, resalta Sanz. “Tenemos que vencer la resistencia de los ciudadanos europeos a viajar fuera de sus fronteras”, señala, y también hace hincapié en que “hay países extracomunitarios con una situación epidemiológica en clara mejoría, como es el caso de Reino Unido”. Reactivación rápida, estable y sostenible El director general de Turespaña urge a “recuperar la actividad turística lo antes posible”, ya que de la salud financiera de la industria depende “encarar el final de 2021 y el conjunto de 2022…